Name: 羽田市場 ギンザセブン
Address: 銀座7-14-15 杉山ビル B1F, 中央区, 東京都, 1040061, JP
Telephone: 03-6264-2618
Price range: ￥10,000～￥14,999
Rating: 3.53

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matu４口コミ2,784件フォロワー1,663人

3.8

￥10,000～￥14,9991人

料理・味3.8
サービス3.3
雰囲気3.3
CP3.7
酒・ドリンク-

2019/02訪問1回目

3.8

料理・味3.8
サービス3.3
雰囲気3.3
CP3.7
酒・ドリンク-

￥10,000～￥14,9991人

豊富な魚種、鮮度高い魚

羽田市場がやっている店。
ひらめのコンソメスープ。

サメガレイの炙り寿司。
赤酢のシャリ。

ひらめの煎り酒浸し。

マグロ、イカ、アジ、イワシ、さわらの青唐辛子叩き。

タコのワカメ

スマガツオいわゆるヤイトカツオ
タタキとニンニク醤油で。

マフグ。

たたっこ。
パンに挟んで。

ぬた。ホタテ

たら白子の味噌焼き。
合うには合う料理。
これは白子の柔らかな味が隠れて
味噌の味が強すぎて、白子の意味をなさない。

ウニとクリームチーズ。
ウニそのものチームそのものの方が美味しいと感じた。

本鮪、さわら、馬糞ウニ、
メイチダイ、アオリイカ、
九十九里ハマグリ、本鮪中トロ
赤貝、ホウボウ、穴子
赤酢のシャリでいただきました。

少し味の濃い印象の赤酢のシャリ。

かなり、独創的なシャリではあるが、ネタとの調和の点で少し違和感を感じる。

煮切り醤油の特徴も、やはり定食屋だったり、居酒屋だったりのクオリティ感。

和食屋や割烹、日本料理屋、または寿司屋のジャンルではないな。

ふと、鮮度高い魚が手に入るのに、なぜ居酒屋のドメインを狙うのかなと思って考えた。

実はこれがポイントで、やはり新鮮なものと言う力で食べさせるのは技術介在の余地がない。

返って技術の高さで作る料理はひたすらに鮮度の高さだけで売りを作るようなことはしない。

一番新鮮な魚が必要なのは居酒屋であると言う結論なのではないか。

しっかり、戦略の文脈を読み込むと、技術にあまり寄らないことはこの店には重要で、

シンプルに鮮度高い魚。
豊富な魚種などの点で
羽田市場の最高のショーケースにはなっているのだ。

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	羽田市場ギンザセブン（GINZA SEVEN）
ジャンル	海鮮、寿司、日本料理
予約・お問い合わせ	050-5456-3567
予約可否	完全予約制《ご予約のキャンセルと変更》食べログからのご予約はお客様の管理とさせて頂いておりますキャンセルポリシーに従って操作をお願い致します。《ご予約時間のお願い》 30分単位での予約不可。《ご来店時のお願い》新鮮な魚やシャリなど五感で楽しむお料理をご提供させて頂いておりおります過度な香水や周りのお客様が不快に思われるご利用はご遠慮ください。どうぞ、ご理解とご協力の程お願い申し上げます。
住所	東京都中央区銀座7-14-15 杉山ビル B1F 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	地下鉄日比谷線「東銀座」駅　徒歩5分東銀座駅から312m
営業時間	月・火・水・木・金 18:00 - 21:00 土・日定休日
予算	￥10,000～￥14,999
予算（口コミ集計）	￥10,000～￥14,999 ～￥999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）電子マネー可（QUICPay） QRコード決済可（PayPay、楽天ペイ）

席・設備

席数	38席（カウンター15席、テーブル席：4名席×4テーブル）
最大予約可能人数	着席時 42人
個室	有（10～20人可）個室のご利用は最小人数5名様～ご利用可能。ご不明な点等ございましたら店舗へお問い合わせ下さい。
貸切	可（20人～50人可）
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無
空間・設備	落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり、座敷あり、掘りごたつあり、電源あり

メニュー

コース	飲み放題
ドリンク	日本酒あり、焼酎あり、日本酒にこだわる
料理	野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる、ベジタリアンメニューあり、アレルギー表示あり

特徴・関連情報

利用シーン	接待こんな時によく使われます。
ロケーション	隠れ家レストラン
サービス	2時間半以上の宴会可、お祝い・サプライズ可、ドリンク持込可、テイクアウト
公式アカウント	https://www.facebook.com/ginzasevenl
オープン日	2018年11月21日
電話番号	03-6264-2618
備考	羽田市場の超速鮮魚®を使用した数々の酒肴やベテラン職人が握る本格的なお鮨と、全国の蔵元から取り寄せた美味しいお酒とのペアリングをコンセプトとしたお店です。 paypay・aupay利用可能アメックスが使えます（情報提供元：アメックス）
初投稿者	一級うん築士（8913）