この口コミは、milan1110さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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milan1110Tabelog Reviewer Award受賞者口コミ5,157件フォロワー3,174人

3.7

￥20,000～￥29,9991人

料理・味3.8
サービス3.7
雰囲気3.7
CP3.6
酒・ドリンク3.8

2021/03訪問1回目

3.7

料理・味3.8
サービス3.7
雰囲気3.7
CP3.6
酒・ドリンク3.8

￥20,000～￥29,9991人

春の訪れ、粋を尽くした肴と酒。

本日はこちらへ〜、お寿司だお寿司だ〜♪
銀座のど真ん中にある高級店ですね！エレベーターを上がるとすぐに暖簾が…、案内して頂き、奥のカウンター席へ。L字型で、とても洗練された雰囲気ですね。

さて、今回予約していたのはこちらのコース。一番贅沢なやつにしてみました笑ツマミと握り、両方織り交ぜながらテンポ良く提供して頂けます。

☆おまかせ握りコース 22,000円

・海藻のお吸い物
→まずはお酒を飲む前に体を温める気遣い。

・勝浦産中トロ
→初っ端は勝浦産の生本鮪中トロ。飾り包丁も入り、口溶けの良い甘みのある味わい。

・珍味5種盛り
(磯つぶ貝、うるいとふき味噌、のれそれポン酢、タコの桜煮、ノーザンルビーの麩)
→なかなか面白いツマミですね。季節に合った珍味の数々ですが、中でも四国で食べられる"のれそれ"は初体験。チュルンと頂ける白魚の平打ち的な感じ笑

・ヒラマサのトロ漬けくるみチップの燻製
→洒落た演出。くるみチップで香り付けされたヒラマサは、トロけながらも鼻に抜ける燻臭が最高です。

・稚鮎の梅煮
→お酒に合う稚鮎。味付けも好きです。

・ホウボウ
→握りでホウボウは久々に食べましたが、これは旨いですね。コリッとした弾力の中に、意外にもしっかりとした旨みの主張が感じられました。

・アジ
→今回の握りでベストに近かったかな。臭みの無い新鮮なアジは、脂が乗り厚切り、食べ応えも抜群。

・アオリイカ
→濃厚で甘みがあります。やはり塩が合う！

・ツブ貝
→口に広がる磯の香り、コリコリの食感、気分的にツブ貝出てこないかな〜と思っていたので嬉しい！

・太刀魚の唐揚げ
→焼きでは良く食べますが、唐揚げは初めてかも…。カリッと焼かれた薄衣、太刀魚のホロホロと崩れるような脂のノリがマッチしてかなり美味しいです。

・四種卵丼
(イクラ、トビコ、カラスミ、キャビア)
→痛風丼ですね笑贅沢です、どの卵も少しずつ大きさや食感が違うので、楽しさも抜群！

・雲丹食べ比べ
(宮城県女川産紫雲丹、北海道根室産馬糞雲丹、北海道石狩産塩水馬糞雲丹)
→来ました！これはスペシャリテですね〜。今の時期はコロナ禍で種類が少ないとのことですが、それでも3種頂けるのは嬉しい。赤シャリと最高級の有明海苔でセルフ手巻き！どれも抜群ですが、やはり塩水馬糞が個人的には一番。

・帆立とズワイガニの茶碗蒸し
→大粒の貝柱が入った茶碗蒸し。上からレンコンのペーストを添えてあり、まったり美味しい。

・ノドグロ
→サッと炙ったノドグロ。上質な脂と炙りの芳ばしさが堪りませんね…！

・小肌
→丁度良い〆具合、酸味強過ぎず弱過ぎない。

・大トロ(カマトロ)、赤身
→ほぼカマトロに近い最上部位。融点が低く、スッと消えて無くなりますね。対照的に、赤身は旨みが濃い！

・穴子(塩、甘ダレ)
→どちらも食べ比べで。フワフワでトロけますね。甲乙つけ難い美味しさです。

・玉
→甘め、カステラのような口当たり。

・トロたく巻き
→文句無し、トロと沢庵のバランス良し。

・三重県産沖シジミの椀物
→沖シジミってこんなに大きいんだ！と下に沈んだ普通のシジミを見ながら思いました笑体が休まるホッとする出汁。

・抹茶プリン
→重た過ぎないのがまた、良い。

☆ドリンク

・知多ハイボール
・特別純米辛口みむろ杉三輪 (今西酒造／奈良県)
・純米吟醸飛露喜 (廣木酒造／福島県)
・純米無濾過生原酒五百万石2019 (農口尚彦研究所／石川県)
・黒龍大吟醸龍 (黒龍酒造／福井県)
・吟醸茶タルミズブラウン (下堂園／鹿児島県)

ご馳走様でした！
大将はそこまでお話しするタイプでは無かったですが、要所で声を掛けて頂けたり、提供の間も絶妙、距離感というか…居心地の良さ抜群でした。お料理はどれも美味しく、特に握りはやはり流石でした。日本酒はお任せでお願いしましたが、納得のペアリングです。また機会があれば是非伺いたいと思います。

※訪問時→評点 3.42

1

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2

・勝浦産中トロ

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・珍味5種盛り (磯つぶ貝、うるいとふき味噌、のれそれポン酢、タコの桜煮、ノーザンルビーの麩)

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・ヒラマサのトロ漬けくるみチップの燻製

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・稚鮎の梅煮

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・ホウボウ

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・アジ

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・アオリイカ

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・ツブ貝

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・太刀魚の唐揚げ

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・四種卵丼 (イクラ、トビコ、カラスミ、キャビア)

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・雲丹食べ比べ (宮城県女川産紫雲丹、北海道根室産馬糞雲丹、北海道石狩産塩水馬糞雲丹)

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・帆立とズワイガニの茶碗蒸し

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・ノドグロ

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・小肌

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・大トロ(カマトロ)、赤身

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・大トロ(カマトロ)

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・穴子(塩、甘ダレ)

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・玉

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・トロたく巻き

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・三重県産沖シジミの椀物

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・抹茶プリン

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・海藻のお吸い物

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・知多ハイボール

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・特別純米辛口みむろ杉三輪 (今西酒造／奈良県)

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・純米吟醸飛露喜 (廣木酒造／福島県)

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・純米無濾過生原酒五百万石2019 (農口尚彦研究所／石川県)

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・黒龍大吟醸龍 (黒龍酒造／福井県)

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・吟醸茶タルミズブラウン (下堂園／鹿児島県)

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・磯つぶ貝、うるいとふき味噌

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・のれそれポン酢

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・タコの桜煮、ノーザンルビーの麩

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・ヒラマサのトロ漬けくるみチップの燻製

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・ヒラマサのトロ漬けくるみチップの燻製

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・ヒラマサのトロ漬けくるみチップの燻製

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・四種卵丼 (イクラ、トビコ、カラスミ、キャビア)

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・宮城県女川産紫雲丹、北海道根室産馬糞雲丹、北海道石狩産塩水馬糞雲丹

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・北海道石狩産塩水馬糞雲丹

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・北海道根室産馬糞雲丹

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・宮城県女川産紫雲丹

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・雲丹食べ比べ (宮城県女川産紫雲丹、北海道根室産馬糞雲丹、北海道石狩産塩水馬糞雲丹)

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セルフ手巻き

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	鮨ふくじゅ
ジャンル	寿司、日本料理、海鮮
予約・お問い合わせ	050-5596-6726
予約可否	予約可
住所	東京都中央区銀座5-8-17 銀座プラザ58ビル 8F 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	東京メトロ各線銀座駅A3出口徒歩1分銀座駅から164m
営業時間	月・火・水・木・金 11:30 - 14:00 17:00 - 23:00 土・日・祝日 11:30 - 14:00 16:00 - 23:00 ■ 定休日不定休(ビル休館日を除く)
予算	￥10,000～￥14,999 ￥6,000～￥7,999
予算（口コミ集計）	￥20,000～￥29,999 ￥10,000～￥14,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）電子マネー不可 QRコード決済不可
サービス料・チャージ	サービス料10％を頂戴しております。（ランチ利用時はコースご注文のお客様のみサービス料10％を頂戴しております）

席・設備

席数	26席
個室	有（2人可、4人可、6人可、8人可）
貸切	可（20人以下可）
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無
空間・設備	オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり

メニュー

ドリンク	日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる、ワインにこだわる
料理	魚料理にこだわる、英語メニューあり

特徴・関連情報

利用シーン	家族・子供と｜接待こんな時によく使われます。
ロケーション	景色がきれい、夜景が見える、隠れ家レストラン
サービス	2時間半以上の宴会可、お祝い・サプライズ可、テイクアウト
お子様連れ	子供可
ドレスコード	特にございません。
公式アカウント	https://www.instagram.com/ginza_fukuju/?hl=ja
オープン日	2018年12月15日
電話番号	03-6263-8495
備考	アメックスが使えます（情報提供元：アメックス）
初投稿者	永遠の30歳（3）