The Tabelog Award 2024 Silver 受賞店
食べログ フレンチ TOKYO 百名店 2023 選出店
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ここからが勝負
3回目のこちら。
気づけばすっかり予約が取れないレストランになってました。
料理はすっかり一巡して、前回、前々回とはガラッと様変わり。
この日特に感動したのはコンソメスープと網取れ鴨のロースト。
こういうシンプルな料理こそ料理人の経験と真の実力が出ますね。
次回は春に伺います。
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2回目の銀座大石
先月に続いて2回目の銀座大石。
料理は基本2か月周期らしいので、本来だったら前回と同じ料理が出るところ、さすがに考慮して少し違うものを出してもらいました。
それにしてもあっという間に食べログでも4点超えて、予約困難なレストランになりましたね。素晴らしい。
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祝開店
東京を、いや日本を代表するクラシックフレンチの名店「北島亭」のスーシェフを長年勤めた大石さんが独立して出したお店。
有り難くもその記念すべきオープン初日にお邪魔させていただきました。この日のゲストは全員が顔馴染みでしたので、店全体が終始打ち解けた雰囲気。
店は銀座2丁目に新しくできたビルの2階。1階には銀座最古のラーメン屋とも言われる「共楽」があるので、それが目印になる感じです。
席はカウンターのみの12席。オープンキッチンになっていて、席から調理の様子をのぞき見ることができます。少し変わっているのは、フレンチレストランなのに炭焼台があることかな。この日出されたお魚と牛肉はこの炭焼台を使って焼いてくれました。
料理に合わせるワインはボトルはもちろん、バイザグラスでも豊富な品揃え。きっと何かしら好みに合うものは見つけられると思います。
スタッフは大石シェフの他に若いスタッフが4名。みんな大石さんを慕って集まってきたんだなあ、というのが良く分かる顔ぶれ。
そして肝心の料理。こちらでは北島亭とは違い、コースのみ（24,500円）で出す料理の都合もあって、当面は一斉スタートにされるそうです。
内容は「北島亭オマージュ（本人談）」だったり、独立前に少しお世話になった「銀座しのはら」インスパイアと思しきものがあったりしますが、それをもってしても余りあるオリジナリティを感じることができます。
全体を通しては、フレンチの枠組みは決して外すことなく、和の食材や技法を上手く取り入れた料理と言えます。一皿一皿のクオリティは本当に超ハイレベルで正直「えっ！？こんな料理作れたの？」という感想すら個人的には抱いてしまいました（笑）
オープンしたばかりで、どんな店に育っていくのかまだ分からないのですが、シェフの技量、人柄、周囲のサポーターの顔ぶれからも数年のうちに東京を代表するフレンチレストランになってるいる気がします。
取り敢えずはまた来月！
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虎太郎がゆく
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店舗情報（詳細）
店舗情報の編集
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店舗基本情報
| 店名 |
銀座 大石
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2024年Silver受賞店
The Tabelog Award 2024 Silver 受賞店
2023年Silver受賞店
The Tabelog Award 2023 Silver 受賞店
2022年Silver受賞店
The Tabelog Award 2022 Silver 受賞店
2021年Silver受賞店
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フレンチ 百名店 2023 選出店
食べログ フレンチ TOKYO 百名店 2023 選出店
フレンチ 百名店 2021 選出店
食べログ フレンチ TOKYO 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | フレンチ |
|
予約・ お問い合わせ |
03-6278-8183 |
| 予約可否 |
完全予約制 現在、ネット予約はOMAKASEからのみ受付 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
銀座一丁目駅から261m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥20,000～￥29,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥40,000～￥49,999
￥30,000～￥39,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （AMEX） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
12席 （カウンター席のみ） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | ワインあり、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| ホームページ | |
| オープン日 |
2019年9月2日 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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銀座大石のお弁当。
こちらは休業によりキャンセルになってしまったなじみ向けのお店からのプレゼント。容器がしのはらと同じですね（笑）
ローストビールと味付きたまご、野菜が添えてあって、ご飯はカレーピラフでした。
おおよそフレンチの要素はあまりないですが、豪華な賄いっぽくって美味かったッス。