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絶品銘品のシャトーブリアンカツサンド
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久しぶりにウシゴロS銀座を訪問！
美味しかったんだけど、シャートーブリアンのサンドとエビのしょうゆラーメン、この2品は抜群でした！
でも、他は以前よりインパクトが薄らいでいました、期待し過ぎてしまっていたかもしれません。
ご馳走様でした^ ^
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シャトーブリアンに舌鼓
今日は銀座で買い物をしていたところ、ふとウシゴロさんのお肉の味を思い出しました。
予約出来ないだろうなと思いつつ、電話したら意外にもオッケーとのこと。
2度目の訪問です！
今回も前回と同じKコース28000円をいただきました。
前回と少しメニューが違ってました。
シャトーブリアンのミルフィーユが、咀嚼をする度に天国への階段を登るような美味しさした。
とろける柔らかさなのに、さしの柔らかさではなく、肉本来の柔らかさ、旨味。
究極のタン。
一頭から９枚しか取れないという逸品。
舌の下の方が、動かないのでやわらかく、舌の上の方が筋肉を使うので、コリコリした食感になるとのご説明。
そんな区別できないですよー、と言いながら食べてみるとビックリ、上と下で全然違います。
タンはレモンを2、3滴垂らして下さい等、各部位の最も美味しい食べ方をガイドしていただけます。
牛の生態、筋肉の使い方等も緻密に理解した上で放たられる料理の数々。
最高でした。
ご馳走さまでした^_^
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焼肉革命！うしごろシリーズ最高峰Sで最高峰のＫコースがオススメ！
今日、高中の中で革命が起きました！
その名も焼肉革命。
焼肉って、究極の焼肉となると、もはや肉を焼かないんですね、焼肉なのに笑
最高に美味しく楽しく幸せでした。
今日のディナーはうしごろS、うしごろシリーズの最高峰です。贅沢な全席個室。しかも広々空間。最高。
予約していたのはＫコース。28000円。
スッポンと牛のコンソメスープ
旬の野菜6種
生肉（赤身の小丼キャビア添え、牛刺身雲丹醤油、牛炙り握り、炙りユッケ）
牛ヒレカツトリュフ添
究極の牛タン
口直し（水キムチ）
フカヒレのステーキ
シャトーブリアンのミルフィーユ
ザブトンのすき焼き
サラダ
シャトーブリアンのステーキ
厳選部位の土鍋ご飯
デザート（自家製アイスクリーム、レモンハチミツ）
もう、メニューを見直して思い出すだけでよだれ出ます。
お肉を焼くのは全て担当のスタッフさんがやってくれます。どれも最高の焼き加減で用意してくれます。
赤身の小丼キャビア添え
これは白子、赤身、キャビア、雲丹と豪華四銃士が小鉢の上に乗っています、彼らが喧嘩することなく力を合わせると、それはもうとてつもない力を発揮します。
牛刺身雲丹醤油
牛の刺身で、醤油で解いた雲丹を包んでいただきます。
新しい扉が開くような絶品でした。
牛ヒレトンカツキャビア添え
キャビアの塩味がトンカツの旨味を最大限に引き出していました。
水キムチ
シャーベット状の出汁凍りが入っていて、程よい辛味と爽やかな舌触りの野菜で口の中をリセット。
フカヒレのステーキ
フカヒレってステーキになるんですね笑
横から見るとまるでファイバーのようでした、歯応えよし、味よし。肉の合間に軽めのステーキが嬉しい。
とてつもなく贅沢な逸品。
シャトーブリアンミルフィーユ
名前だけで美味しいんだろうなと思ったのですが、実際はそれ以上に美味しい、口の中で旨味になってとろけて消えてしまいました。
ザブトンのすき焼き
ザブトンをサッと日で炙り、卵の黄身の中へつけていただきます。
1枚の肉に1つの黄身を惜しげもなく、使います。
なぜかすき焼きになっています、美味しい。
シャトーブリアンステーキ
塩、胡椒、わさびでいただきます。
唯一この一品だけじっくり焼いていただきました。
絶品です。
厳選部位の土鍋ごはん
そろそろお腹いっぱいだけど、誰がこのトリュフ山盛りの土鍋ごはんを食べることを拒否できるだろうか。
しっとりトリュフの香りと食感を確かめながら、旨いご飯と肉を頬張ります。
デザート
自家製とのことですが、フワフワ。
ハチミツレモンのソースをかけてすっきり。
最高の締めのデザートでした。
心からうしごろSさんありがとう、Ｋコースありがとうと言いたい記憶に残る素晴らしい料理でした。
ご馳走さまでした^_^
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高中
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
USHIGORO S. GINZA
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2024年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
2023年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2023 Bronze 受賞店
2022年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2022 Bronze 受賞店
2021年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2021 Bronze 受賞店
2020年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店
2019年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2019 Bronze 受賞店
焼肉 百名店 2023 選出店
食べログ 焼肉 TOKYO 百名店 2023 選出店
焼肉 百名店 2022 選出店
食べログ 焼肉 TOKYO 百名店 2022 選出店
焼肉 百名店 2021 選出店
食べログ 焼肉 TOKYO 百名店 2021 選出店
焼肉 百名店 2020 選出店
食べログ 焼肉 TOKYO 百名店 2020 選出店
焼肉 百名店 2019 選出店
食べログ 焼肉 百名店 2019 選出店 |
| ジャンル | 焼肉 |
|
予約・ お問い合わせ |
050-5595-6375 |
| 予約可否 |
予約可 ■4名様以上のご予約をおすすめしております。 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
東京メトロ 銀座線、日比谷線、丸ノ内線 銀座駅から345m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥20,000～￥29,999 ￥10,000～￥14,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥30,000～￥39,999
￥15,000～￥19,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| サービス料・ チャージ |
【サービス料】10% |
席・設備
| 席数 |
58席 |
|---|---|
| 個室 |
有 （4人可、6人可、8人可、10～20人可） 完全個室11部屋のみ 最大12名様迄 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 ※加熱式タバコ、電子タバコも含む |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 英語メニューあり |
特徴・関連情報
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毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
全国で活躍するレビュアー
飲食店専門の求人サイト
またまたうしごろS銀座店さんへ〜
いつもと同じKコース!
厳選赤身と鮑のユッケ、和牛しぐれ煮と鰻の土鍋ご飯等全14品
34100円！あ、ちょい値上がりしてる笑
インフレの波がこんなところにも涙
完全個室で、専属の熟練した焼き師田村牧場から仕入れた極上希少部位と岡崎牧場の「近江牛」を匠の技で焼き上げ、ご提供いたします。牧場・血統にまでこだわり抜いた極上のコースを、大人の街「銀座」で世界の銘酒とあわせてご堪能いただけます。
とのこと。
■ピュアホワイトの冷製ポタージュ 牛コンソメジュレ
■厳選赤身と車海老の手巻き
■旬野菜6種
■厳選赤身と鮑のユッケ
■和牛の燻製タルタル キャビア添え
■究極の黒タン
■特選ハラミ
■夏野菜サラダ
■シャトーブリアンカツサンド トリュフソース
■特選サーロインと香味野菜の焼きしゃぶ
■トリュフとザブトンのすき焼き
■口直し
■和牛しぐれ煮と鰻の土鍋ご飯
■丹波大納言の冷やしぜんざい 塩ミルクアイス
いつもいつも最高に美味しいです。
締めの塩ミルクアイスは今回初めてだったけど、塩っけがたまりません！
ご馳走様でした^_^