Name: まとい 銀座
Address: 銀座6-6-5 HULIC & New GINZA NAMIKI6 7F, 中央区, 東京都, 1040061, JP
Telephone: 03-6263-8686
Price range: ￥30,000～￥39,999
Rating: 3.61

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みすきす口コミ1,646件フォロワー9,694人

4.5

￥30,000～￥39,9991人

料理・味4.5
サービス4.3
雰囲気4.3
CP4.0
酒・ドリンク4.2

2024/07訪問1回目

4.5

料理・味4.5
サービス4.3
雰囲気4.3
CP4.0
酒・ドリンク4.2

￥30,000～￥39,9991人

極上の但馬牛と和食の高級割烹でおもてなし

伊藤平料理長が腕を奮う
但馬牛をメインとした珠玉の割烹料理
高級感あふれる凛とした空間でいただく
和牛割烹・まとい銀座に訪問しました

伊藤さんとは、なんと7-8年ぶりの再会となりました
広いカウンター席のセンターにご案内していただくと
すぐに気が付いてくださって光栄です

あのSATOブリアンが一世風靡していた頃
人気店長が不在の際に
若手の焼き手としておもてなしをしていただきました

その後、料理人として各所で研鑽を積まれて
まといの料理長へと君臨

素材について熱く語り、止まらなくなる姿は
初めてお会いした時から変わらりません
とても研究熱心で
料理人として上昇志向がみなぎる料理人さまです

今夜も、極上の但馬牛を使った
最高の火入れの和牛料理だけでなく

鮑の肝ソースの稲庭うどんや
ふっくら仕上がった鱧のお椀等
和食の割烹料理まで
めっちゃ美味しくて、感動の連続でした

そしてお楽しみの
カツサンドは但馬牛のシャトーブリアン
贅沢で美しいピンクの一品を
しみじみ味わいながらいただきました

締めの炊き込みごはんは
太刀魚にとうもろこしと枝豆
サマートリュフを削って
さらに風味と味わい豊かに

とっても幸せなディナータイムとなりました
伊藤料理長さま、
たいへんごちそうさまでした♪

*本日の御品書き*

先付
昆布締めのトモサンカクを紀州備長炭でタタキに
牛肉とカツオの出汁で作ったジュレ

麺
稲庭うどんを鮑の肝のソースで
下にはとろろ

しゃぶしゃぶ
鬼おろしのだいこんとたたきおくら
冷たいかつおのお出汁で

椀
鱧と冬瓜
鱧の骨でとったお出汁、梅肉

焼き
ラードで揚げ焼きに
上に魚醤
お口直しにフルーツトマトはなおとめを添えて

寿司
昆布締めしたものをうなぎのタレで焼いて酢飯と一緒に

かつサンド
シャトーブリアン

炭火焼き
だし醤油、わさび、瀬戸内にんにくと広島の瀬戸内藻塩をそえて

ご飯
枝豆、とうもろこし、太刀魚

甘味
水羊羹　焼きいちじくと白胡麻アイス

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	まとい銀座
ジャンル	日本料理、牛料理、海鮮
予約・お問い合わせ	050-5590-4663
予約可否	予約可
住所	東京都中央区銀座6-6-5 HULIC & New GINZA NAMIKI6 7F 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	東京メトロ銀座線銀座駅徒歩 B６出口より徒歩4分 JR山手線有楽町駅中央口より徒歩7分銀座駅から183m
営業時間	月・火・水・木・金・土 17:30 - 23:00 L.O. 料理20:30 ドリンク22:30 日・祝日定休日 ■ 営業時間 [月～土]祝日を除く 17:30～23:00 ■ 定休日日曜日、祝日
予算	￥30,000～￥39,999
予算（口コミ集計）	￥30,000～￥39,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）電子マネー不可 QRコード決済可（d払い）
領収書（適格簡易請求書）	適格請求書（インボイス）対応の領収書発行が可能登録番号：T1010001220454 ※最新の登録状況は国税庁インボイス制度適格請求書発行事業者公表サイトをご確認いただくか、店舗にお問い合わせください。
サービス料・チャージ	サービスチャージ10%、個室ご利用の際は個室料を一組様につき11,000円（税込）頂戴しております

席・設備

席数	18席（カウンター12席、個室(最大6名)）
最大予約可能人数	着席時 12人
個室	有（6人可） ※利用可能人数：1～6名　※個室のご利用について：個室をご利用の際は個室料として10,000円を頂戴しております。
貸切	可（20人以下可）
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無
空間・設備	オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり

メニュー

ドリンク	日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる、ワインにこだわる

特徴・関連情報

利用シーン	家族・子供とこんな時によく使われます。
サービス	ドリンク持込可、ソムリエがいる、テイクアウト、複数言語メニューあり（英語）
お子様連れ	子供可 ※お子様のご案内は中学生以上とさせて頂いております。 ※個室のご利用であれば、小学生以下のお子様もご利用可能です。直接店舗にお問い合わせください。
ドレスコード	スマートカジュアル
ホームページ	https://www.matoi-ginza.jp/
公式アカウント	https://www.instagram.com/matoi.ginza/
オープン日	2022年11月7日
電話番号	03-6263-8686
備考	※ご来店時間ご予約のお時間にお料理を一斉スタートとなります。万が一、遅刻早退される場合、コースの一部をお出しできない可能性もございますので、時間には余裕を持ってお越しくださいますようお願い致します。 ※提供タイミングについてお電話等で離席された場合でも、お料理の提供タイミングは前後できませんので極力、避けて頂けますと幸いです。 ※お子様のご案内は中学生以上とさせて頂いております。個室のご利用でございましたら、小学生以下のお子様もご利用可能です。直接店舗にお問い合わせください。 ※香水など匂いの強いものは、他のお客様のご迷惑にもなるため、お控えください。喫煙も禁止となっております。
初投稿者	tmtm710（1626）