シチリア料理“CANTINA SICILIANA ”@銀座 : カンティーナ シチリアーナ 銀座6丁目

銀座にあるシチリア料理専門店『カンティーナ シチリアーナ』。

シチリア料理が、銀座6丁目の路地裏に♪

本場さながらそのシチリアを堪能できる、日本ではまだ数少ないシチリア料理専門店。

2013年にオープンした銀座6丁目にある、ピンクの石壁4階建て一軒家。

泰明小学校近く、オーバカナルの路地裏。
シチリア州の旗「トリナクリア」が目印です。

他にも、4丁目歌舞伎座裏「Cantina Siciliana TUTTO IL MARE」、博多にあります。

Cantina（カンティーナ）イタリア語で“ワイン蔵(酒場)”の意味。

陶器職人が手書きした看板、店内の床のタイルから食器までシチリア各地で調達。シチリアのレストランらしいの風情です。

ランチメニュー、から「Ｖランチ」に。
パスタ5種類、かメイン料理3種類から選びます。
サラダ、フォカッチャ付き。

「鶏肉ときのこのオイルソーススパゲッティ」&飲み物をお願いしました。

【前菜】
『ケールのサラダ』
柔らかなケールに千切りにした人参を添えて。自家製と思われる、美味しいビネグレット系のドレッシングをかけて。

【パン】
「自家製フォカッチャ」
焼き立てのふわふわ。
ほんのり甘くて、パスタのソースに使う前に、食べてしまいました。

【パスタ】
「鶏肉ときのこのオイルソーススパゲッティ」。
ぶつ切りにした鶏肉と舞茸、しめじがたっぷり入ったオイルソース仕立てのスパゲッティ。
添えてあるスライスレモンは、お好みで。
ボリューミーで、お腹が満たされました。

【ドリンク】
「アイスコーヒー」

明るいシチリア☀をイメージする、鮮やかな色使いの食器に、クラシックが流れる、優雅な店内。

昭和風情の路地ながら、いきなりシチリア気分です。宝塚、観劇の前、後にも近くて便利。

シチリア料理専門店『カンティーナ シチリアーナ』。

都内でも珍しいシシリアン・レストラン。２０１３年にオープンした銀座6丁目・ピンクの石壁4階建て一軒家の他に4丁目歌舞伎座裏、博多にあります。Cantina（カンティーナ）イタリア語で“ワイン蔵(酒場)”の意味。

泰明小学校近く、オーバカナルの脇道、路地裏にあり、シチリア州の旗「トリナクリア」がハタハタと掲げられています。陶器職人が手書きした看板、店内の床のタイルから食器までシチリア各地で見つけたこだわりが特徴。いかにもシチリアのレストランの風情をかもし出しています。映画・シシリアン（クリストファー・ランバートの方）やゴットファーザーが好きだったので旅したシシリー感たっぷり。

今日の銀座、よく映画にある“世界で残った最後の人間”になったような環境でした。

ランチメニューから＜Ｖランチ＞。パスタかメイン料理を全７品から。前菜3種の盛り合わせ、フォカッチャ、カフェ付き。
今日は「いろいろお魚のラグーとタケノコのバジルペースト　スパゲッテイ」。プラス100円で大盛りにしていただきました。

待っている間、見せてくださったのが、シチリアものしか置いていないというワインのリスト。知らないものが多く、楽しくて勉強になります。。

【前菜３種の盛合】
『茄子のカポナータ』
トマトがナスにしみて超ぜつ美味しい。茄子のカットが大きめなので味の余韻が長い。
「オレンジのサラダ」
オレンジを軽くマリネしたもの。甘すぎず、酸味も良好。
『いわしのエスカベッシュ（カルピオーネ）』
スパイス遣いと塩気がよく、さすがにフレッシュでハリのあるきびなご。

【パン】
「自家製フォカッチャ」
オリーブオイルをしみ込ませてしっとり。

【モリーカ】
「モリーカ」は、パスタに振りかけていただく粉。調べると、パン粉なしではシチリア料理は語れないという。別名「貧乏人のチーズ」、ガーリックなど香草とオリーブオイルをしみこませたパン粉。

【スパゲッテイ】
「いろいろお魚のラグーとタケノコのバジルペースト　スパゲッテイ」。
バジルをふんだんに使って、染み渡ったタケノコとじっくり煮込んだお魚のラグー。松の実とチーズを加えた豊かな香りとガーリックオイルがパスタと絡みあいとても美味しかった。しっかり絡まりやすい中細パスタもジャストアルデンテ。こちらの大盛りは破壊的な盛りの良さで感動。

☆ジェノベーゼというだけではバジリコの意味ではないそうでバジリコペーストが正式。

【ドリンク】
「アイスコーヒー」

銀座でひさびさに出会えた、嬉しくなるほどおいしかった。腕の冴えのあるシェフによる、本格的なシシリアンイタリアンです。Ａランチにすればドルチェつくのでそちらの方がよりシチリア料理満喫できるかも。

ソムリエ兼マネージャーさんかな、このご時世、個人店は閉めるのも大変だから、営業していきますとのこと。お互い頑張りましょうね。ていうか開いていることがありがたいのでまた伺います。テイクアウトも美味しそうでした。
このご時世、テレワークのできない会社にいるので、不謹慎と思う方もいるかもしれませんが、むしろ外食産業をおこがましいようですが微力ながら、日ごろの感謝を込めて応援したいとも思っています。