鮨 なんば 日比谷 - 日比谷(寿司)

鮨 なんば 日比谷

2020年Gold受賞店

The Tabelog Award 2020 Gold 受賞店

予算:

夜の予算 -

昼の予算 ¥20,000~¥29,999

定休日
月曜日・第1火曜日

舎利と種の温度を1℃単位で変える。飽くなき探究心に圧倒される、美味を極めた究極の一貫。

鮨の種が書き連ねられた、おまかせコースの品書き表。注目すべきは、舎利と種それぞれの“温度”も記されていることだ。「鮨なんば」では、舎利と種の温度を徹底的に管理。例えば、同じ鮪でも「赤身」は舎利36℃・種21℃、「トロ」は舎利40℃・種23℃で提供する。計算し尽くされた目の前の一貫を口にすれば、大将・難波氏の情熱と探求心に胸を打たれずにはいられないだろう。幸福な余韻に浸る、鮮烈な鮨を体験したい。

お店のこだわり

料理人

難波英史氏(ナンバヒデフミ)─圧倒的技術と情熱が凝縮された鮨

難波英史氏(ナンバヒデフミ)─圧倒的技術と情熱が凝縮された鮨

空間

匠の握りと味覚に集中する、ゆったりとした和の設え

匠の握りと味覚に集中する、ゆったりとした和の設え

料理

舎利と種が寄り添い、互いを高め合う「温度」を探る

舎利と種が寄り添い、互いを高め合う「温度」を探る

投稿写真

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口コミ

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店舗情報(詳細)

店舗基本情報

店名 鮨 なんば 日比谷
受賞・選出歴
2020年Gold受賞店

The Tabelog Award 2020 Gold 受賞店

2019年Silver受賞店

The Tabelog Award 2019 Silver 受賞店

ジャンル 寿司
予約・
お問い合わせ

03-6273-3334

予約可否

完全予約制

住所

東京都千代田区有楽町1-1-2 東京ミッドタウン日比谷 3F

交通手段

日比谷駅から144m

営業時間・
定休日

営業時間

日曜営業

定休日

月曜日・第1火曜日

営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。

予算
[昼]¥20,000~¥29,999
予算(口コミ集計)
[夜]¥30,000~¥39,999 [昼]¥20,000~¥29,999

予算分布を見る

支払い方法

カード可

席・設備

席数

8席

個室

禁煙・喫煙 完全禁煙

タバコ臭不問、よって飲食中でも店外でなら喫煙可、施設内に喫煙所あり

空間・設備

オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり

特徴・関連情報

利用シーン

一人で入りやすい

こんな時によく使われます。

オープン日

2018年3月29日

初投稿者

nionionionio(2853)

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