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美味しい日本料理✨✨きちんと修業されているのでどの料理もしっかり美味しい(*´ｪ｀*)
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ハタ 金目鯛の昆布〆 本マグロ アオリイカ 赤貝
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鮎の唐揚げ とうもろこし
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鱧の玉子豆腐のお椀
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黒ムツと椎茸
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毛蟹
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賀茂茄子 石川芋 厚揚げの炊き合わせ
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鮑
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雲丹の飯蒸し
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舞茸 青だつ つぶ貝 出汁ジュレ
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こんにゃく蕎麦
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茗荷 大葉 葱 薬味たっぷりだ
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蕎麦つゆ
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このタレも良かった
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桃の牛乳プリン
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生ビール
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店内の様子
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では頂きますm(__)m
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ミシュラン☆獲得日本料理 安達直人(*´∇｀)ﾉ
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お店の入口
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こちらのビル2階
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飲食店ビル2階
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あきとん（・・）
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
銀座 安達直人
|
|---|---|
| ジャンル | 日本料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
03-3572-7088 |
| 予約可否 |
完全予約制 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
地下鉄 銀座駅 B3番出口 徒歩5分 銀座駅から311m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥15,000～￥19,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥20,000～￥29,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 |
| サービス料・ チャージ |
１８％（サービス料、消費税含） |
席・設備
| 席数 |
14席 （カウンター6席、テーブル2卓（8席）） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 店外に喫煙スペースあり |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる、英語メニューあり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| ホームページ | |
| オープン日 |
2013年11月 |
| 備考 | |
| お店のPR |
日々の研鑽が生む匠の技と旬の食材を一皿に。時、忘れて美食に浸る銀座の隠れ家日本料理店。
自身の名を冠した料理人・安達直人による、旬の食材を織り交ぜた料理をコースとして満喫。手間を惜しまず作り上げる一品の数々からは日々の鍛錬が生みだす匠の技と心意気が感じられ、大切な方との時間を一層特別に演出。会食や接待など、皆様に気軽にご利用いただけるよう真心込めたおもてなしをいたします。20:30～はコースのみならず、アラカルトもご提供。完全予約制の日本料理店にて、優雅な銀座の夜をお楽しみください。 |
| 初投稿者 |
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ミシュラン☆獲得日本料理店
2018/8
日本料理『安達直人』✨✨
その店名のとおり料理人安達直人氏のお店だ。店主は赤坂料亭きくみ出身、しっかりとした日本料理が頂けそうですね。こちらはあまり知られていないお店ですがお味はどうかな(*´ｪ｀*)
お店は2013年11月オープン。東京メトロ銀座駅徒歩5分のビル2階にあります。店内はこじんまりとしながらも、席間隔は広くとっており、広々としている。さて『安達直人』のお味はいかに。
◼メニュー
夜のコースメニューは3つ、日本人らしく真ん中のコースで
①おまかせ 13000円
②スタンダード 15000円
③特選 17000円
◼スタンダード15000円（税・サービス料10％別途）
○舞茸 青だつ つぶ貝 出汁ジュレ △
うん、出汁ジュレがいい出汁。出汁ジュレはたっぷりで今まで食べたものとはひと味違う。つぶ貝がもう少し量があるといい。
……………………………………
○鱧の玉子豆腐のお椀 ◎
鰹が強めの出汁、いい出汁だ✨✨鱧の玉子豆腐は滑らかで鱧の配合（量）がちょうどよい。これは文句なしで美味しいです。
……………………………………
○ハタ 金目鯛の昆布〆 本マグロ アオリイカ 赤貝 △
アオリイカは甘く、赤貝も鮮度よし！ただ可もなく、不可もなく。日本料理のなかでもお造りは差を出しにくいが、もう少し頑張って欲しい。
……………………………………
○雲丹の飯蒸し ○
蒸した餅米の上に雲丹。炊きたての餅米が甘みがあり、もちもちっ。雲丹が甘いな。
……………………………………
○黒ムツ 椎茸焼き △
うーん、シンプル、シンプル。シンプルな料理は好きな方だが、せっかく日本料理を食べに来ているのでもうひと手間加えた、お店ならではの料理が食べたかった(^_^;)
……………………………………
○毛蟹 ○
たっぷりの毛蟹。酢だれにつけてパクリ。この酢だれが美味しいですね。普通の酢だれとはひと味ちがい、蟹のうま味を上手く引き出している。
……………………………………
○鮎の唐揚げ とうもろこし ○
カリカリに揚げた鮎は骨や頭まで美味しく頂ける。技法でしょうが、丸めたとうもろこし揚げは空気を含ませかき揚げにした方が美味しいと思う（見た目はいいんですけどね）
……………………………………
○鮑 △
柔らかい鮑。なのに、なのに。もうひと味足りない。いい鮑なのに勿体ない。
……………………………………
○賀茂茄子 石川芋 厚揚げの炊き合わせ △
賀茂茄子、石川芋はこの季節の定番。この時期に日本料理を食べると大概出てきますが、飽きないです。
……………………………………
○こんにゃく蕎麦 ○
今週は蕎麦を食べ過ぎたのでこんにゃく蕎麦で良かった（笑）茗荷、大葉、葱等の薬味をたっぷり入れて食べると旨し。
……………………………………
○桃の牛乳プリン ○
これは上出来。甘さもちょうど良く、なかなかのレベルの高さ。
……………………………………
◼ドリンク
○プレミアムモルツ生 800円
まぁ、料金は適正価格
◼接客
とても綺麗な学生さんアルバイト。接客もまずまず。ただ全般的に料理が「何処の産地の何で、こだわりは何なのか」を伝えた方が良い気がしました。
◼料金
ビールを1杯飲んで1人18650円。ちょっと高いなぁ。銀座の一等地だからかな。
きちんと修業されて来ているので、日本料理の基本はしっかりしている（スキはない）ただこのクラスの料金のお店なので、どうしても“感動”や“お店ならではの味”を求めてしまう。
店主は真面目。温厚で人柄もいい。
銀座は飲食店の激戦区だが頑張って欲しい（マーケティングにも力を入れた方が良さそう）ごちそうさまでしたm(__)m
□評価 2018年8月時点
食べログ評価3.56 口コミ件数8件
□余談
店主は神田の日本料理店で7年、その後料亭「赤坂きくみ」で研鑽を積まれた。ミシュラン☆☆☆「神楽坂石かわ」石川秀樹氏が料理に開眼したのが名店乃木坂「神谷」その店主神谷昌孝氏が17年間料理長として働いたのが料亭「赤坂きくみ」であった。