マンゴーとピニャ・コラーダ : ザ・ペニンシュラ ブティック＆カフェ

マンゴーは子供の頃からイチバン好きな果物ですが・・♡ 私が子供
の頃は日本でマンゴーを口にすることは叶わず、目にすることもあ
りませんでした。私にとってサイゴンと香港でしか食べられない南
の国の特別なフルーツで衝撃的な香りとジューシーな甘さは私の食
の原点に近いものになった感があります。近年はメキシコやペルー、
東南アジアから輸入されるマンゴーが主流だった時代から国産マン
ゴーの時代に少しずつ移行しつつあり宮崎や熊本、鹿児島、沖縄産
のマンゴーがつとに知られるようになりました。が、依然としてイ
ンド産のアルフォンソ・マンゴーはマンゴーの王様と呼ばれる最高
級品で六本木ヒルズの ディヤ では本格的なカレーと共にアルフォン
ソ・マンゴーのラッシーやマンゴー・プリン（果肉は入っておりま
せんが）を堪能できますので購入したマンゴー・プリン（¥７７７）
はディヤ以来〜♬ フレッシュ・マンゴーのカットが大きくて贅沢な
逸品でございます。枸杞の実が入るだけでチャイニーズ・フレアー
に仕上がってペンらしくて大満足！！ 金粉が載った美しいマンゴー
のタルト（¥８１０）も甘さ控えめでマンゴーをフィーチャーして
いてヨイですネッ！ 美味しい〜〜♬

小さなパイナップルに見立てたピニャ・コラーダのババ（¥８６０）
は正に夏のビジュー！！ 見事なビジュアルが完璧！！ お味も、そ
こはかとなくピニャ・コラーダでお洒落な逸品〜♬ ８０年代初頭に
ルパート・ホームズの ’ピニャ・コラーダ’ を聴いて過ごした時代を
懐かしく思い出しました。ピニャ・コラーダがいつでも作れるよう
にマリブの椰子の木ボトルがあった高輪のマンションのカウンター
が甦ります。そしてレイチェルが仔犬だった頃・・♡ ヘーゼルナ
ッツとクルミのクッキー（¥１０３０）はホテル・メイドの正統派
クッキーですが個人的にはもう少し厚めでナッツの歯応えが感じら
れる程度に粗めの生地の方がナッツの存在が前面に出て好みでした。
しかしながら、マンゴーの濃厚プリンとタルトが秀逸で、そこに可
愛いパイナップル仕立てのピニャ・コラーダのババと来れば・・♡
コロナ禍でも心は南の島にひとっ飛び〜♬ 至福のスウィーツ・タイ
ムでございました。

仲通りカフェ の BOX ランチとマンゴー・ジュースではヴァレット
・パーキングのミニマム ¥６０００に届かず、お買い物をして帰る
ことにしたのですが帰宅後〜前回のレビューを見て大笑い・・全く
同じ理由で！お買い物をしていました。とは言え、前回のレビュー
は２０１３年の春と夏のことでペンのテディー・ベアーはマスクを
していませんでしたし、カフェは満席でした。今回カフェ・タイム
を楽しんでいらっしゃるお客様の姿はなく隔世の感！！ 厨房の造り
は変わっていませんからガラス越しにマスク着用で黙々と仕事をこ
なされる方々と、お顔ほどもあろうかという大きなマンゴーがいく
つも見えて〜ランチ・タイムのキッチン・カーの運転席に座ってい
た大きなテディーも大きなマスクをしていましたが昔と同じ場所に
いる此処のテディーも小さなマスク着用です！

ショーケースの主役はマンゴーで〜♬ フレッシュ・マンゴー入り
のプリンを日保ちするように改良されたオリジナル・マンゴープリ
ンはペニンシュラ東京開業以来のシグネチャーとも言える逸品で！
マンゴー・プリンだけに限定致しますと・・先日、パレスホテルの
スイーツ＆デリ で購入したマンゴー・プリンを遥かに凌駕する芳醇
な香りとの濃厚な味わい、圧倒的なカット・マンゴーの存在感が光
ります。サマー・ギフトにもマンゴー・プリンだけの詰合せ（６個
¥３８８８・９個 ¥５３８９）があり、他には杏仁豆腐やチョコレー
ト・ブランデーを合わせたハンパー（¥５６１６）マンゴー・プリン
２個、マンゴーのパウンドケーキ１個、マンゴー・ジュース１本、
マンゴーとパッションフルーツのジャム１個、マンゴー・チャツネ
１個を大きなバスケットに入れたマンゴー・ギフトセット（¥７０
００）も〜♬ 私はフレッシュ・マンゴー入りプリン（¥７７７）と
マンゴー・タルト（¥８１０）ピニャ・コラーダのババ（¥８６０）
ヘーゼルナッツとクルミのクッキー（各 ¥１０３０）を購入〜♬
ID は使えないとのことで現金でお支払い致しましたら〜お釣りの
コインが単位ごとに並んで出てきてビックリ〜ホテルではピン札で
お釣りが来るのが当たり前（ランチの時もきれいなピン札でした）
ですが、外国人宿泊客が数えやすいようにという配慮からでしょう
か・・驚きの５０００マイナス４５０７のお答えコインでした！！

（２０１３年８月）

１９２８年創業の香港ペニンシュラと言えば〜香港のランドマー
クとも言うべき圧倒的な存在感とロビーでの静かなひととき〜♬
宿泊すれば翌朝からは名前付きでおはようございます、とご挨拶
があり〜お部付きのバトラーはお約束、趣味のよいお部屋、完璧
なランドリー・サービスなど・・居心地の良さも世界一ですが、
ご家庭でもザ・ロビーのアフタヌーン・ティーを愉しんでいただ
けるよう〜スウィーツの種類も豊富なことで有名です。今回〜東
京・銀座のペニンシュラ・ブティックからご紹介致しますのは夏
の定番！冷たいスウィーツの詰め合わせでございます。

詰め合わせは杏仁豆腐・マンゴープリン・ライチゼリーの３種類
・・四文字の漢字表記がお洒落ですネッ！杏仁豆腐にはシロップ
が別に付いて来ます。３種に共通して言えることは〜とにかく柔
らかい！！柔らか過ぎて容器から上手に取り出すことが非常に困
難！！器に移した後も器の中で揺れてしまうほどでございます。
もう少しプリッとした質感の方が個人的には好みかもしれません。

しかし、杏仁豆腐に専用シロップをかければ〜アーモンド・エッ
センスがお口いっぱいに広がって〜♬ 杏仁豆腐の全てがそこに
凝縮されていて〜♬ 食感こそ違いますが、ワン・スプーンで杏
仁豆腐一皿の世界が満喫できてしまうという秀逸な一品。最初の
ひと口で感じたことは〜まるで宇宙食みたい！！でした。アーモ
ンド・エッセンスが香り高く・・瞬時に幸せになれます。

マンゴー・プリンはマンゴー・ピューレにオレンジの果汁入り〜
しっかりとした酸味が小気味よく、爽やかなスウィーツ。でも、
マンゴーのジェラートの方がフルーツ感はあるかもしれません。
ペニンシュラのマンゴー・プリンは生クリームたっぷり〜 且つ、
'ゆるゆる' ですので〜その分フルーツ感が減ってドルチェ感が増
します。酸味の効かせ方が絶妙で〜さすがですよ〜〜♬

ライチ・ゼリーはライチの濃縮果汁にマスカットの濃縮果汁がブ
レンドされていて宇宙食でライチを味わいたかったらこれに限る
！！という感じでございます。ライチの果物感１００％・・宇宙
でチューブ食の後チューブのデザートが出たらこんな感じになる
のかしら・・と思いながら愉しませていただきました。

マンゴー・プリンもライチ・ゼリーも杏仁豆腐に負けず劣らず！
本当に！ ’ゆるゆる’ ですので〜きれいに器に移せるようになる迄
に後いくつずついただいたらよいのかしら〜と、器にあけるたび
に思ってしまいますが、美味しさに変わりはありません。過ぎ行
く夏をペニンシュラの冷たいスウィーツ詰め合わせで〜♬ 美味
しく愉しませていただきました。（写真は最後の４枚になります）

（２０１３年４月）

石庭が下に見える階段を降りると・・廊下の左右がガラス張りの
工房になっています。パティシエの皆さんがお仕事をされている
光景が見えて〜テディ・ベアーやマカロンの可愛らしいディスプ
レイ〜♬ 窓際が明るく飾られていて重厚な香港のペンとは異なる
フレンドリーな印象でございます。

ザ・ロビーでお茶をして〜あと￥５００ちょっとでヴァレット無
料の￥６０００に金額が到達する為クッキーでも・・と、オバサ
ンチックにやって参りました。ギフト・パックのチョコレートは
購入したことがありますが、￥５００相当でクルマに置きっ放し
３時間 OK で〜何かみつかるでしょうか？ヴァレット代調達の為
に！お買い物をするというのもおかしな話ですが、東京の銀座で
すからね・・・アメリカではチップだけで原則としてヴァレット
はサービスですからパーキング料金はかかりません。

もちろん、暗黙の了解みたいなものがありまして〜行くお店やホ
テルのランクにも依りますが、高級車に乗っていればチップもゼ
ッタイ１０ドル以上、フツー車であればそれなりに〜あくまでも
身分相応に〜♬ でもスマート・カジュアルに〜♬ というクルマ
社会アメリカのルールでございます。日本には〜そもそもチップ
制度というものが存在しませんので仕方がございません。何か探
すことに致しましょう〜〜♬

店内にはペン・オリジナルのワイン、シャンパンからオリジナル
・ティー、オリジナル・ギフトアイテム、ノベルティー・グッズ
などアイテム多数・・ケーキ、ブリオッシュ、ペイストリーの他、
お持ち帰り用パスタ、ベーグル、サンドウィッチ、パテ・ドゥ・
カンパーニュ、更にはポタージュまであって！ルーム・サービス
代わりにも使えてしまいそう〜〜♬ クッキーの中からチーズ・
サブレー（￥６５０）を選びました。チェダーたっぷりで〜しっ
とり〜♬ 焼き色や表面の艶など、ビジュアルも大変美しく結構な
お味でございました。

ショップの奥にカフェが併設されていますが、壁際に小さなテー
ブルが一列に並んでいて窓がありませんので閉塞感がなきにしも
あらず、のような気も致します。何かお目当てがないと〜わざわ
ざここで！？と思ってしまいますが、驚いたことに小さなカフェ
は満席でございました。皆様、何かお目当てがおありなのでしょ
うネ！ショップ同様〜丁寧な接客が期待できることだけは確かで
すから美味しくて気持ちのよい時間がお約束されているに違いあ
りません。なんと言っても香港から来た ’あの’ ペンですから〜♬