和匠 銀明翠 GINZA - 銀座（しゃぶしゃぶ）

空間プライベートな時間をゆったりとお過ごしいただける全席完全個室

「水」をイメージし、すっきりと居心地のいい店内は全席個室のため、周囲を気にせずにゆったりとお食事をお愉しみいただけます。素材選び・料理へのこだわりにはじまり、ソムリエや利き酒師によるお酒のセレクト、さらにはお店の雰囲気など、皆様のひとときが特別なものになるよう誠実とまごころをもってご提供しております。接待や顔合わせ、大切な人との特別な会食など様々なシーンを【和匠銀明翠GINZA】にお任せください。

料理◆神戸ビーフ指定登録店◆凝縮された本物の味わいを鉄板焼きで

当店ではシェフの目にかなった食材のみをご提供しています。信頼できる仲卸から届く神戸牛ビーフは雌牛のフィレとサーロインを厳選、徹底管理で約2週間ほど熟成させたのち、シェフが匠の技で焼き上げます。中火で火入れし、お肉の中心温度は45℃～50℃。この焼き加減が何とも言えない芳醇な香りと焼き色に仕上げる決め手となります。体温で溶ける極上のサーロインと、赤味ながらも柔らかな肉質のフィレをぜひご堪能ください。

ドリンクソムリエと利き酒師が常駐。お料理とのペアリングをご提案します

お店にはソムリエと利き酒師が常駐しており、お客様のお好みや料理に合わせてペアリングのご提案も可能です。ワインや日本酒は専用セラーを設けて徹底管理し、新鮮な状態を保持。特に日本酒は－5度まで鮮度を保てる特別な日本酒セラーを使用しており、生きたままの酵母の美味しさをご実感いただけます。吟醸や大吟醸、速醸系、生酛系などの様々な日本酒や、料理の味わいを一層引き上げる厳選ワインを心ゆくまでお愉しみください。

サービス記念日・誕生日に◎事前予約でサプライズプレートを

大切な記念日には特別な演出でサプライズを。事前予約でバーズデープレートのご用意も可能です。また乾杯ドリンクではじまり、厳選和牛やフォアグラなど豪華なお料理がテーブルを彩る【記念日×乾杯シャンパン付】コースはお祝いプランとして人気です。アレルギーや苦手な食材にも対応しますので、ご予約時にご相談ください。その時間がお客さまのとっておきの思い出となるよう、スタッフ一同真心をもっておもてなし致します。