よもぎ濃い！ : Parlor Vinefru 銀座

●よもぎと桜のかき氷1760円

食べてみたかったかき氷、ようやくいただけた！

よもぎと桜あんソースのあいがけなんですが、とにかくよもぎが濃い！上のクリームもよもぎで濃く、もったりとしているのでほぼよもぎが主役のかき氷ですね。もちろん桜も餡仕立てなので和風で好みです。中には求肥、黒豆、小豆が入っていてボリュームもあります。前回伺った時に少し小さくなった？と思いましたがいやいや今回大きくてありがたや！でした。他のかき氷も美味しそうだったなぁ。混んでいても提供早いのも好印象でした。また伺います。

久し振りに母娘でビネフルさんへ。

平日の夕方着で少し待ちました。その後空いたのでタイミングみたい。

●利平栗のパンケーキ ドリンクセット2090円

これは娘に食べさせてみたくて。席で栗のペーストを絞り出してくれます。この栗が和栗！て感じでめちゃくちゃ美味しいです。中にはほうじ茶クリームと生クリームも挟んであってバランスもバッチリです。パンケーキ生地はスフレのようにふわふわで重くありません。罪悪感もあまりないかな？笑。

●柿氷1430円

柿とロイヤルミルクティーベースというシンプルなかき氷。柿はとろんとろんで甘くて美味しい！ロイヤルミルクティーは風味がほわりとしていて、これも美味しかった。娘たちが気に入ってよく食べてました。柿のソースいっぱいかかっていて、柿食べた！って気持ちになれました。

●生いちじくのかき氷1650円

ドライいちじくを使ったメニューは普段からあるビネフルさんですが、生いちじくは今だけのものかな。これも美味しい！

とろとろのいちじくソースに上はヨーグルトのエスプーマ。白ワインで煮たいちじくの果肉もふわっとワインが香っていい。中にはチーズクッキーやくるみが入ってさくさく、こりこりとした食感と香りのアクセント。さらに別添えのブルチソースもいいです。娘も食べるかもと思って胡椒は別添えにしてもらったんですが、これが正解で。自分の好みのタイミングでスパイシーさを足すことができて満足でした。

以前来た時よりかき氷のサイズが小さくなったような？気がしますが、食べやすくなっていいかもです。精力的に新作を出されるビネフルさんなのでまた行きたいな。

●山椒と蒲焼きタレのかき氷1430円

面白い食材使用のかき氷。山椒がいい香り〜。蒲焼きタレのベースの氷もみたらしっぽくて違和感ないです。生クリームと蒲焼きタレを合わせたエスプーマもビネフルさんのお得意技。スパイス好きなので山椒はもっといっぱいかけていただいてピリッと食べたかったところ。中にも入っていましたけどね。トップに乗っていた方が味が感じられやすいですね。中には黒豆、黒蜜、黒ごまクッキー、ホイップ、奈良漬が。奈良漬がまた合うんだなぁ。そういえばビネガーがこの氷には入ってなかったなぁ。

●信玄餅のかき氷1540円

信玄餅を実現したかき氷。求肥が重いとのことで、2杯目のため、氷を小さめにしていただきました。求肥のとろりんがおいしーい。氷に求肥を乗せようという試みが素晴らしい。シンプルにきな粉と黒蜜の味で王道の美味しさです。この氷にもビネガー入っていませんでした。入れるものと入れないものとあるのかもですね。私はビネガー入ってなくてもいい派です。

よもぎも酒粕も桜も気になるテイストが目白押し！小さいお店ですが、メニューが多くて通う楽しみがあるといえるでしょう。パンケーキもいつか試したいです。今はかき氷パンケーキともにテイクアウトサービス中なので、そちらを試すのもありだと思います。

●八海山甘酒エスプーマかき氷〜洋風〜1540円

ミルクベースに甘酒エスプーマがもりもり〜。中にはなんとコーヒーゼリー。不思議とこの甘酒テイストとコーヒーゼリーが合います。さらにパルメザンチーズ、自家製チーズクッキーが入って、多層な味わいを醸し出しています。これは良くできているなぁ。トップの桜の塩漬けもすごく春らしくていいです。

●よもぎと桜あんソースのかき氷1540円

初夏を思わせるよもぎ。よもぎを何度も漉して丁寧にに作られたエスプーマ。緑色が綺麗です。上には漉したよもぎの繊維が乗っています。食材を大切に使っているところ、いいなと思います。さらによもぎのソースも彩られています。本当にグリーンがきれいなかき氷。中には黒豆、ごまクッキー、桜あんが入っています。桜あんは求肥のようなぷるぷる感があって面白い食感です。

んー、食べれば食べるほど進化してますね。これからもどんなかき氷を開発されるのか、楽しみです。

小田急百貨店にて開催中の催事に出店されているので、早速伺いました。

前回いただいたブルーチーズといちじくのかき氷1300円をオーダー。このブルーチーズのエスプーマがたまらなく美味しいので、リピです。氷の中に使用するいちじくビネガーを切らしてしまったとのことで、梅にしてもらいました。もちろん相性良し。娘は中のシャーベットの部分もよく食べていて、少し酸味のあるものも食べられるようになったかな？味覚が広がるのは嬉しいです。

こちらでは他にカプレーゼ味、柑橘味、黒ごま味のかき氷を出されています。黒ごまの美味しいので、それも食べたかったなー。ぜひまた次回に。

なんと台風の日にも営業とのことで行ってまいりました。ほぼ貸切営業でスタッフさんとあれこれお話ししながらゆったり過ごせました(^^)。

●チョコミントエスプーマのかき氷1430円

ミントミルクのかき氷ベースにチョコソース、中には濃厚なチョコアイスが入っています。上にはミントエスプーマと生クリーム、オレオ。オレオは砕いたものが中にも入っています。中にレモンかピーチパインかブルーベリーのビネガーを入れてもらえます。今回はピーチパインに。娘とシェアなので別添えにしてもらいました。ミント味が軽くて娘が気に入った模様。優しい味わいで美味しいです。チョコアイスはビターでガツンと来ますね。ビネガー別添えは正解。このビネガー自体がさすが専門店だけあって美味しいんです。ダイレクトに味わえてよかった。これをいただくのは2回目なのですが、これはチョコミント好きさんにはオススメ！

●ブルーチーズといちじくのかき氷、はちみつとブルーチーズソース、チーズクッキー別添え追加1870円

ブルーチーズ大好きなので今回のおめあてはコレ！といっても実は店頭にあるブルーチーズのかき氷は葡萄のもの。いちじくはデパートでの催事用の特別かき氷で、店頭にはないものなのですが、そのことを知らずにおききしたら「せっかく台風の中来ていただいたので」ということで、作ってもらえることに。ありがとうございます！ぶどうより断然いちじく派なのです。で、このブルーチーズのエスプーマがめちゃくちゃ濃くて美味しい！苦手な人は絶対ダメなくらいの塩気と臭い(敢えてこの漢字笑)です。いちじくは果肉と赤ワイン煮とソースとで堪能できます。底にはいちじくのビネガーが入っており、これがまたいい香りで。さらにはちみつとブルーチーズソースをかけて最後までゴージャスに！これはたまらんです。チーズクッキーも合いますよん。少々お高いかき氷ですが、これだけふんだんにチーズが使ってあったら納得です。
あー。大満足。

台風の日にあれこれリクエストしてしまいすみません。親子で楽しませていただきました。今度はかぼちゃ食べに行かなきゃ♪

早速に2回目の訪問。

お目当てはバスクチーズケーキのかき氷1296円。

たっぷりのチーズエスプーマがかかっていてその上には砕いたクッキーやグラノーラ、ドライフルーツが。氷自体は素氷ですがエスプーマがいっぱいなので気にならなかったです。底にはレモンビネガーが忍ばせてあってさっぱりとした酸味も感じられます。氷自体もふわふわでいい感触です。

今度こそパンケーキも食べてみたいな！

初めて、東銀座にあるparlor vinefulへ。場所は元々雪ノ下があったところだそう。急な階段を3階まで上がります。

店内はそんなに席が多くないので週末は並びそうですね。平日の夕方だったので、席に余裕がありました。

種類豊富なビネガーが揃っているのですが、個性的なパンケーキとかき氷が楽しめます。

いただいたのは以下の通り。

●黒ごまエスプーマと黒蜜ミルク氷1296円

優しい味わいの黒蜜ミルクベースに濃い黒ごまエスプーマがおいしい！黒ごまのクッキーの食感もいいしあんこも合いますね。これはいいわぁ。バランス良くてレベルの高い氷ですね。

●チョコミントエスプーマかき氷1404円

ミント色のエスプーマがとてもきれい♪ミントミルク氷が爽やかです。中にはチョコアイスが入っていて、しっかりとした甘味も。下の方にはブルーベリーのビネガーが。これがビネガーといってもそんなに酸味はなくフレーバー効果といった感じでいいアクセントに。オレオのサクサクも良かったです。

お客さんはパンケーキ食べてる方とかき氷食べてる方と半々くらいかな。カウンター席しかないし、オープンエアな作りなので真夏や真冬はどうしてるのかな？他にもカルボナーラパンケーキやバクスチーズケーキのかき氷など気になるアイテムがまだまだあるので、再訪したいです。