女二人で割烹 : いしづか

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can

can(225)さんの口コミ[携帯電話番号認証済]女性・三重県

1

  • 夜の点数:3.5

    • [ 料理・味3.5
    • | サービス3.5
    • | 雰囲気3.5
    • | CP3.5
    • | 酒・ドリンク3.5
  • 使った金額(1人)
    ¥10,000~¥14,999
1回目

2017/03訪問

  • dinner:3.5

    • [ 料理・味 3.5
    • | サービス 3.5
    • | 雰囲気 3.5
    • | CP 3.5
    • | 酒・ドリンク 3.5
    使った金額(1人)
    ¥10,000~¥14,999

女二人で割烹

桜がまだ蕾の頃に伺いました。
前日の雨が上がりこの日の東京は良いお天気、ただ花粉がすごいことになってそう。
私は三重でも花粉症の症状は軽くはないですが都会だとさらに酷い、光化学スモッグのせいだと思うのでこれだけは自宅のある田舎万歳です。
実家は山に囲まれた場所で杉も多いのに杉の見当たらない銀座よりましってどんだけ空気が綺麗(田舎)やねんと思うと同時に花粉症関係なくても都会ではいろんなものを吸い込んでるんだなぁと思います。

この日は女友達と二人でウィンドウショッピングを楽しんだ後は銀座いしづかでお食事です。
こちらのご主人石塚規氏は分とく山をはじめとした和食の名店で修行を積まれた方、最後にお勤めだった万歴龍呼堂では料理長としてミシュランを5年連続で星を獲得されたそうです。

さてカウンターに案内された私たち、初体面のご主人は一見ぶっきらぼうな職人肌タイプ、ヤヴァイ、気まずく苦手なタイプ?と思いきや気さくに質問にも答えて下さり空気が緩んでほっと一安心。

お連れは生ビール、私は特撰辛口ということで愛宕の松をぬる燗で、まずは乾杯


【前菜】
そら豆とうふ
色鮮やかです

季節の盛合せ
濃厚な白和え、アオサのだし巻、そら豆甘煮、ホタルイカ酢味噌
春の訪れを告げる一皿


【お吸物】
ハマグリのしんじょう


このあたりでくどき上手の純米大吟醸に、これはもちろん冷酒でいただきます


【お造り】
たくさんの種類が美しく並べられた様は豪華です
いずれも大振りな切り方で食感の満足度が高い、特に白身は熟成の旨味もありながらしっかりとした食感を感じました
お醤油と梅酢が用意されました


【焼き物】
軽くスモークしてから焼かれていてわずかに洋の要素も感じました


【煮物】
鯛の子と若竹煮の盛合せ
 
    
【強肴】
かす汁の土鍋仕立て
グツグツ煮え立ったかす汁はまるでホワイトシチューのよう 
一人一鍋なので思うままに匙をフーフーしていただきます
もちろん取分け皿も用意されていますがこの熱いままいただく醍醐味は捨てがたい、結局最後まで土鍋からいただきました 
お行儀よろしくないのは百も承知、でも今日のお連れは気の置けない間柄、いかに銀座割
烹とて銀座割でとて無礼失礼じゃない限り食べたいように食べる、これが最近の悟りです


【食事】
鯛の炊込みご飯
これは絶妙の炊き加減、味加減
ふっくらというより少し芯を感じる固めの炊き具合は土鍋の魅力、マイコン制御の炊飯器
にはない手力の塩梅ですね
このまま少し蒸らすとふっくらとなるのでしょうが味の付いたご飯はこれくらいが好みで

たっぷりとネギや生姜がまぶされお連れはお替りまでしてもらっていました

お漬物は秀逸、特に長芋が皮つきのママが良い
お味噌汁だけは少々塩気が強すぎて感心しなかった、味噌が濃すぎました


【甘味】
炙ってゆかりを掛けた葛餅、もっちりしてます
和のホットスイーツでした


このコースはそら豆、蛤、桜鯛、若竹と早春の風を強く感じたお料理でした。
ただ女二人だとついはお話に花が咲き、今思い起こすと何が印象的だったというよりすべてが万遍なく美味しかっただけという記憶になってしまっています。

こちらでのコースは12000円を起点に28000円まで、また季節の鱧やらクエやらの特別コースもご用意されています。
普段のコースの値段の違いは品数構成ではなく食材の質の違いだそうでそれなら女性でも完食できると思います。
私たちは身分相応にリーズナブルなレベルで頂きましたが高価になればきっと満足度も違うのでしょう。

まだ新しい店内は無駄な装飾はなく清冽で広い清潔なカウンターはご主人の気迫が伝わり気が引き締まりながらも居心地の良い席でした。

  • いしづか - そら豆豆腐

    そら豆豆腐

  • いしづか - 色鮮やか

    色鮮やか

  • いしづか - 春の訪れ

    春の訪れ

  • いしづか - 蛤しんじょう

    蛤しんじょう

  • いしづか -
  • いしづか - 色々なお造り

    色々なお造り

  • いしづか -
  • いしづか -
  • いしづか -
  • いしづか -
  • いしづか -
  • いしづか -
  • いしづか -
  • いしづか -
  • いしづか -
  • いしづか -
  • いしづか -
  • いしづか -
  • いしづか -
  • いしづか -
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店舗情報(詳細)

店舗基本情報

店名 いしづか
ジャンル 懐石・会席料理、日本酒バー、魚介料理・海鮮料理
予約・
お問い合わせ

050-5872-5558

予約可否

予約可

AM10:00~PM22:00まで

住所

東京都中央区銀座1-13-8 ハビウル銀座 5F

交通手段

有楽町線 銀座一丁目駅 10番出口より徒歩1分
日比谷線 東銀座駅 A2番出口 より徒歩4分
銀座線 銀座駅 A13番出口 より徒歩5分
都営浅草線 宝町駅 A6番出口 より徒歩4分

銀座一丁目駅から218m

営業時間

[月~金] 11:30~14:30(L.O.13:30) 17:30~23:00(L.O.22:30) [土] 11:30~14:30(L.O.13:30) 17:30~22:00(L.O.20:00)

日曜営業

定休日

日曜日・祝日(GW営業日あり)

予算
[夜]¥10,000~¥14,999 [昼]¥2,000~¥2,999
予算(口コミ集計)
[夜]¥10,000~¥14,999 [昼]¥6,000~¥7,999

予算分布を見る

支払い方法

カード可

(VISA、MASTER、JCB、AMEX、Diners)

サービス料・
チャージ

10%

席・設備

席数

20席

(カウンター席10席、テーブル席10名席)

個室

4名様と6名様の半個室がございます。つなげて10名様でもご利用いただけます。

貸切

(20人以下可)

禁煙・喫煙 完全禁煙

店外に喫煙スペースあり

駐車場

空間・設備

オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり

携帯電話

docomo、au、SoftBank、Y!mobile

メニュー

コース

10000円以上のコース

ドリンク

日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる、ワインにこだわる

料理

野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる、ベジタリアンメニューあり

特徴・関連情報

利用シーン

家族・子供と

こんな時によく使われます。

サービス

2時間半以上の宴会可

お子様連れ

子供可

小学生以上入店可
小学生以下のお子様応相談

ドレスコード

スマートカジュアル

ホームページ

http://ishizuka-1138.com

オープン日

2013年9月20日

電話番号

050-5591-0353

備考

宴会、ご予算など、各種お気軽にお問い合わせ下さい。

初投稿者

chika**chika**(1134)

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