メニュー・プラン : チーズとワインのお店 Den HIBIYA

※'19/05/31 に更新された情報です。

料理メニュー

(税抜価格)

公式HP

http://cheese-wine-den.com/

”盛り合わせラクレット Meat&Vage”

2,100円

人気のラクレットのスタンダード!
お肉(ベーコン/ソーセージ)&お野菜(じゃがいも/ラタトゥイユ)の上に”ラクレットチーズ”でラクレット!!
先ずはこちらを食べてみて♪

本格フランス産のラクレット使用 グリル野菜の彩りラクレット[季節のグリル野菜・温野菜]

2,100円

彩り豊かな季節の野菜をたっぷり使用した、グリル野菜のラクレット。お肉が無い分チーズを多めにおかけします。
チーズ好きにピッタリ♪

”DEN特製 チーズフォンデュ”

980円

DENのチーズフォンデュはワインを効かせた大人の味わい。濃厚でアツアツなチーズはお替り必至。具材のパンをチーズの中に落とした人には罰ゲームなんてのもおもしろい。

”チーズプロフェッショナル取得 シェフの世界各国★おすすめチーズ”

【NEW】チーズのレシピが登場☆世界のチーズを常に7~10種取り揃えています。盛り合わせでワインと一緒にもよし。シェフ自慢のチーズレシピで楽しむもよし。

~今月の厳選チーズ~

■Mozzarella Di Bufala Campana[モッツァレッラ ディ ブーファラ カンパーナ] イタリア/フレッシュ/水牛
「ディ ブーファラ=水牛の」という意味。水牛100%使用し、上品なミルクの旨みと真っ白なモチモチ感、牛乳製に比べてはるかに味の濃い、ミルクが滴り落ちるほどジューシーな水牛製モッツァレッラ。
【ロゼ、白ワイン全般】

■Garrotxa[ガローチャ] フランス/ハード/羊
中身はしっとりとしたオフホワイトの生地で、外見の印象よりもフレッシュ感がある味わいは、ヨーグルトのような酸味と山羊乳のほのかな甘みが感じられ、バターミルクのように濃厚。
【泡・白ワイン全般・軽めの赤】

■Mimolette Extra Vielle [ミモレット エクストラ ヴィエイユ] フランス/ハード/牛 熟成度合いで、「ジュンヌ」(2〜6ヶ月)、「ドゥミ・ヴィエイユ」(6〜12ヶ月)、「ヴィエイユ」(12〜18ヶ月)、「エクストラ・ヴィエイユ」(18ヶ月以上)と呼びます。表皮はざらつき、侵食がはじまっています。優しいミルクの甘みの中に、濃厚なからすみの様な味わいが感じられます。
【しっかりとした赤ワイン・シャンパン】

■Shropshire Blue[シュロップシャー・ブルー] イギリス/青カビ/牛
同郷の「スティルトン」に比べやや水分が多く、ねっとりとした食感と深いコクがあります。生地は香ばしく、ほのかな甘みと苦み、角のとれた塩みがよくまとまっています。ポートワインやシェリー酒など甘いお酒との相性は◎
【甘口ワイン・赤ワイン全般】

■Parmigiano Reggiano 24month[パルミジャーノ レッジャーノ 24ヶ月熟成] イタリア/ハード/牛
イタリアチーズとして有名な『パルミジャーノ レジャーノ』。うまみ成分が凝縮してできた、アミノ酸の白い結晶がジャリジャリとした歯ごたえがあり、甘くしっとりとしています。24ヶ月もの長い間熟成されたチーズは深い味わいとふくよかな旨みが特徴。
【しっかりとした白、赤ワイン全般、ビール】コ】

~今月の厳選チーズ~

■Conte 8 months[コンテ8ヶ月熟成] フランス/セミハード/牛
フランシュ コンテ地方の名産品「コンテ」。フランスチーズの中ではダントツの生産量を誇り、誰からも愛されているチーズのひとつ。
【泡・白ワイン全般・軽めの赤】

■Pecorino Romano[ペコリーノ・ロマーノ] イタリア/ハード/羊
ペコリーノ・ロマーノは、羊のミルクを原料とした、イタリア最古と言われるチーズ。保存目的で作られていたという理由から、塩分が強めなのが特徴。羊のミルク独特の甘い香りがし、色は白っぽく、非常に硬質なハードタイプのチーズほのかに酸味を感じます。
【辛口白ワイン・重い赤ワイン】

■Langres[ラングル] フランス/ウォッシュ/牛
水分を含む目の詰まった組織は舌の上ですっと溶け、ミルクの甘みと成熟した濃厚な味わいです。外皮のオレンジ色は、アナトー(ベニの木から採る食品染料)と塩水で洗われて熟成されるため。中心に芯の残る若い状態にはシャンパーニュ、完熟したものにはブルゴーニュの優しい赤ワインを合わせてください。
【シャンパン・軽めの赤・甘口ワイン】

■Camembert de Normandie[カマンベール・ド・ノルマンディー] フランス/白カビ/牛
正真正銘のカマンベールとは、フランスのノルマンディー地方で生産されて、AOP認定されているこの『カマンベール・ド・ノルマンディー AOP』だけ。熟成したカマンベールの味は深く濃く、柔らかな内側部分は白くてとてもなめらか。そのコクの深さを知ってしまうと病みつきになることは間違いなし!
【しっかりと熟成した赤ワイン、シードル】

■Feta[フェタ] ギリシャ/フレッシュ/羊・山羊
羊乳から作ったフレッシュチーズを固める古くからの製法を守り続けているのですが、出来上がったチーズの大半は、これもまた昔ながらに「保存用」として塩漬けにされています。このためとても”しょっぱい”のが特徴となっているのです。今となっては「フェタチーズ=しょっぱいチーズ」としてすっかり定着していますので、その個性を楽しんでください。塩気の向こうに羊乳独特のコクも味わえる、とても奥深い味わいのチーズなのです。
【泡・白全般】

★☆★夏季のおすすめチーズメニュー★☆★

この時期限定の超おすすめメニュー。
世界各国のチーズをシェフ考案のおすすめのビストロ料理でご提供!

【夏季限定&超高原価商品】ブラッティーナとカラフルトマトのカプレーゼ

1,480円

【超おすすめメニュー】
水牛乳100%のミルクの旨みとモチモチ感、牛乳製に比べてはるかに味の濃いジューシーな水牛製モッツァレッラを色とりどりの[カラフルトマト]を添えました。リッチでクリーミーな味わいが口いっぱいに広がります!
季節限定の必食の1皿!
※数量限定の為お早目のご注文をお願い致します。

【春季限定】コンテ8ケ月熟成ととうもろこしのリゾット

1,280円

夏の野菜の代表格♪あまーいトウモロコシたっぷりのチーズリゾット。コンテチーズのミルキーで香ばしい味わいがベストマッチ!

【夏季限定】ギリシャチーズと彩り野菜のサラダ サルサヴェルデドレッシング 980円(税抜)

980円

長期熟成した旨みたっぷりのゴーダチーズをふんだんに削りかけ、季節の根菜と一緒にサラダ仕立てに。
自家製の柑橘ドレッシングで仕上げました。

【春季限定】桜のベイクドチーズケーキ 650円

680円

北海道産のクリームチーズで濃厚でしっとりとしたチーズケーキに。桜の香りが春を感じさせる一品。バニラアイスと一緒に。

【夏季限定】サン・シモン・ダ・コスタのピぺラード

780円

羊のミルクを原料としたイタリア最古のチーズをピぺラード(トマト煮込み)の上にたっぷりのせて焼きあげました。羊特有の甘い香りが食欲をそそります!バケット2枚付。

【夏季限定】自家製サルシッチャとペコリーノロマーノのマッシュポテト

1,111円

自家製のサルシッチャ(スパイスが効いた生ソーセージ)にチーズを練りこんだマッシュポテトを添えました。

お肉との相性はばっちりです!!ビールやハイボールと一緒に。

インカのめざめのポテトフライ

780円

・アンチョビバター・スパイシー・トリュフバターの3種類からお好きなフレーバーをお選びいただけます。

焼きロメインレタスのクワトロチーズシーザーサラダ

980円

焼き目をつけたロメインレタスに4種類のチーズを使用した温かいソースをふんだんにかけた新しいシーザーサラダです。おすすめ!

キャロット・ラペ ~オレンジディル風味~

780円

オレンジと香草がとてもさわやかな人参と柑橘のサラダ。チーズの合間には最適です!

冷製アンチョビキャベツ

580円

食事の前菜にもワインのおつまみにもいける。人気の一皿。

HOKUHOKU揚げニョッキ

680円

その食感はまさにほくほく。美味しい食感を楽しんで!

牛ハラミステーキとルッコラのタリアータ

1,980円

なにも飾ってません!ローストしたハラミと芳醇な赤ワインは鉄板です。

自家製タルトフランべ

1,180円

自家製生地を使用したフランス風の薄焼きカリカリピザ。今月は3種類をご用意しました!

・6種チーズ[フレッシュ/ラクレット/ダナブルー/チェダー/パルメザン/シュレッド] 
・玉ねぎとベーコン
・トリュフとマッシュルーム

ロックフォールとフォアグラのパテ パン デピス添え

780円

青カビの塩気をフォアグラがまろやかにまとめます。自家製パンデピスはイチジクがアクセントに。ワインに合います。

ムール貝のロックフォールクリーム蒸し

1,280円

【スタッフおすすめ】チーズ専門店が白ワイン蒸しを作るとこうなります。これは手が止まりません。ご一緒にバケットのご注文をおすすめします。

店舗情報(詳細)

店舗基本情報

店名 チーズとワインのお店 Den HIBIYA (デン)
ジャンル ビストロ、ワインバー、ダイニングバー
予約・
お問い合わせ

050-5590-3242

予約可否

予約可

その日の予約状況により2時間制でのご利用をお願いする場合がございます。

住所

東京都千代田区有楽町1-3-6 吉川ビル B1F

交通手段

東京メトロ銀座駅/日比谷駅/JR有楽町駅徒歩1分

日比谷駅から114m

営業時間・
定休日

営業時間

【月~木】
18:00~23:30
【金・祝前日】
18:00~深夜2:00
【土】
16:30〜23:30

直接お電話で店舗にご予約頂けるとスムーズです。

定休日

日祝

予算
[夜]¥4,000~¥4,999
予算(口コミ集計)
[夜]¥3,000~¥3,999 [昼]¥5,000~¥5,999

予算分布を見る

支払い方法

カード可

(VISA、MASTER、JCB、AMEX、Diners)

電子マネー不可

サービス料・
チャージ

ございません。

席・設備

席数

37席

個室

最大12名様のソファ席あります。

貸切

(20人~50人可)

禁煙・喫煙 全面喫煙可
駐車場

近隣にコインパーキングあり

空間・設備

オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり、ソファー席あり

携帯電話

docomo、au、SoftBank

メニュー

飲み放題コース

飲み放題、4000円~5000円の飲み放題コース、3時間以上の飲み放題コース

コース

3000円~4000円のコース、4000円~5000円のコース

ドリンク

ワインあり、カクテルあり、ワインにこだわる

特徴・関連情報

利用シーン

ロケーション

隠れ家レストラン

サービス

2時間半以上の宴会可、お祝い・サプライズ可、ソムリエがいる

ホームページ

https://cheese-wine-den.com/

オープン日

2016年2月3日

電話番号

03-5510-5331

備考

当店でご予約が取れなかった場合は姉妹店の夜景と本格チーズ料理が楽しめるダイニング【ラクレ銀座】マロニエゲート10Fもございます!半個室完備や20名程度の団体もOK!ランチ営業有。https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13213031/

初投稿者

ayuhattyayuhatty(25)

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