銀座 篝 本店
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トリュフづくし
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鶏白湯Soba トリュフ仕立て
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鶏白湯Soba トリュフ仕立て
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鶏白湯Soba トリュフ仕立て
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薬味
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鶏チャーシューバターごはん ～トリュフ醤油かけ～
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鶏チャーシューバターごはん ～トリュフ醤油かけ～
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理想の鶏白湯
日時:金曜、20時頃
予約:なし
待ち:なし
人数:1人
座席:カウンター
頻度:初訪
食メニュー
☆特製鶏白湯Soba ¥1400(内税)
年末年始のラーメン屋さん巡りアップしたい週間中です。
この日は鶏白湯で有名な篝さんの本店へ初訪です。
閉店時間が近かったため空席もちらほら。
カウンターに着席し注文です。
今回は特製鶏白湯Sobaを戴きました。
5分程で着丼。特製トッピングは別皿です。
見るからに粘度高そうなスープ。まったりと濃厚な甘みですが、塩味もありおいしいです。
別皿のフライドオニオンと生姜もアクセントとしていい働きです。
麺は中細ストレートでスープとの相性も良い。
トッピングは鶏チャーシュー、ワンタン、カイワレ、パプリカ、三つ葉、サツマイモ、筍と個性的で主張が強いものが並びます。でないとこのスープには負けそうですからね。。
別皿の特製は鶏チャーシュー、ヤングコーン、サツマイモ、パプリカ、カイワレ、味玉。
殆どがデフォで入っているのともう少しスープのみで味わいたかったので、次回は特製不要かな。。
それよりもトリュフ仕立てで味わってみたいです。
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furutax2
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店舗情報（詳細）
店舗情報の編集
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店舗基本情報
| 店名 |
銀座 篝 本店（カガリ）
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン、つけ麺 |
| お問い合わせ |
03-6263-8900 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 |
このお店は「中央区銀座4-4-1」から移転しています。 |
| 交通手段 |
東京メトロ丸ノ内線【銀座駅】徒歩３分 銀座駅から262m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥1,000～￥1,999 ～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー可 （交通系電子マネー（Suicaなど）、楽天Edy、nanaco、WAON、iD、QUICPay） |
席・設備
| 席数 |
17席 （コロナウィルス対策のため席数を減らしております。） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2018年12月27日 |
| 備考 | |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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日時:土曜、19時頃
予約:なし
待ち:あり(1分)
人数:1人
座席:カウンター
頻度:204日ぶり2回目
食メニュー
☆鶏白湯Soba トリュフ仕立て ¥1380(内税)
◎鶏チャーシューバターごはん ～トリュフ醤油かけ～ ¥380(内税)
7ヶ月弱ぶりの篝さんです。
到着時4人ほどの外待ち。
でもちょうど入れ替わり1分程で入店です。
カウンターに着席し、口頭注文及び事前会計。
今回はトリュフ仕立てを注文。
鶏チャーシューバターごはんも注文。
席間はアクリルで仕切られ、間隔も広め。
BGMは洋Pop。
元気のよい接客です。
4分程で着丼。
めちゃくちゃトリュフが香ります。
ねっとりクリーミーで甘い鶏白湯スープとの相性も抜群。
麺は三河屋製麺の中細ストレートで柔らかすぎず固すぎず。
程よくスープが絡む。
鶏胸チャーシューはしっとり柔らか。
トリュフペーストは前述のとおり混ぜる前から香ります。
その他具材は鞘豌豆、赤パプリカ、筍、カイワレ。
途中で付け合わせの国産生姜とフライドオニオン投下しさっぱりと。
鶏チャーシューバターごはんもトリュフ醤油を回しかけると、香りが充満。
バターの風味もよくやわらかしっとりの鶏チャーとの相性も○。
ご馳走様でした。