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あめちょこ口コミ411件フォロワー4,041人

3.4

－1人

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

2019/02訪問1回目

3.4

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

【老舗『吉兆』代表監修の贅沢牛丼牛椀】

たまには銀座ランチをしようと、食べログ検索で発見。
「吉兆監修」と「牛椀」というストレートな謳い文句に惹かれて訪問。

店構えは洗練されオシャレ。
中へ入るとコの字カウンターとテーブル席が4卓並んでいます。
間接照明がうまく使われ、ディスプレイされた骨董も、品よくシンプルに並べられています。

店員さんの装いは、女性は着物、男性はスーツ。
職人さんは白衣を、纏い凛としています。
さすが吉兆監修！と言わんばかり。

席へ着くと焙じ茶が運ばれてきます。
２人で伺ったのでこちらを注文。

①牛椀 1280円スープ、お新香付き

②特選牛椀 2280円スープ、お新香付き

こちらはお肉のグレードが違います。
①の牛椀は交雑牛。
（和牛の牡とホルスタインの牝との間に生まれた牛。）
②の特選牛椀は和牛のA3 リブロース使用です。

肉質は見た目にも、脂の乗り方も噛み締めた時のお肉の甘さも全然別物。
まあ、値段が1000円も違えば当たり前ですね。

お米は、牛丼に合わせて選ばれているそうで「宮城のつや姫」を使用。
粘りや甘さが、コシヒカリに比べて強調せず控えめなので合うそうです。

個人的にはお米の炊き加減が少し柔らかく、
汁も多め（結構ダクダク）なのが少し残念でした。

吉兆という名に押され入店、経験と実績があるだけに整うべきところはしっかり、
その先入観と第一印象で過度な期待をしてしまったためであろう
有名店あるある、改善の余地ありな老舗監修店でした。

そういえば、最後にお口直しで金平糖を頂きました。
遊び心が楽しかったです。

ご馳走様でした（╹◡╹）

6

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	掲載保留牛椀　紀尾井坂銀座7丁目店このお店は休業期間が未確定、移転・閉店の事実確認が出来ないなど、店舗の運営状況の確認が出来ておらず、掲載保留しております。店舗の掲載情報に関して
ジャンル	牛丼、すき焼き、居酒屋
住所	東京都中央区銀座7-13-2 ティアラグレイス銀座タワー 1F 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	都営浅草線・東京メトロ日比谷線「東銀座駅」徒歩3分東京メトロ銀座線・日比谷線「銀座駅」徒歩5分 JR「新橋駅」徒歩10分東銀座駅から281m
営業時間	■営業時間ランチ　　11:00～15:00（L.o 14:30）　ディナー　17:00～22:30（L.o 22:00） ※2018年12月31日(月)～2019年1月2日(水)休業いたします。 ■定休日日曜日
予算	￥4,000～￥4,999 ￥2,000～￥2,999
予算（口コミ集計）	￥4,000～￥4,999 ￥1,000～￥1,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）電子マネー不可
サービス料・チャージ	チャージ料は頂戴いたしません

席・設備

席数	28席（カウンター席１４席、テーブル席（２名～４名）４卓）
個室	無
貸切	不可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無
空間・設備	オシャレな空間、落ち着いた空間

メニュー

ドリンク	焼酎あり、ワインあり

特徴・関連情報

利用シーン	家族・子供とこんな時によく使われます。
ロケーション	隠れ家レストラン、一軒家レストラン
サービス	テイクアウト
お子様連れ	子供可（未就学児可、小学生可）
ホームページ	http://www.gyuwan-kioizaka.com/
オープン日	2018年10月11日
お店のPR	【10月11日OPEN！】湯木俊治（東京吉兆代表取締役）監修の新しい牛丼《牛椀》東京吉兆湯木俊治監修の新しい牛丼。良質な和牛・国産米を融合させたこだわりの丼、また素材を活かした鮮やかなお惣菜を種類豊富にご用意しております。女性従業員は全員着物を着ており、和の雰囲気の中でお食事をお楽しみください。牛椀セット、ローストビーフ丼、お惣菜に合うアルコール、デザートご用意しておりますのでさまざまなシーンでご利用下さい。 ...
初投稿者	JJじゅん（587）