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ご飯が美味しい☆
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お造り 長崎のクエ 浜中の雲丹
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烏賊、自家製キャビア 鬼灯 笹鰈 くちこ 小芋の唐揚げと豆腐の味噌漬け スベリヒユとお揚げ
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伊勢海老の炙り 蕪 菊菜のソース 落花生 大徳寺納豆
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毛蟹 筋子 岩茸 もって菊
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間人ののどぐろの手巻き
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すっぽんのスープ フカヒレと胡麻豆腐
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天草の天然鰻
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鮑と蕎麦 自然薯 鮑のひもの唐揚げ
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鱧と松茸 塩 山椒醤油
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お食事
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銀杏餅
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丹羽の黒豆
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みるみんく
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
銀座ふじやま
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2024年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
2023年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2023 Bronze 受賞店
2022年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2022 Bronze 受賞店
2021年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2021 Bronze 受賞店
2020年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店
日本料理 百名店 2023 選出店
食べログ 日本料理 TOKYO 百名店 2023 選出店
日本料理 百名店 2021 選出店
食べログ 日本料理 TOKYO 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | 日本料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
03-6263-2435 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
銀座駅より徒歩3分 銀座駅から185m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥40,000～￥49,999 ￥40,000～￥49,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥50,000～￥59,999
|
| 支払い方法 |
カード可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
16席 |
|---|---|
| 個室 |
有 （8人可） |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| ホームページ | |
| オープン日 |
2019年3月28日 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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和久傳の料理長をされていた藤山氏のお店。
オープン前に福岡のお店でオススメされていたのですが、
タイミングが合わず、やっと伺いました。
カウンターと個室があって、
この日はカウンターで。
●毛蟹
筋子
岩茸
もって菊
身の厚い毛蟹をさっぱりと、
岩茸が良いですね。
●間人ののどぐろの手巻き
もっちりとしていて、
飯蒸しを手巻きでいただいている感じ。
シャリに合わせるのとは全く違った、
和食らしい手巻き。
●すっぽんのスープ
フカヒレと胡麻豆腐
スープが美味しい♪
●お造り
長崎のクエ
浜中の雲丹
弾力のあるクエと、
雑味が無く甘い雲丹。
●八寸
烏賊、自家製キャビア
鬼灯
笹鰈
くちこ
小芋の唐揚げと豆腐の味噌漬け
スベリヒユとお揚げ
味が濃過ぎないのが嬉しい。
●伊勢海老の炙り
蕪
菊菜のソース
落花生
大徳寺納豆
●天草の天然鰻
佐賀の塩と。
香ばしく焼き上げられていて、
脂はあっさりと。
●鮑と蕎麦
自然薯
鮑のひもの唐揚げ
ひもの唐揚げが噛むほどに美味しい。
●鱧と松茸
塩
山椒醤油
岩手県の松茸。
●お食事
京都丹後のお米を使用していて、
素晴らしく美味しい！
新米の時期という事もありますが、
ご飯のお供達が全く必要無いくらい、
白いご飯だけで美味しいです。
お塩をいただいて、
お代わりもそのままいただきました。
海苔、
唐墨、
いくら、
ちりめん山椒、
香の物、
赤出汁。
●銀杏餅
●黒無花果、
クルミとキャラメルのアイス
●丹羽の黒豆
●お薄
大将は始めは気難しい方かと思いましたが、
お話しさせていただくと、
とても気さくで楽しい方でした（＾-＾）
美味しいご飯をいただきに、
また伺いたいと思います☆