先日、お友達を連れてランチへ行ってきました。事前にいくつか候補を出したところ「こちらへ行ってみたい」ということなので、SALONE TOKYOをチョイスしました。お店の中は３密回避でパーティションを立てています。久しぶりに樋口さんとも再開、今回も独創的な世界へ

今回はランチコースの５品を予約、コースの内容は以下のとおり

飲み物はブラッドオレンジジュース。品が変わり、甘さを抑えて酸味のあるスッキリした味です

茹でタコ 2018 / シチリア - このお店のスペシャリテ、3分間72度の熱を通したタコはフワッとした食感で、柑橘の爽やかな香り。樋口シェフならではの味にフリーズです

八海山サーモン　カルピオーネ - ビーツでマリネされた不思議な甘みをまとったサーモンは別世界の味わいで、しっとりとした食感。松の実やレーズンが食感のアクセント。バランス感覚のある優しい味わい

ここでパンとオリーブオイルが３種類出てきます。LORENZOという老舗のオリーブオイルメーカーで、No.1はコクのあるタイプ、No.3はマイルドなタイプ、No.5は上品な味わい。最初はNo.5がいいかな？と思うのですが、何回か食べるとコクのあるNo.1が一番美味しく感じました

浅草開化楼《カラヒグ麺》～トンナレッリ・カッチュッコ・蕪～ - SALONE TOKYOと開化楼で共同開発したトンナレッリにカッチュッコのソースが絡んでいます。見た目以上にマイルドで上品な魚介ブイヨンが特徴的。アーモンドスライスのアクセントにシナモンの香りのパン粉に独創さを感じます

仔羊のデグスタッツィオーネ - 永島シェフがイタリアで働いていたお店のスペシャリテ。柔らかく仕上げたラムは柔らかく上品な仕上がり

白いティラミス - すごく滑らかなマスカルポーネとコーヒーのクリアな香りに悶絶。食感のアクセントも見事

一緒に行ったお友達もイタリアンの概念が変わる味に驚いていました。さすが、SALONE TOKYOですね、また来ます。ごちそうさまでした

2

仔羊のデグスタッツィオーネ

{"count_target":".js-result-ReviewImage-144886888 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-144886888","content_type":"ReviewImage","content_id":144886888,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
2

茹でタコ 2018 / シチリア

{"count_target":".js-result-ReviewImage-144886876 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-144886876","content_type":"ReviewImage","content_id":144886876,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
2

八海山サーモンカルピオーネ

{"count_target":".js-result-ReviewImage-144886879 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-144886879","content_type":"ReviewImage","content_id":144886879,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
2

浅草開化楼《カラヒグ麺》～トンナレッリ・カッチュッコ・蕪～

{"count_target":".js-result-ReviewImage-144886886 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-144886886","content_type":"ReviewImage","content_id":144886886,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
2

ソムリエの末広さん

{"count_target":".js-result-ReviewImage-144887012 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-144887012","content_type":"ReviewImage","content_id":144887012,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
2

ブラッドオレンジジュース

{"count_target":".js-result-ReviewImage-144886875 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-144886875","content_type":"ReviewImage","content_id":144886875,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
2

パン

{"count_target":".js-result-ReviewImage-144886881 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-144886881","content_type":"ReviewImage","content_id":144886881,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
2

パンのオリーブオイル

{"count_target":".js-result-ReviewImage-144886883 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-144886883","content_type":"ReviewImage","content_id":144886883,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
2

白いティラミス

{"count_target":".js-result-ReviewImage-144886896 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-144886896","content_type":"ReviewImage","content_id":144886896,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
2

小菓子

{"count_target":".js-result-ReviewImage-144886897 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-144886897","content_type":"ReviewImage","content_id":144886897,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
2

{"count_target":".js-result-ReviewImage-144886900 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-144886900","content_type":"ReviewImage","content_id":144886900,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
2

{"count_target":".js-result-ReviewImage-144886902 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-144886902","content_type":"ReviewImage","content_id":144886902,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}

{"count_target":".js-result-Review-125332538 .js-count","target":".js-like-button-Review-125332538","content_type":"Review","content_id":125332538,"voted_flag":null,"count":25,"user_status":"","blocked":false}

2018/10訪問1回目

4.7

料理・味4.7
サービス4.5
雰囲気4.4
CP4.3
酒・ドリンク4.3

￥20,000～￥29,9991人

夢と魔法とイタリアンの王国

今日はサローネの新店、SALONE TOKYOへ来ました。そういえば、サローネグループはビオディナミコ、イルテアトリーノ、SALONE2007、ロットチェントと行きましたが、樋口シェフが厨房に立っている時に訪問したことがありませんでした。サローネのファンには、サローネのトップシェフと言える樋口シェフをリスペクトしている人が多く、期待しちゃいますね

午後６時８分。開店直後に到着、一番乗りです。お店の中はゆったりしていて、窓からは皇居が見える優雅な空間。コースはプリフィクスコース15000円(税・サ別) 11品です

今回のコースは以下の通り

栗とラルド - 一品目にラビオリとは珍しい。ラルド(豚の背脂)とカットした栗をラビオリに詰めました。サラサラとほぐれる栗に溶けて滑らかになったラルド。さすがサローネ食感といえる一品。コースのクオリティに間違いないと確信

イカとココナッツ - 低温調理で滑らかに仕上げたイカにココナッツの泡を合わせた一品。ふわふわの泡の中で泳ぐようなイカにロングフリーズです。今まで食べたこと無い食感と素晴らしいバランスの味わい．．．凄い。これは樋口ファンが多いのも納得しました

鮟鱇と雉の赤いスープ - キレのいいビーツと雉のスープにアンコウのオーブン焼きを合わせました。唸るしかない完成度に悶絶です。パンとの相性もいいです

仔牛のコトレッタ酸とスパイス - スッと切れる仔牛のコトレッタ。下にひかれたのはコリアンダーの粒で、このサラサラ感とスパイス感にフリーズです。めっちゃ美味い

茹でタコ 2018／シチリア - 今年のタコは72度で4時間なんだそうです。だから2018と命名。アサリの泡とタコのとろけるような食感に悶絶です

16世紀の再現イカチョコ煮 - 16世紀に作られていたイカのカカオ煮。カカオバターのコクとイカのハーモニーに驚愕です。いい感じでほぐれる松の実がコントラスト。樋口シェフが作るから美味いんだろうなぁ．．．と思った逸品

タリアテッレ兎煮込み菊芋 - コシのあるタリアテッレに上品な兎のラグー。揚げたジャガイモのパリパリに、さすがとしか言いようがない食感の作り込みを感じます

鯖と鰯のダブルインサオール - フォークを入れた瞬間に鯖と鰯の絶妙な火入れを感じました。しっとりしつつホロホロとほぐれる食感に唸ります

鹿のアッローストジュニパーベリー - これまた火入れが素晴らしい鹿のロースト。柔らかさにも唸りますが、ほんのりプルンとした食感にフリーズです

3種のチーズの盛り合わせとフィグログ - ブルーチーズが美味いですね。合わせる蜂蜜にもセンスを感じます

エルベのソルベ - お店の人と喋りながら食べていたので、よく覚えていませんでしたが、ちょうどいい温度でした

白いティラミス - 目の前でマスカルポーネを練ったティラミス。上に白いコーヒーパウダーがかかっています。恐ろしく滑らかな食感に悶絶。下にあるスポンジやクルミのアクセントにも悶絶。このティラミスは初めての体験でした

小菓子 - メレンゲの消える食感に驚きました。キャラメルコーティングのクルミにも気迫を感じる完成度を受けました

味と食感の構成、味わいのバランス、そして発想力。文句の言いようがない天才肌を感じる完成度。生まれて初めてディズニーランドへ行った時に、今まで行っていた遊園地とは全然違う世界を感じたときのような衝撃を受けました

ファンが多いのもうなずけます。再訪は間違いないですね

3

イカとココナッツ

{"count_target":".js-result-ReviewImage-95434204 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-95434204","content_type":"ReviewImage","content_id":95434204,"voted_flag":false,"count":3,"user_status":"","blocked":false}
3

鹿のアッローストジュニパーベリー

{"count_target":".js-result-ReviewImage-95434224 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-95434224","content_type":"ReviewImage","content_id":95434224,"voted_flag":false,"count":3,"user_status":"","blocked":false}
3

鯖と鰯のダブルインサオール

{"count_target":".js-result-ReviewImage-95434222 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-95434222","content_type":"ReviewImage","content_id":95434222,"voted_flag":false,"count":3,"user_status":"","blocked":false}
1

シャンパンと窓

{"count_target":".js-result-ReviewImage-95434192 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-95434192","content_type":"ReviewImage","content_id":95434192,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
1

白いティラミス完成

{"count_target":".js-result-ReviewImage-95434235 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-95434235","content_type":"ReviewImage","content_id":95434235,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
1

一番乗りだったので店内を撮ってみました

{"count_target":".js-result-ReviewImage-95434188 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-95434188","content_type":"ReviewImage","content_id":95434188,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
1

ぶどうジュース

{"count_target":".js-result-ReviewImage-95434196 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-95434196","content_type":"ReviewImage","content_id":95434196,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
2

栗とラルド

{"count_target":".js-result-ReviewImage-95434199 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-95434199","content_type":"ReviewImage","content_id":95434199,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
1

パン

{"count_target":".js-result-ReviewImage-95434212 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-95434212","content_type":"ReviewImage","content_id":95434212,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
2

鮟鱇と雉の赤いスープ

{"count_target":".js-result-ReviewImage-95434215 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-95434215","content_type":"ReviewImage","content_id":95434215,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
2

仔牛のコトレッタ酸とスパイス

{"count_target":".js-result-ReviewImage-95434216 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-95434216","content_type":"ReviewImage","content_id":95434216,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
1

茹でタコ 2018／シチリア

{"count_target":".js-result-ReviewImage-95434218 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-95434218","content_type":"ReviewImage","content_id":95434218,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
2

16世紀の再現イカチョコ煮

{"count_target":".js-result-ReviewImage-95434219 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-95434219","content_type":"ReviewImage","content_id":95434219,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
2

タリアテッレ兎煮込み菊芋

{"count_target":".js-result-ReviewImage-95434220 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-95434220","content_type":"ReviewImage","content_id":95434220,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
2

3種のチーズの盛り合わせとフィグログ

{"count_target":".js-result-ReviewImage-95434226 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-95434226","content_type":"ReviewImage","content_id":95434226,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
1

エルベのソルベ

{"count_target":".js-result-ReviewImage-95434231 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-95434231","content_type":"ReviewImage","content_id":95434231,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
1

白いティラミスのマスカルポーネ

{"count_target":".js-result-ReviewImage-95434232 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-95434232","content_type":"ReviewImage","content_id":95434232,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
2

白いティラミスのベース

{"count_target":".js-result-ReviewImage-95434233 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-95434233","content_type":"ReviewImage","content_id":95434233,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
2

小菓子

{"count_target":".js-result-ReviewImage-95434237 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-95434237","content_type":"ReviewImage","content_id":95434237,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}

{"count_target":".js-result-Review-92415454 .js-count","target":".js-like-button-Review-92415454","content_type":"Review","content_id":92415454,"voted_flag":null,"count":35,"user_status":"","blocked":false}

口コミが参考になったらフォローしよう

甘いもの好き

フォロー

利用規約に違反している口コミは、右のリンクから報告することができます。問題のある口コミを連絡する

甘いもの好きさんの他のお店の口コミ

Ji-Cube（六本木、乃木坂、広尾 / 中華料理、四川料理、飲茶・点心）

高濃度旨味圧縮型四川料理

4.6

訪問： 2024/04
按田餃子（代々木上原、代々木八幡、代々木公園 / 餃子）

繊細な味わい

3.9

訪問： 2024/04
麺と飯一真（葛西、西葛西 / ラーメン、中華料理）

銀座アスター出身だそうです

3.9

訪問： 2024/04
コナズ珈琲（八千代緑が丘 / カフェ）

ハワイアンな内装のチェーン店

3.0

訪問： 2024/04
銀座青天（銀座、新橋、内幸町 / 居酒屋、鉄板焼き、海鮮）

食べログ限定6800円コースの食材...

4.3

訪問： 2024/04
ラトリエアマファソン（上野毛、等々力 / スイーツ、カフェ）

観るスイーツ、食べるアート

4.3

訪問： 2024/04

甘いもの好きさんの口コミ一覧（1671件）を見る

口コミを投稿する

店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	SALONE TOKYO（サローネトウキョウ）
受賞・選出歴	2022年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2022 Bronze 受賞店 2020年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店イタリアン百名店 2023 選出店食べログイタリアン TOKYO 百名店 2023 選出店イタリアン百名店 2021 選出店食べログイタリアン TOKYO 百名店 2021 選出店
ジャンル	イタリアン、パスタ、イノベーティブ
予約・お問い合わせ	050-5595-1408
予約可否	予約可 ※アレルギーやお苦手な食材がございましたら、御予約時にお知らせ頂きますようお願い致します。 ※車椅子での御来店の場合は、お気軽に事前にご連絡下さいませ。 ※短パン・サンダル等、極端にカジュアルな服装でのご来店はご遠慮いただいております、予めご了承ください。
住所	東京都千代田区有楽町1-1-2 東京ミッドタウン日比谷 3F 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	東京メトロ日比谷線・千代田線、都営地下鉄三田線「日比谷」駅直結日比谷駅から86m
営業時間	12:00 - 15:00 L.O. 13:00 18:00 - 22:30 L.O. 20:00 ■定休日無休
予算	￥15,000～￥19,999 ￥8,000～￥9,999
予算（口コミ集計）	￥20,000～￥29,999 ￥8,000～￥9,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）電子マネー可（交通系電子マネー（Suicaなど）、楽天Edy、iD、QUICPay） QRコード決済不可
サービス料・チャージ	サービス料10％

席・設備

席数	42席（テーブル36席、個室1部屋(最大6席)）
個室	有（6人可）個室ご利用の際は別途11,000円(サ別)のチャージを頂戴しております。
貸切	可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	有
空間・設備	オシャレな空間、落ち着いた空間、ソファー席あり、無料Wi-Fiあり、車椅子で入店可

メニュー

ドリンク	ワインあり、ワインにこだわる
料理	英語メニューあり

特徴・関連情報

利用シーン	接待こんな時によく使われます。
ロケーション	景色がきれい
お子様連れ	16歳未満のお客様の御入店は御遠慮頂いております、予め御了承頂きますようお願い致します。
ドレスコード	短パン・サンダル等、極端にカジュアルな服装でのご来店はご遠慮いただいておりますので、ご了承ください。
ホームページ	http://www.salone.tokyo/
公式アカウント	https://www.facebook.com/SALONETOKYO/ https://www.instagram.com/salonetokyo/?hl=ja
オープン日	2018年3月29日
電話番号	03-6257-3017
初投稿者	久留米指向（2261）