のどぐろ専門 銀座中俣 極 - 銀座(海鮮)

公式

お店の営業情報は店舗関係者によって公開されています。

神泡認定店

のどぐろ専門 銀座中俣 極

【接待や会食に】のどぐろ専門店が贈る厳選食材を使用した多彩なのどぐろ料理をお愉しみください

薩摩指宿にて百余年の歴史を誇る中俣酒造が直営。

独自のルートで買い付けた対馬産のどぐろ『紅瞳』を使用。
脂はもちろんのこと、身に甘みと旨みが詰まっています。

のどぐろの美味しさを知ってもらいたいという気持ちから、
全てのどぐろを使った料理でご提供。

カウンター席では料理人が目の前で料理を仕上げるライブキッチンで存分にお愉しみいただけます。

《店休日》
【1月】日曜日
【2月】日曜日、10日、11日、24日

お店のこだわり

サービス

中俣『極(きわみ)』について

中俣『極(きわみ)』について

料理

独自のルートで仕入れる対馬産のどぐろ

独自のルートで仕入れる対馬産のどぐろ

空間

ライブキッチンのカウンター席

ライブキッチンのカウンター席

料理

のどぐろ紅瞳コース(カウンター席限定)

のどぐろ紅瞳コース(カウンター席限定)

ビールのこだわり

徹底した品質管理徹底した品質管理

徹底した品質管理

「ザ・プレミアム・モルツ」の香りやコクを最大限まで引き立たせるため、専用グラスやこだわりの注ぎ方など徹底した品質管理に努めています。

コクを感じる一杯コクを感じる一杯

コクを感じる一杯

クリーミーで口当たりの良い、やわらかな泡により、華やかな香りや麦芽本来のコクをしっかりと感じることができます。

「うまい!」が続く「うまい!」が続く

「うまい!」が続く

きめ細かい泡がフタの役割を果たし、炭酸ガスの逃げや劣化を防止。美しい「神泡」によって、時間が経ってもうまいビールが味わえます。

コース

人気No.1

厳選のどぐろコース『のどぐろ』

対馬産のどぐろを含む、厳選したのどぐろをお召し上がりいただけるスタンダードなコースになっております。

予約するコース詳細
12,100(税込)

厳選のどぐろコース『のどぐろ姿造り』

対馬産のどぐろを含む厳選したのどぐろを、豪快に丸ごと一尾姿造りでご提供させていただきます

予約するコース詳細
15,400(税込)

厳選のどぐろコース『のどぐろ雲丹海鮮』

対馬産を含む厳選したのどぐろをふんだんに使用したコースになります。 しゃぶしゃぶに特大タラバ蟹もついたコースになります。

予約するコース詳細
17,600(税込)

投稿写真

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  • のどぐろ専門 銀座中俣 極 - のどぐろ紅瞳

  • のどぐろ専門 銀座中俣 極 - 紅瞳 のどぐろ薄造り

  • のどぐろ専門 銀座中俣 極 - 紅瞳 のどぐろのレアしゃぶ

  • のどぐろ専門 銀座中俣 極 - のどぐろ土鍋御飯 唐墨添え

  • のどぐろ専門 銀座中俣 極 - 炙りのどぐろ雲丹乗せ

  • のどぐろ専門 銀座中俣 極 - 北海道戸井の鮪 北海道せたなの牡丹海老

  • のどぐろ専門 銀座中俣 極 - 紅瞳のどぐろ半身塩焼

  • のどぐろ専門 銀座中俣 極 - のどぐろ入 自家製さつま揚げ

  • のどぐろ専門 銀座中俣 極 - のどぐろ土鍋御飯 唐墨添え

  • のどぐろ専門 銀座中俣 極 - ワイン

口コミ

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  • みるみんく
    口コミ 4,293件 フォロワー 5,843人

    お店が選ぶピックアップ!口コミ

    のどぐろの高級ブランド「紅瞳」☆

    「のどぐろ好き?」と聞くと、 今のところ好きじゃないという人に、 出会った事がありません。 今回もそんな友人達と、 新年会を兼ねて伺ってきました♪ ●先付 白甘鯛の南蛮漬け 秋田県産黒バイ貝のうま煮 しんとり菜のお浸し、たらば蟹 ●一品 炙りのどぐろ雲丹乗せ ●お造り 紅瞳 のどぐろ薄造り 北海道戸井の鮪 北海道せたなの牡丹海老 ●焼物 紅瞳... 詳細を見る

    のどぐろ専門 銀座中俣 極 - 料理写真:のどぐろ紅瞳

    2025/01 訪問

    4回

  • @0307
    口コミ 221件 フォロワー 43人

    ピックアップ!口コミ

    銀座で高級のどぐろ尽くし

    場所は銀座コリドー通りから交詢社通りに入ってすぐ左手の路面店です。 落ち着いた雰囲気の店内は入口側から3部屋個室と奥の調理場前にカウンター席があります。 のどぐろづくしのフルコースをいただきました。 ⚪︎先付 季節の小鉢 ⚪︎一品 のどぐろの姿造り ⚪︎造り 本鮪、ボタン海老 ... 詳細を見る

    のどぐろ専門 銀座中俣 極 - 料理写真:

    2024/06 訪問

    1回

  • みゅうさ
    口コミ 2,329件 フォロワー 5,030人

    のどぐろの魅力☆

    2025/1 初訪☆ 上対馬漁港と上県漁港で水揚げされた「のどぐろ」を使用するのどぐろ専門店の中俣さん。 こちらの「極」は2024年オープン。 のどぐろの中でも特に高価な... 詳細を見る

    のどぐろ専門 銀座中俣 極 -

    2025/01 訪問

    1回

店舗情報(詳細)

店舗基本情報

店名
のどぐろ専門 銀座中俣 極
ジャンル 海鮮
予約・
お問い合わせ

050-5593-9726

予約可否

予約可

ネット予約は下記項目に記載している公式ページから可能になります。

住所

東京都中央区銀座6-3-12 数奇屋ビル 1F

交通手段

東京メトロ銀座駅徒歩3分
JR有楽町駅徒歩9分
銀座駅から311m

銀座駅から312m

営業時間
  • 月・火・水・木・金・土・祝前日・祝後日

    • 17:00 - 22:30

      L.O. 21:30

  • 日・祝日

    • 定休日
  • 中俣グループの最高級ブランド『極(きわみ)』|最高の素材と最高の調理をお愉しみください

    薩摩指宿にて百余年の歴史を誇る中俣酒造が直営。
    中央区、港区で展開する中俣グループの最高級ブランド『極(きわみ)』が銀座にOPEN。

    独自のルートで買い付けた最高級の対馬産のどぐろ『紅瞳』を使用。
    脂はもちろんのこと、身に甘みと旨みが詰まっており絶品。

    のどぐろの美味しさを知ってもらいたいという気持ちから、
    全てのどぐろを使った料理でご提供。

    最上級ののどぐろを、料理人が仕上げる料理を存分にお愉しみください。

    ■ライブキッチンのカウンター席■
    職人の調理を目の前で体験いただけるライブ感溢れるカウンター席。
    食材が料理へと変わる様は食欲をそそります。
    のどぐろ料理の極み、を目でも舌でもお楽しみください。

    《店休日》
    【1月】毎週日曜日
    【2月】毎週日曜日、10(月)、11(火)、24(月)
予算

¥20,000~¥29,999

予算(口コミ集計)
¥20,000~¥29,999

利用金額分布を見る

支払い方法

カード可

電子マネー不可

QRコード決済不可

サービス料・
チャージ

サービス料10%を頂戴しております。

席・設備

席数

22席

((カウンター10席、テーブル12席(4名×3席)))

個室

(4人可)

(4人可)

貸切

不可

禁煙・喫煙 全席禁煙
駐車場

近隣の駐車場をご利用ください。

空間・設備

オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり

メニュー

ドリンク

日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる

料理

魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン

接待

こんな時によく使われます。

ホームページ

https://nakamata-nodoguro.com/kiwami/

公式アカウント
オープン日

2024年6月11日

電話番号

03-6263-9035

備考

■独自のルートで仕入れる対馬産のどぐろ■
独自に開拓した仕入れルートで、上対馬漁港、
上県漁港で水揚げされたのどぐろを漁師さんが厳選し、当店のために直送していただいております。

対馬ののどぐろは他の地域で取れるものよりも身が厚く太く、
頭より体が大きく、その外見は赤く光り輝いているのが特徴。
脂はもちろん、身に甘みと旨みが詰まっております。

宝石のような赤い輝きを放ったのどぐろは「赤い宝石」と言われ、
「紅瞳」というブランドで貴重に扱われております。

初投稿者

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お店のキーワード

  • 忘年会
  • のどぐろ
  • 土鍋ご飯
  • のどぐろ塩焼き
  • 紅瞳

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