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熱々すぎるけど食べたい濃厚フカヒレ麺
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店名 |
掲載保留
元祖コラーゲンスープ よしなり
|
---|---|
ジャンル | ラーメン |
住所 | |
交通手段 |
内幸町駅から388m |
営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
予算(口コミ集計) |
¥1,000~¥1,999
|
支払い方法 |
カード不可 |
利用シーン |
|
---|---|
オープン日 |
2019年1月 |
初投稿者 | |
最近の編集者 |
|
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同じ文字から始まる成分でも、「コラーゲン」「コレステロール」は全く相入れないもの。
Mr.コレステロールをめざすDEBUにとっては、コラーゲンは宿敵とも言えそうですが…
そうは言っても、お肌のツヤは大事にしたいので、コラーゲン先輩とは仲良くしたいところ!
そんなことを気づかってくれてか、銀座の雑居ビルの4Fに、コラーゲンのお店が登場!
その名も「元祖コラーゲンスープよしなり」というラーメン店で、
夜のスナック(BAR?)を昼間だけスペース借りていて、平日+土曜の昼(11:30〜15:00)のみの営業です。
【メニュー(クリックで拡大)】
どうやら店主は、もともと銀座や勝どきの和食店で、鶏鍋のお店をやられていたようで…
【濃厚フカヒレ麺(1300円)】
だからこそ、鶏の出汁をとる技術を活かした、鶏の黄金スープがベースのラーメンで勝負!
シンプルな「黄金鶏そば」にするか迷いつつも、「濃厚フカヒレ麺」で攻めてみると…
鍋の中でぐつぐつとマグマのようにスープがわきたち、これはさすがに熱すぎでしょ!
ハフハフして、猫舌ならぬ豚舌をいたわりながらスープをすすってみると、、
濃厚ながらも体中にしみわたるような優しい味わいで、それでいてしっかりと旨味の輪郭を描いてくれる、洗練された口当たり。
とろみがあるので余計に熱さを感じやすく、少し冷ます必要はありますが、じょじょに麺に絡みつけばつくほど、美味しさもより増してきます。
つるんとした平打ちの細麺も、このスープを高貴なドレスのようにまとってくれることを、考え抜いたからこそだと気づきます。
もちろんフカヒレも大ぶりサイズでインしていて、フカヒレ自体にそこまで味は感じられないものの、ほぐれたときに麺に絡み、コリコリとした食感を演出。
スープをたっぷり吸わせて、スープを楽しむツールとしても機能しています。
とは言え、ほんとにアツアツで食べづらいので(笑)そこだけが悩ましいところですが…
トッピングのパクチー&もやし用の小皿に取り分けて食べると、、これは麺を冷ませるYO!
そんな世紀の発見をした喜びと、あんな熱さの中でも半熟だった卵にも喜びを感じながら…
滝汗をかきながら完食すれば、もはやひと足先に夏の猛暑を乗り越えたと言えるでしょう。
鶏とフカヒレのWスープで、コラーゲンをたっぷりと摂取できてしまった昼さがり。
スナックの間借りで昼営業だけというニッチな環境ながらも、負けじと勝負している姿を見て、、
まるでコラーゲンでツルツルになったお肌のように、このお店も早く光輝いてほしいと思いました☆
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