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計算し尽くされたシャリとネタと難波さんの味を追求する心意気をひしひし感じられるお寿司で多分食べてる時にやけてかなりキモい顔してた : 鮨 なんば 日比谷

2021年Gold受賞店

The Tabelog Award 2021 Gold 受賞店

寿司TOKYO百名店2021選出店

食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2021 選出店

予算:

夜の予算 ¥30,000~¥39,999

昼の予算 ¥30,000~¥39,999

定休日
月曜日・第1火曜日

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お肉モンスター

お肉モンスター(475)さんの口コミ[携帯電話番号認証済]30代前半・東京都

1

  • 夜の点数:4.7

    • ¥40,000~¥49,999 / 1人
      • 料理・味 4.8
      • |サービス 4.5
      • |雰囲気 4.2
      • |CP 4.0
      • |酒・ドリンク 4.3
1回目

2020/08訪問

  • dinner:4.7

    • [ 料理・味 4.8
    • | サービス 4.5
    • | 雰囲気 4.2
    • | CP 4.0
    • | 酒・ドリンク 4.3
    ¥40,000~¥49,999
    / 1人

計算し尽くされたシャリとネタと難波さんの味を追求する心意気をひしひし感じられるお寿司で多分食べてる時にやけてかなりキモい顔してた

阿佐ヶ谷で鮨なんばをされていた難波さんが日比谷に開かれたお店。
ミッドタウンの3階にあります。

阿佐ヶ谷には何回か伺ってますが、こっちは念願の念願の難波さん!
新規予約はもはやできないですもんね…。

カウンターと、個室があります。

最初におつまみが6品ほど。
そのどれもが素晴らしくて、かつ月並みな品が全くない!
見た目はよくありそうなものもありますが、味は普通のお寿司屋さんで食べたことのないようなものばかりで、感動の連続でした。
特にエビの上に海老の味噌や殻を砕いたものを混ぜてのせたものとかなんやこれってくらい美味しかったです。

おつまみでめちゃめちゃ期待値上がった後は握り。

有名な、ネタとシャリの温度が書かれた紙が出てきます。
最初はイカや白身系や貝から始まり、カツオ、マグロ、光物、と続いてアワビで終わり!この日は追加でウニもお願いしました。

そして最後のおむちらしって何だろって思ってたら、酢飯の上に穴子が乗ったご飯の上にトロトロの卵!
言わずもがな最高でした。

温度だけでなくシャリのほぐれ具合も綿密に計算されていて、ネタとシャリがここまで一体となったのを食べたのは初めてでとてもおいしかったです。
シャリ自体は塩気とお酢の効いたキリッとしたシャリ。

難波さんにも初めてお会いしましたが、めちゃ貫禄あるけど和やかに話してくださって楽しかったです。

また機会があったらぜひ行きたいお店です。

  • 鮨 なんば -
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お肉モンスター

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店舗基本情報

店名
鮨 なんば 日比谷
受賞・選出歴
2021年Gold受賞店

The Tabelog Award 2021 Gold 受賞店

2020年Gold受賞店

The Tabelog Award 2020 Gold 受賞店

2019年Silver受賞店

The Tabelog Award 2019 Silver 受賞店

寿司 百名店 2021 選出店

食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2021 選出店

ジャンル 寿司
予約・
お問い合わせ

03-6273-3334

予約可否

完全予約制

住所

東京都千代田区有楽町1-1-2 東京ミッドタウン日比谷 3F

交通手段

日比谷駅から144m

営業時間

営業時間

日曜営業

定休日

月曜日・第1火曜日

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予算(口コミ集計)
[夜]¥30,000~¥39,999 [昼]¥30,000~¥39,999

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支払い方法

カード可

電子マネー不可

席・設備

席数

8席

個室

禁煙・喫煙

全席禁煙

タバコ臭不問、よって飲食中でも店外でなら喫煙可、施設内に喫煙所あり

駐車場

空間・設備

オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり

特徴・関連情報

利用シーン

一人で入りやすい

こんな時によく使われます。

オープン日

2018年3月29日

初投稿者

nionionionio(3207)

最近の編集者

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