珞珈壹号…読めない(￣▽￣;)日本人でも親しみやすいし、お出汁も効いてて深みがあって、すごく好きな味。そして映える店内も素敵！ : 珞珈壹号 銀座店

珞珈壹号←店名難しい！！
こちらは、中華は中華でも、東京では珍しい湖北料理が食べられるお店。
と言っても、湖北料理って何？って感じでした(⌒-⌒; )
中国は地方によって、全然料理の特徴が違うんだけど、日本にある中華料理の多くは、いろんな地方のいい所取りの寄せ集めみたいになっているので、なかなか別々の地方の料理だと知らない事も多い。

湖北料理の特徴は、華南・華北の料理を取り入れ、味も「酸」(酸っぱい)・「甜」(甘い)・「麻辣」(痺れる辛み)・「清淡」(あっさり塩味)等、味付けも様々。
そして周辺地域や各地の食材を取り入れた事で、多彩な料理が発達したそう。
あと、蓮根が名産なんだとか！

と、言う事で今回は、蓮根尽くしの蓮根会席コースをいただきました♬

まずは冬の乾燥でカラカラになった喉をビールで潤す。
１品目:季節の前菜9種盛り合わせ
海老すり身のちくわ巻き、蓮根のピクルスみたいなの、サーモン、鶏の胡麻ダレ、蟹と豆苗の和え物、蓮根のオレンジジュース漬け、くらげの赤酢漬け、燻製マナガツオ、塩海老の紹興酒漬け。

見た目にも華やかだし、飲兵衛には、たまらないラインナップ♬
これだけで１時間飲めるね( ´艸｀)
蓮根のピクルスみたい物は、湖北では蓮根の帯と呼ばれて、枝分かれした小さい蓮根の子供みたいな部分なんだって。
白い見た目に反して辛い！！
蟹と豆苗の和え物美味しい◎
塩海老は、紹興酒の香りが良くて、たまらんやつ！
一皿の中に、甘いしょっぱい辛い酸味等、いろんな味・食感が入り、すごくいい❤

･･･と言う事で、紹興酒にチェンジ。
ただ、私は紹興酒に苦手意識がある。
と、お店の方に話すと、こちらの紹興酒はオリジナルで作られているらしい。
最初なので･･･と、グラスに少しだけ注いでもらい、飲んでみたら･･･

飲みやすい！
私の苦手とする、嫌なお酒感なく、まろやかこっくり✨
適度な甘みがあって、好き！！
(気付いたら、1人で1本くらい飲んでましたwww)

2品目は、松茸入り蓮根とフカヒレのスープ
松茸は雲南省、スペイン産のリブ、フカヒレ、加賀蓮根。
こんなに豪華食材のオンパレードなのに、何かとっても控えめな提供(笑)
もっと主張していいのに！ってみんなで話してました(笑)
そしてね、このスープがめちゃくちゃ美味しい！！！
具がとにかく豪華でたっぷり！

リブはホロホロに煮込まれて、骨からスルッと外れる。
ぷりぷり上品なフカヒレに、ザクっと食感のいい厚切りの蓮根。
とっても食べ応えもあり、本当に美味しいスープ❤
毎日、朝ごはんに食べたい。
特に二日酔いの日とか染みわたると思う。

3品目は、蓮根の海老はさみ揚げ。
海老の後味と紹興酒の相性抜群＼(^o^)／
さくさくのパン粉的なのも最高に旨い！
スプーンですくって、根こそぎ食べました(笑)
はさみ揚げもパン粉も、とにかく、さっくりと軽い揚げ具合で、揚げ物なのに脂っこさ０なんですもん。

4品目は、和牛と蓮根湯葉巻き。
湯葉はしっかり厚みがある。
いろんな物が包まれていて、シャキシャキ食感とまろやかな味わいで美味しい！

5品目は、蓮根すり身団子　南瓜仕立て。
南瓜のスープ？ソース？に浮かぶ、モッチモチのすり身団子。
南瓜のポタージュともまたちょっと違う感じだし、すり身団子と南瓜という組み合わせも珍しく、面白い！

6品目はセロリと百合根の塩味炒め。
セロリと百合根以外にも、アスパラも蓮根入いる。
正直見た目は地味だが(笑)、食感が良く、あっさりしつつもコクのある美味しさ✨

7品目は蓮根の春巻き。
細身の春巻きで食べやすい。
普通の春巻きって、中が熱々すぎて「ギャー！」ってならない？
これならその心配がない(`･ω･´)b
マスタードと赤いソースで味変しながらいただきます。
紹興酒で気分が良くなっちゃって、手掴みでスナック感覚で食べてた(笑)

最後は、蓮根入りトリュフ風味レッカン麺。
レッカン麺･･･初耳です。
湖北料理では定番で、中国5大麺とも言われているらしい。
まず、見た目にもビックリ！
まっくろ！イカスミみたいな色。
麺は中太麺で、なかなか存在感ある感じ。
よーく混ぜて、一口。

う
ん
ま
！

めっちゃ好きー°˖✧◝(⁰▿⁰)◜✧˖°
黒い色の正体は黒胡麻ペーストのソース。
濃厚な味わい、そしてそこにトリュフのリッチな味わいが加わる。
そして、ざく切りの野菜やナッツが食感を添え、もっちりの麺によく絡む。
これは美味い！！
見た目こそ、真っ黒で驚くものの、日本人でも全く抵抗のない･･･むしろ大好きな味だと思う。
あと、お好みでかけてくださいと出されるラー油も美味い。
辛いので少しずつ、かけて食べてくださいｗ
私は調子に乗って、ヒー！ってなりました。
でも、それくらい、ラー油も美味しいんです。

最後のデザートまで、何と蓮根(ﾟдﾟ)！
蓮根ってスイーツになるの？！と、これまた驚き。
モチプルのゼリー？いや、葛餅？みたいな感じで、これまた面白い。

蓮根尽くしコースと聞いた時は「蓮根ってそんな食べるもんか？」なんて思っていたが、終わってみたら大満足＼(^o^)／
本当美味しかった。
湖北料理と聞いても、全くイメージ湧かないし、中華と言えば、味が濃いとか脂っこいイメージだったが、全くそんな事もなく、味も日本人でも親しみやすいし、お出汁も効いてて深みがあって、すごく好き。
しっかり食べても、食べ疲れない優しさのある料理の数々でした。

そして今回は、グルメ姉様達との女子会と言う事で個室のあるお店を予約してくれました♪(´ε｀ )
お店がね、外観は普通の中華屋さんっぽいのに、中がすごい！！
テーブル席には、天井に蓮の葉モチーフの照明があり、椅子が鳥籠みたいになってて、めちゃくちゃ可愛いし、映える！！
個室も照明がめちゃくちゃオシャレ！！
これは、蓮の花がモチーフなんだって✨
壁には骨董の器が並んでいたり、シックでゴージャス！
回転の円卓になっていたけど、このご時世なので1人ずつ取り分けた状態で、提供され、円卓の出番はなしでした･･･

個室も素敵だったし、料理も美味しかった！
系列に火鍋屋さんもあって、そこも美味しいらしいので、
次は火鍋行こう！と決めました(`･ω･´)b