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メタボおやじのグルメ口コミ327件フォロワー334人

4.5

－1人

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

2022/09訪問1回目

4.5

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

超行列の上品系淡麗中華そば

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祝日の月曜日　10時30分着開店30分前
待ちはすでに32番目
ここはカウンター6席のみとの事。
どのくらい時間がかかるのだろうか？
最悪の2時間コースか？
唯一の救いは、並んでる場所が日陰という事だろうか

開店の11時には50名近く並んでた。土日が休みだから、祝日に集中しているのか。3時間以上待つぞ！すごい店だな

しかも並んでる最中にスコールのような雨が。
でも、すぐに店員さんが傘を持ってきてくれました。
このあたりの気遣いはさすがですね。

並んでると途中で食券を買うように促されます。まだ、1時間以上も待ちそうなのに笑

オーダーは、中華そば　1100円。
特製は玉子、チャーシューが追加され1400円との事。懐と相談して普通の中華そばにしました泣

12時24分　着席
店の中は、高級割烹のような綺麗な店内。
椅子には真っ白なカバーがされており、癒しミュージックが流れてる。

12時24分　着丼

まずはスープから。ズズズ。
おいしい。鶏ガラなどが効いたあっさりとした優しい味。塩スープに醤油を垂らしたみたいに醤油はそれほど主張していません。塩味、旨味がバランスよくまとまってるが、鶏油であっさりしすぎないようにしてる。さすがですね。
本当にスープといった感じでおいしい。

次は麺。ズルズル。
低加水の中細ストレート麺。
もちっとしつつも低加水麺のパツンとしてる絶妙な噛み応えの麺。
小麦の味もきちんとします。

百名店で流行りの上品系淡麗らぁ麺と同じような太さ、加水率の麺。あまり特徴はないかな。

トッピングのチャーシューは、サシが入っている高めのロース肉。ホロホロではないが、ホロトロですごくおいしい。

やはり百名店だけあって、味、雰囲気、サービスと全体的にバランスもよく、すごくおいしい。特にスープが美味しいですね。

ご馳走様でした。

しかし、この並びはなんとかしてもらいたいですね。もう少し回転率を上げてほしいです。

また、6名席で店員3名って、儲かるのでしょうか？普通のラーメン屋だとまず無理だと思います。
一時期休業してましたが、頑張ってもらいたいです。

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メタボおやじのグルメ

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	銀座八五
受賞・選出歴	ラーメン百名店 2023 選出店食べログラーメン TOKYO 百名店 2023 選出店ラーメン百名店 2022 選出店食べログラーメン TOKYO 百名店 2022 選出店ラーメン百名店 2021 選出店食べログラーメン TOKYO 百名店 2021 選出店ラーメン百名店 2020 選出店食べログラーメン TOKYO 百名店 2020 選出店ラーメン百名店 2019 選出店食べログラーメン TOKYO 百名店 2019 選出店
ジャンル	ラーメン
予約・お問い合わせ	不明の為情報お待ちしております
予約可否	予約可ご予約はTableCheckからのみ受け付けております。毎週土曜AM9時～、翌週分のご予約を受け付けます。食べログからのご予約はできません。また、お電話・問い合わせ等では予約に関するご質問にはお答えできませんのでご了承ください。
住所	東京都中央区銀座3-14-2 第一はなぶさビル 1F 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	【東京メトロ】東銀座駅、新富町駅から徒歩3分【JR】有楽町駅から徒歩10分東銀座駅から284m
営業時間	■ 営業時間 11:00～当日の並び順でのご案内 ※当日分のスープがなくなり次第受付を終了いたします。 12:30～ご予約者様のご案内 ■ 定休日月曜日、火曜日（不定休）※定休日の最新情報は、twitterをご覧ください。
予算	￥1,000～￥1,999 ￥1,000～￥1,999
予算（口コミ集計）	￥1,000～￥1,999 ￥2,000～￥2,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード不可電子マネー不可 QRコード決済不可

席・設備

席数	6席（カウンターのみ）
個室	無
貸切	不可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無
空間・設備	オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり

特徴・関連情報

利用シーン
ホームページ	https://katsumoto-japan.com/ginza_hachigou.html
公式アカウント	https://www.facebook.com/ginzahachigoujapan/ https://twitter.com/ginza_hachigou https://www.instagram.com/ginza_hachigou
オープン日	2018年12月8日
お店のPR	【東銀座駅徒歩3分】ミシュラン一つ星を2年連続獲得。フレンチのような贅沢な中華そば麺メニューはシンプルな中華そばのみ。かえし（タレ）を使わず厳選素材の旨味を存分に引き出したスープにパスタのようなコシのある歯切れの良い麺が相性抜群。シェフ松村の豊富な経験と知識、そして高い技術によって生み出した唯一無二の中華そば。和を感じる割烹料理店のような店内で、フレンチのフルコースのような贅沢な一杯をお楽しみください。 ...
初投稿者	setsuochan（238）