公式
お店の営業情報は店舗関係者によって公開されています。
The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
食べログ 日本料理 TOKYO 百名店 2023 選出店
気になるお店はこちらで保存ができます
空席確認・ネット予約
閉じる
リクエスト予約希望条件をお店に申し込み、お店からの確定の連絡をもって、予約が成立します。
-
1 予約の申し込み
ご希望の条件を当サイトよりご入力ください。
-
2 お店からのメール
ご予約が承れるか、お店からの返信メールが届きます。
-
3 お店へ来店
予約が確定した場合、そのままお店へお越しください。
電話なら予約できることがあります
閉じる
03-6263-2435
最新の情報は直接店舗へお問い合わせください。
四季折々の味わいが楽しめるお店。 今回は、最も希少なものの1つを食べることができました
-
{"count_target":".js-result-Review-139502606 .js-count","target":".js-like-button-Review-139502606","content_type":"Review","content_id":139502606,"voted_flag":null,"count":11,"user_status":"","blocked":false}
-
銀座のとても上質な懐石料理。 大将は、この店を開く前の長年、京都の和久傳の料理長を務めていました。
《食べログブロンズランキング》評価：4.21
《2021 Tabelog Bronze Award》
《2021 Tabelog 日本料理 TOKYO 百名店》
このお店は、京都の有名な和久傳の料理長が2019年に銀座にオープンしました。和久傳を食べたことがないのですが、京都料理を完璧に表現したお店だそうです。藤山さんは、日本で多くの有名な懐石料理のシェフと仕事をしました
ショップは他の多くの有名レストランと同じエリアにあり、無印良品ホテルのすぐ隣にあります。 7階は全16席。
コースメニューはお一人様約42,000円で、11〜12品程度。
⚫玉子豆腐、スッポン豆腐
⚫鰻手巻き
⚫スープ：車海老、筍、冬瓜
⚫刺身：・鱧、赤雲丹（醤油、梅肉醤油）
⚫八寸：玉蜀黍スリ流し、バチコ、だだちゃ豆、
⚫鮑の唐揚げ、銀杏、肝ソース
⚫ノドグロ塩焼き、万願寺とうがらし
⚫鴨、無花果
⚫フカヒレ
⚫御飯、味噌汁、お新香、カラスミ、鴨、海苔、
水茄子、チョウザメ味噌漬け
⚫デザート
本当に楽しかったです。本当に感動的な料理がいくつかありました。たとえば、アカムツは完璧に調理されました。フレーバーはバランスが取れていて、いくつかの興味深い新しいフレーバーの組み合わせがありました。スープは美味しく、八寸は非常に高品質のバチコを使用していました。
私にとって、最も興味深い料理は鴨でした。温かい醤油だしで軽く炊き上げました。鴨の食感は完璧で、味は力強くて美味しかったです。本当に楽しかったです。
お店の雰囲気は心地よく、京都の雰囲気を感じることができました。シェフはとても優しくて落ち着いた性格で、料理をするときは強い集中力を持っています。全体的に、サービスは非常に高く、料理の質は非常に高いと思います。価格は少し高いですが、品質が高いのでコストパフォーマンスは良いと思います。
-
{"count_target":".js-result-Review-132062545 .js-count","target":".js-like-button-Review-132062545","content_type":"Review","content_id":132062545,"voted_flag":null,"count":11,"user_status":"","blocked":false}
-
口コミが参考になったらフォローしよう
kevche1
利用規約に違反している口コミは、右のリンクから報告することができます。問題のある口コミを連絡する
kevche1さんの他のお店の口コミ
店舗情報（詳細）
「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。 詳しくはこちら
店舗基本情報
| 店名 |
銀座ふじやま
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2024年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
2023年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2023 Bronze 受賞店
2022年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2022 Bronze 受賞店
2021年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2021 Bronze 受賞店
2020年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店
日本料理 百名店 2023 選出店
食べログ 日本料理 TOKYO 百名店 2023 選出店
日本料理 百名店 2021 選出店
食べログ 日本料理 TOKYO 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | 日本料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
03-6263-2435 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
銀座駅より徒歩3分 銀座駅から185m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥40,000～￥49,999 ￥40,000～￥49,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥50,000～￥59,999
|
| 支払い方法 |
カード可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
16席 |
|---|---|
| 個室 |
有 （8人可） |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| ホームページ | |
| オープン日 |
2019年3月28日 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
食べログの会員になるとレストラン情報を編集する事ができます！この機会に是非ご登録ください！
03-6263-2435
周辺のお店ランキング
食べログ限定企画
店舗運営者の方へ
-
店舗会員になると、無駄な広告費をかけずに効果的なPRができます。詳しくはこちら
-
紙ではできない予約管理を。いますぐ無料ではじめよう。詳しくはこちら
-
既に会員登録が完了している方はこちらからログインできます。ログインはこちらから
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
全国で活躍するレビュアー
飲食店専門の求人サイト
《食べログブロンズランキング》評価：4.04
《2022 Tabelog Bronze Award》
《2021 Tabelog 日本料理 TOKYO 百名店》
前回、この店を訪れたのは半年ほど前だった。その時は、お店の雰囲気もお料理もとても美味しくいただきました。大将は有名店での経験が長く、その後、2019年にこのお店をオープンさせたそうです。
今回は、特別メニューのカニを注文しました。大将は福井県産の最高級の蟹を使用することができたそうです。実はこのカニは販売されていないのですが、漁師さんと大将の強い絆があったからこそ、このような特別な料理を味わうことができたのです。
まずはいつものお通しをいただきましたが、味も品質も8月に食べた時と同じような感じでしたよ。美味しかったー。
その後、茹でる、焼く、しゃぶしゃぶ、生と様々な調理法で蟹を堪能し、さらに蟹の肝を食べることができる料理も数種類ありました。肝の味は最高でした。苦味はありますが、蟹の新鮮さを感じることができます。
全体的に、食事は素晴らしかったです。冬のカニを食べるのは今年の終わりまで待たないといけないかもしれませんね。
食事代は全部で7万円くらいでした。最近、カニの値段がかなり上がってきているので、この値段はコスパが良いと思います また、美味しいワインと日本酒も楽しむことができました