鮨 ふじおか - 銀座(寿司)

公式

お店の営業情報は店舗関係者によって公開されています。

ふじおか渾身の鮨を皆様へ。通常夜営業のみですが、土曜限定でお昼営業開始しました。

銀座駅徒歩1分の場所に佇む【鮨ふじおか】。

1年の食材の流れを八節と捉え、その時期に応じた旬の魚が集まる豊洲市場にて厳選。

江戸前のクラシカルな技法と店主藤岡の独創性や遊び心を取り入れた酒肴や少し大ぶりで食べ応えのある握りはネタの厚みや脂分、握り加減と温度のコントラストまでを計算。

また、常時30種類ほどの日本酒やワイン、プレミアムティーなども揃えており様々な楽しみ方をご提供出来ます。

お店のこだわり

料理人

独自のロジックと江戸前鮨を掛け合わせる鮨職人・藤岡寛生

独自のロジックと江戸前鮨を掛け合わせる鮨職人・藤岡寛生

料理

旬の食材を店主自らが厳選◎豊洲市場で仕入れた鮮魚を提供

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料理

味覚を追求した奥行きのある味わい◆こだわりのシャリと共に堪能

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ドリンク

店主厳選の日本酒とのマリアージュを堪能◆ノンアルコールも充実

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コース

おすすめ人気No.1

【おまかせコース】厳選した旬食材と匠の技が織りなす逸品を心ゆくまで。20品

その時期に応じた旬の魚が日本中から集まる豊洲市場で、厳選し仕入れを行っています。毎日仕入れを行っており最高級の食材を選定しているため、その日によって料理の内容は異なります。全20品前後のコースですが、食後に追加で注文することも可能ですのでお気軽にお申し付けくださいませ。

予約するコース詳細
33,000(税込)
人数
1~4名様
利用可能時間
18:00~23:00

【土曜日限定・12:00一斉スタート】お昼の握りコース15品

【12時一斉スタート】旬の食材を厳選した握りメインのおまかせコース

予約するコース詳細
16,500(税込)
人数
1~4名様
利用可能時間
12:00~13:30

【平日17:30~18:00ご予約の方限定握りメインのコース】14品

その時期に応じた旬の魚が日本中から集まる豊洲市場で、厳選し仕入れを行っています。毎日仕入れを行っており最高級の食材を選定しているため、その日によって料理の内容は異なります。 ※こちらのコースは17:30から18:00のご予約の方限定のコースですので、大幅に遅れる場合はキャンセル扱いとなり、コース料金の100%を頂戴いたしますので予めご了承下さい。

予約するコース詳細
22,000(税込)
人数
1~4名様
利用可能時間
17:30~19:30

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口コミ

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  • 名店名品一品
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    値上げを決意したその後。

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  • うみゃーちゃん
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    一貫をひとつの料理のように振る舞う、こだわり尽くしのお鮨コース

    こちらのおまかせコースは、さすが33,000円の価値があると感じさせる内容で、一品一品が職人技を感じる完成度でした。 シラウオは大ぶりで透明感があり、ぷりぷりの食感に驚き!濃厚な卵黄醤油と合わせて、ほろ苦さと旨みがたまりません。贅沢さを味わえる一皿でした。サワラも甘みがしっかりと感じられ、海苔... 詳細を見る

    鮨 ふじおか - 料理写真:

    2024/11 訪問

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    銀座の一等地、地下で、崇高な極み鮨!

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    2024/11 訪問

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店舗情報(詳細)

店舗基本情報

店名
鮨 ふじおか
ジャンル 寿司
予約・
お問い合わせ

050-5592-4845

予約可否

完全予約制

※アレルギー等をお持ちの方がいらっしゃる場合は前日の昼までにご連絡下さい。
※価格は消費税・サービス料が含まれた総額表示です(別途飲料代)。
※コース途中の喫煙での離席はご遠慮下さい。
※予約の開始時刻を大幅に過ぎたと当店が判断した場合、入店をお断りする事がございますのでご了承ください。  
尚、その場合もキャンセル料が発生いたしますのでご注意ください。

住所

東京都中央区銀座5-9-17 銀座あづまビル B1F

交通手段

東京メトロ丸ノ内線、日比谷線、銀座線銀座駅より徒歩1分(A5出口)
東京メトロ日比谷線、都営地下鉄浅草線東銀座駅より徒歩3分(A1出口)
東京メトロ有楽町線銀座一丁目駅より徒歩7分

銀座駅から206m

営業時間
  • 月・火・水・木・金

    • 17:30 - 23:00
    • 12:00 - 13:30
    • 18:00 - 23:00
    • 定休日
  • ■ 営業時間
    最終入店20:30

    ■ 定休日
    日曜日、不定休あり

    ■ 貸切
    6名様以上から貸切対応可(要TEL)

予算

¥30,000~¥39,999

¥15,000~¥19,999

予算(口コミ集計)
¥30,000~¥39,999

利用金額分布を見る

支払い方法

カード可

(VISA、Master、JCB、AMEX、Diners)

電子マネー不可

QRコード決済不可

席・設備

席数

8席

(カウンター8席)

最大予約可能人数

着席時 9人

個室

貸切

禁煙・喫煙 全席禁煙
駐車場

空間・設備

オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり、無料Wi-Fiあり

メニュー

ドリンク

日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる

料理

魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン

ロケーション

隠れ家レストラン

ドレスコード

※よりお食事を愉しんで頂くために、香りの強い柔軟剤や香水等は避けて頂きますようお願い致します。

ホームページ

https://sushi-fujioka.com/

公式アカウント
オープン日

2023年12月5日

電話番号

03-6228-5977

備考

※お食事
・[昼]土曜日のみ営業 「おまかせ握りコース」のみとなります。
・[夜]「おまかせコース」と「18時までの握りメインのおまかせコース」となります。

※9名様ご案内の場合、お席がかなり狭くなってしまう可能性があります。

※【満席】と表示されていてもご案内可能な場合もございますので、直接店舗へお問い合わせください。

※お酒の種類と条件に合えばボトル持込も可能です。その際は別途持込料を頂戴しております。持込希望のお客様はお気軽に店舗までご連絡ください。

初投稿者

名店名品一品名店名品一品(395)

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お店のキーワード

  • 駅近
  • 日本酒
  • 江戸前寿司
  • 美食
  • 旬素材

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よくある質問

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     定休日

    ■ 営業時間
    最終入店20:30

    ■ 定休日
    日曜日、不定休あり

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    6名様以上から貸切対応可(要TEL)

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    東京メトロ丸ノ内線、日比谷線、銀座線銀座駅より徒歩1分(A5出口)
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  • オンライン予約は出来ますか?

    はい、予約可能です。