Name: アピシウス
Address: 有楽町1-9-4 蚕糸会館 Ｂ１Ｆ, 千代田区, 東京都, 1000006, JP
Telephone: 03-3214-1361
Price range: ￥40,000～￥49,999
Rating: 4.28

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matu４口コミ2,781件フォロワー1,661人

4.3

￥15,000～￥19,9991人

料理・味4.3
サービス4.7
雰囲気4.7
CP4.3
酒・ドリンク4.3

2017/05訪問1回目

4.3

料理・味4.3
サービス4.7
雰囲気4.7
CP4.3
酒・ドリンク4.3

￥15,000～￥19,9991人

クラシカルな店

ウミガメのスープを食べるのは初めてだった。

ウミガメと言う個性を探してみたがなかなかそれはわからない。

例えばすっぽんのように明らかな個性があればそれをウミガメと言うことができた。

しかしながら少し濃い味わいのコンソメであり、それをスターアニスなどで香り付けしてあり香り付けには個性あるスパイスを使っているが、そのスープそのものには臭みもない。

確かにゼラチン質の多い下の周りにぬめりと絡み付くようなスープではあるがそれは濃いスープとして幾度と無く出会ってきたタイプの味わいとして区分されるものであった。

「ウミガメ！」と言う感覚、例えばある種の匂いがするとか、そうでもなければコラーゲンたっぷりの肉が混じっているとか、もっとすっぽんの延長線上にある味わいや見た目としても個性豊かなものを探していた。

「長時間に煮込むと臭くなるんです。」と言う解説をうけ、なるほどと思った。

ビーフコンソメのように長時間コトコト煮るのではなく、短時間でここまで濃厚なスープが取れる。それがウミガメの個性なのだ。

アピシウスさんの料理は全般的にかなりヘビーなクラシカルフレンチである。年に1度の会食には面白いのかもしれないと思った。

またクラシカルな雰囲気を味わいたいときには確かによい。当然だがジャケット、タイを着てお伺いした。店内で食事中に暑くて脱ごうとした所「お客様、店内はジャケット着用で。」と言われた。

温度調整が難しいだろうなと思う。
女性は体温が低い人が多いのに上着を脱ぎ、
男は体熱が高い方が多いはずなのに上着を着たまま…。

汗をじんわりとかいてしまった（笑）
ロオジェ、ジョエルロブションなども行っているが、暑い時に脱がしてくれなかったのはなかなかない。
クラシカルなフレンチ、マナーも堅苦しいと。

そういえば、僕も年配の部類に入って来たが、
僕より10歳以上上のお客様が多く見受けられた。

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店舗情報（詳細）

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「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。詳しくはこちら

店舗基本情報

店名	アピシウス（APICIUS）
受賞・選出歴	2024年Silver受賞店 The Tabelog Award 2024 Silver 受賞店 2023年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2023 Bronze 受賞店 2022年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2022 Bronze 受賞店 2021年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2021 Bronze 受賞店 2020年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店 2019年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2019 Bronze 受賞店 2018年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2018 Bronze 受賞店 2017年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2017 Bronze 受賞店フレンチ百名店 2023 選出店食べログフレンチ TOKYO 百名店 2023 選出店フレンチ百名店 2021 選出店食べログフレンチ TOKYO 百名店 2021 選出店
ジャンル	フレンチ
予約・お問い合わせ	03-3214-1361
予約可否	予約可
住所	東京都千代田区有楽町1-9-4 蚕糸会館　Ｂ１Ｆ大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	ＪＲ有楽町駅中央西口から徒歩2分日比谷駅から110m
営業時間	月・火・水・木・金・土 11:30 - 15:00 L.O. 14:00 17:30 - 23:30 L.O. 21:00 日定休日
予算（口コミ集計）	￥40,000～￥49,999 ￥15,000～￥19,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）電子マネー不可
サービス料・チャージ	サービス料12%

席・設備

席数	60席
個室	有（2人可、4人可、6人可、8人可、10～20人可）
貸切	可
禁煙・喫煙	全席禁煙ダイニングは禁煙、バーでシガー・喫煙可
駐車場	無蚕糸ビルには有料駐車場が有３ﾅﾝﾊﾞｰ車高が低い車NG該当車は電気ビルが最寄。
空間・設備	オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、ソファー席あり

メニュー

ドリンク	ワインあり、カクテルあり、ワインにこだわる
料理	野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン
ロケーション	隠れ家レストラン
サービス	お祝い・サプライズ可、ソムリエがいる、テイクアウト
ドレスコード	スマートカジュアル。男性はジャケット着用。(ジャケットはなければ、貸してくれます) ジーンズ、スニーカーNG。
ホームページ	http://www.apicius.co.jp/
オープン日	1983年
備考	ランチ・ディナーともに近年の外国人の増加に伴い、一人での利用が可。ランチでもディナーコース注文可。
初投稿者	とんし（5418）
最近の編集者	Carmina（80） ... 店舗情報（'23/11/06 20:55） nicen848（0） ... 店舗情報（'22/09/13 10:22）編集履歴を詳しく見る