営業時間・定休日を教えてください

[月] 18:00 - 23:00 [火] 18:00 - 23:00 [水] 18:00 - 23:00 [木] 18:00 - 23:00 [金] 18:00 - 23:00 [土] 12:00 - 13:30 18:00 - 23:00 [日] 定休日 ■ 営業時間最終入店20:30 ■ 定休日日曜日、不定休あり ■ 貸切貸切対応可（必ず店舗まで直接ご連絡ください）お店情報を見る

アクセス方法を教えてください

東京メトロ丸ノ内線、日比谷線、銀座線銀座駅より徒歩1分(A5出口) 東京メトロ日比谷線、都営地下鉄浅草線東銀座駅より徒歩3分(A1出口) 東京メトロ有楽町線銀座一丁目駅より徒歩7分お店の地図を見る

オンライン予約は出来ますか？

はい、予約可能です。空席を確認する

このお店の口コミを教えてください

気になってた鮨ふじおかさんへ初訪問しました！ 33000円のおまかせコースにしました。この日いただいたものは・京都のえびいもを使ったすり流し（えびいもの皮が乗っていて食感が楽しい）・気仙沼のカツオ海苔醤油と一緒に・ブリのしゃぶしゃぶポン酢のジュレと共にぶり大根風に・静岡浜松の鰻タレ焼きにして自家製のわさび漬けを合わせて・味噌漬けのいくらジャガイモの素揚げ... お店の口コミを見る

鮨 ふじおか (銀座/寿司)

**2026**年1月
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**2026**年3月
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公式

五味のバランスとその奥行・心地よい空間

鮨ふじおか

3.47
口コミ 73 人
保存 2285 人

最寄り駅：

銀座駅

銀座駅×寿司

[ 東京 ]

東京×寿司

ジャンル：

寿司

予算：: ￥30,000～￥39,999
￥15,000～￥19,999

定休日：: 日曜日

店舗情報（詳細）

求人情報

トップ
メニュー・コース
1. コース(5)
2. 料理(4)
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4. ランチ(0)
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写真2236
口コミ73
1. 口コミ(73)
2. 平均・分布
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1. 地図
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ふじおか渾身の鮨を皆様へ。肩肘張らない時間をお過ごしください。

銀座駅徒歩1分の場所に佇む【鮨ふじおか】。

ミシュラン掲載店や銀座の名店で副大将を務めてきた店主・藤岡寛生。
食材の質を最大限に高める江戸前の技術を施し、五味のバランスとその奥行きを意識したおまかせコースをご提供しております。

その時々に応じた接客やリラックスできる空間づくりを心掛けています。

また、【唎酒師】の資格を持つ店主が自ら選んだ常時30種類ほどの日本酒も揃えており様々な楽しみ方をご提供出来ます。
...

お店のこだわり

料理人

独自のロジックと江戸前鮨を掛け合わせる鮨職人・藤岡寛生

料理

旬の食材を店主自らが厳選◎豊洲市場で仕入れた鮮魚を提供

料理

味覚を追求した奥行きのある味わい◆こだわりのシャリと共に堪能

ドリンク

店主厳選の日本酒とのマリアージュを堪能◆ノンアルコールも充実

コース

【土曜日限定・12:00一斉スタート】お昼の握りコース15品

【12時一斉スタート】旬の食材を厳選した握りメインのおまかせコース

コース詳細

16,500円 (税込)

人数: 1～8名様
利用可能時間: 12:00～13:30

【おまかせコース　18：00開始】　厳選した旬食材と匠の技が織りなす逸品を心ゆくまで。20品

コース詳細

33,000円 (税込)

人数: 1～8名様
利用可能時間: 18:00～20:00

【おまかせコース＋ペアリングのコース　18：00開始】厳選した食材と匠の技、そしてお料理に合わせた日本酒メインのペアリングも一緒に愉しんで頂けるコースです。20品

毎日仕入れを行っており最高級の食材を選定しているため、その日によって料理の内容は異なります。食後に追加で注文することも可能ですのでお気軽にお申し付けくださいませ。【コースの提供は、1時間半から2時間程度を目安としております。余裕を持ってご案内をしておりますが、その後のご予約状況によっては、こちらからお声がけをさせて頂く場合がございます。あらかじめご了承ください。】また、ペアリングに関しては【日本酒メイン】のペアリングとなっております。当店のおまかせコースに合わせ、料理や握りの味わいや旨味をより堪能していただけるラインナップをご用意しております。

コース詳細

44,000円 (税込)

人数: 1～8名様
利用可能時間: 18:00～20:00

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口コミ？

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karma952

口コミ 15件フォロワー 22人

お店が選ぶピックアップ！口コミ

祝2周年！進化する鮨ふじおか

12月で開店2周年。誠におめでとうございます！個人的にはこの2年で両親や会社でお世話になった人を連れてきたりと色々使わせていただいた。今回は、常連さん達の集まる2周年イベントに呼んでいただいて光栄である。いつもと趣向が違って、一組ずつに心がこもった手書きのお品書きに始まり、お弟子さんやスタッフの方が作った一品も出たりと終始和やかな雰囲気で食事が進んだ。大将は握るの大変そうだったが（... 詳細を見る

26？

2025/12 訪問

11回
Connie0720

口コミ 600件フォロワー 463人

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鮨ふじおか ******************************* 六本木【鮨由う】築地【佐たけ】を経て独立◎ 大将は宮崎県のご出身であるから郷土のエッセンスが加わった品だとか食べ歩きをする中でお酒に合うような味をコースに織り交ぜられていてワイン飲んでたわたしも日... 詳細を見る

9？

2024/10 訪問

1回
momomomo54

口コミ 1,460件フォロワー 2,486人

若い大将の気遣いと性格の良さが滲み出る素敵なお店

気になってた鮨ふじおかさんへ初訪問しました！ 33000円のおまかせコースにしました。この日いただいたものは・京都のえびいもを使ったすり流し（えびいもの皮が乗っていて... 詳細を見る

169？

2025/11 訪問

1回

口コミをもっと見る（73人）

店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	鮨ふじおか
ジャンル	寿司
予約・お問い合わせ	050-5592-4845
予約可否	完全予約制 ※アレルギー等をお持ちの方がいらっしゃる場合は前日の昼までにご連絡下さい。 ※コース途中の喫煙での離席はご遠慮下さい。 ※予約の開始時刻を大幅に過ぎたと当店が判断した場合、入店をお断りする事がございますのでご了承ください。　尚、その場合もキャンセル料が発生いたしますのでご注意ください。 ※確認のとれない連絡先が登録されている場合、ご予約をキャンセルさせて頂く場合がございます。
住所	東京都中央区銀座5-9-17 銀座あづまビル B1F 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	東京メトロ丸ノ内線、日比谷線、銀座線銀座駅より徒歩1分(A5出口) 東京メトロ日比谷線、都営地下鉄浅草線東銀座駅より徒歩3分(A1出口) 東京メトロ有楽町線銀座一丁目駅より徒歩7分銀座駅から193m
営業時間	月・火・水・木・金 18:00 - 23:00 土 12:00 - 13:30 18:00 - 23:00 日定休日 ■ 営業時間最終入店20:30 ■ 定休日日曜日、不定休あり ■ 貸切貸切対応可（必ず店舗まで直接ご連絡ください）
予算	￥30,000～￥39,999 ￥15,000～￥19,999
予算（口コミ集計）	￥30,000～￥39,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）電子マネー不可 QRコード決済不可
サービス料・チャージ	サービス料はいただいておりません。

席・設備

席数	8席（カウンター８席）
最大予約可能人数	着席時 9人
個室	無
貸切	可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無
空間・設備	オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり、無料Wi-Fiあり

メニュー

ドリンク	日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる
料理	魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン
ロケーション	隠れ家レストラン
ドレスコード	※よりお食事を愉しんで頂くために、香りの強い柔軟剤や香水等は避けて頂きますようお願い致します。
ホームページ	https://sushi-fujioka.com/
公式アカウント	https://www.instagram.com/sushi_fujioka?igsh=MTByeHVyaXZ0bHBxdQ%3D%3D&utm_source=qr
オープン日	2023年12月5日
電話番号	03-6228-5977
備考	※お食事・[昼]土曜日のみ営業「おまかせ握りコース」のみとなります。・[夜]「おまかせコース」と「おまかせコース＋ペアリング」の2コースとなります。 ※価格は消費税・サービス料が含まれた総額表示です（おまかせコースは別途飲料代）。 ※【満席】と表示されていてもご案内可能な場合もございますので、直接店舗へお問い合わせください。 ※お酒の種類と条件に合えばボトル持込も可能です。その際は別途持込料を頂戴しております。持込希望のお客様はお気軽に店舗までご連絡ください。
初投稿者	名店名品一品（650）

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料理人独自のロジックと江戸前鮨を掛け合わせる鮨職人・藤岡寛生

ミシュラン掲載店や銀座の名店で副大将として研鑽を重ねてきた店主・藤岡寛生。【鮨ふじおか】では、食材の質を最大限に高める江戸前の技術を施し、五味のバランスとその奥行きを意識したコースをご提供しております。「来てくださった方々の口元が綻ぶ瞬間が見たい」という思いから、その時々に応じた接客や、リラックスできる楽しい空間づくりを心がけています。肩肘張らないひと時をお過ごしください。

料理旬の食材を店主自らが厳選◎豊洲市場で仕入れた鮮魚を提供

魚の大まかな入れ替わりは、立春から冬至までの八節だと言われています。その時期に応じた旬の魚が、世界中から集まるといわれる豊洲市場で、店主自らが厳選して仕入れ。鮨の命とも言える米や野菜、わさび等は契約農家から仕入れております。市場に通うことで深い関係性を築き、より良い食材、より良い料理をご提供できるよう努めています。

料理味覚を追求した奥行きのある味わい◆こだわりのシャリと共に堪能

当店では、食材の持つポテンシャルを最大限に引き出す調理法で、甘味、塩味、酸味、旨味、脂分を見極め、バランスを追求した奥行きのある味わいの逸品をご提供いたします。独自配合の酢を使用したシャリは、粒立ちと水分量、粘りのバランスを追求したこだわりの逸品。食べ疲れや飽きがこないような味や食感に仕上げております。旬の食材を厳選したお任せコースで、自慢の鮨を心行くまでご堪能ください。

ドリンク店主厳選の日本酒とのマリアージュを堪能◆ノンアルコールも充実

【唎酒師】の資格も持つ店主自ら吟味した全国各地の日本酒をはじめ、鮨との相性を考えたワインをご提供。また、ノンアルコールのプレミアムティーも充実しています。8人掛けのカウンター席で落ち着いた雰囲気の中、デートや記念日、ご家族やご友人と、思い出に残る特別なひと時をお過ごしください。

鮨ふじおか - 銀座（寿司）