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食べログ 中国料理 TOKYO 百名店 2023 選出店
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肉丸ピノコさんの他のお店の口コミ
店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
銀座嘉禅（ギンザカゼン）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
中国料理 百名店 2023 選出店
食べログ 中国料理 TOKYO 百名店 2023 選出店 |
| ジャンル | 中華料理、飲茶・点心、シーフード |
|
予約・ お問い合わせ |
050-5890-7586 |
| 予約可否 |
予約可 アレルギー等は事前に店舗までご確認ください。 |
| 住所 |
このお店は「中央区銀座6-5-13」から移転しています。 |
| 交通手段 |
地下鉄銀座駅B9,B6出口 徒歩3分 銀座駅から307m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥30,000～￥39,999 ￥10,000～￥14,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥30,000～￥39,999
￥10,000～￥14,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| 領収書（適格簡易請求書） |
適格請求書（インボイス）対応の領収書発行が可能 登録番号：T3010501040904 ※最新の登録状況は国税庁インボイス制度適格請求書発行事業者公表サイトをご確認いただくか、店舗にお問い合わせください。 |
| サービス料・ チャージ |
サービス料10% |
席・設備
| 席数 |
16席 |
|---|---|
| 個室 |
有 （2人可、4人可、6人可、8人可） 5名様よりカウンターも個室として貸し切りでご利用頂けます。 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 ※個室のみ喫煙スペース有り |
| 駐車場 |
無 お店の前にパーキング有り |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり、車椅子で入店可 |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる、英語メニューあり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | 2時間半以上の宴会可、お祝い・サプライズ可、ドリンク持込可、ソムリエがいる |
| お子様連れ |
高校生以下のお客様はご遠慮頂いております。 |
| ドレスコード | スマートカジュアル |
| ホームページ | |
| オープン日 |
2022年5月9日 |
| 電話番号 |
03-6274-6338 |
| 備考 | |
| 初投稿者 |
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友人にオススメされて初訪問です。
オーナーシェフの簗田 圭さんは中国飯店グループ、香港のマンダリンオリエンタルホテルグループやシンガポールのマリーナ・ベイ・サンズ、都内レストラン総料理長などで研鑽を積まれたとのことで、期待に胸を膨らませておりましたが結論予想以上でした。
店内は落ち着いた雰囲気でありつつ、ラグジュアリー感があります。
この日は入口近くのパーテーションで仕切られた半個室風のテーブル席でした。
予約時に、特大ふかひれが楽しめるおまかせコース(20000円)を注文しておきました。
アミューズ
金華ハムの一番出汁のスープ
すべてのお料理に使用されている金華ハムのお出汁のスープに木の芽の香り、食欲が刺激されます。
京豆腐と雲丹のピータン豆腐
全ての食材がまろやかに合わさる中で、色んな食感が楽しめて序盤から唸ります。
天然車海老の湯引き 香港香味醤油
活き天然車海老を、テーブルの上で56度のお酒で酔わせた後、軽く湯引きしたものを頂きます。
新鮮そのもので身がぷりぷりでした。
鹿児島県産 紅ハタの香港風蒸し物 香港フィッシュソース
上品に味付けされた紅ハタの蒸しものの下にトロトロの茄子が。たまらなく美味しい。
廣東式ダック
2種類の食べ方で頂きます。
まずはパリパリの皮と一緒にしっとり柔らかな身を楽しみます。
上下に置かれた干し梅とガリのソースと八丁味噌のソースの2種類で食べ比べます。
次はクレープ巻きで頂きます。
しっとり食感のクレープの皮に、ザクザクっとした食感の揚げパンが絶妙です。
甘鯛と松茸のクリスピーガーリック炒め
甘鯛の鱗がパリパリに焼かれ、クリスピーガーリックのサクサクと柔らかい甘鯛の身の部分の食感が最高です。
嘉禅名物 特大フカヒレ（青ザメ）
予想以上に大きなフカヒレが登場してびっくりしました。
鉄板の上でぐつぐつと音を立てて提供された時のシズル感が凄かったです。
肉厚で大きなフカヒレを贅沢に頂き幸せが絶頂です。
金華ハム香る香港海老雲呑麺
澄んだ金華ハムの出汁に海老雲呑の旨味が溶けだし、体の隅々まで染み渡るお味です。
デザートも贅沢に2品
マンゴーとココナッツのスープ仕立て
ジャスミン茶のアイスクリーム
食後のドリンクの桃とりんごの風味の烏龍茶まで全てパーフェクトに美味しかったです。
お料理もさることながら、サービスもとても丁寧で素晴らしいお店でした。