この口コミは、えこだねこさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

最新の情報とは異なる可能性がありますので、お店の方にご確認ください。詳しくはこちら

えこだねこTabelog Reviewer Award受賞者口コミ3,566件フォロワー12,848人

4.5

－1人

料理・味4.5
サービス4.2
雰囲気3.8
CP3.8
酒・ドリンク3.8

2018/10訪問1回目

4.5

料理・味4.5
サービス4.2
雰囲気3.8
CP3.8
酒・ドリンク3.8

GINZA JOTAKI （ギンザジョウタキ） @銀座〜心の奥まで揺さぶられる強靭無敵の美味〜

◆出色の一皿　　陽澄湖産特級上海蟹のチャイナパスタ

　天然黒鮑にオシェトラキャビア、

気仙沼産勝鮫フカヒレ、干し鮑、紅白燕の巣、

バフンウニ、陽澄湖産特級上海蟹の雌雄、

伊・アルバ産白トリュフ、玄海産天然アカハタ、

（4 2ヶ月飼育の）Ａ５松阪牛シャトーブリアン、

松茸、天然伊勢海老‥

押しも押されぬ高級食材のオンパレードとそれに見合う価格、

これは美味しくならない訳が無い！

当然そう考える期待を遥かに上回る。

　どの皿も非の打ち所がない美味さだが、

中でも圧巻だったのが

陽澄湖産特級上海蟹のチャイナパスタ。

　パスタは

30杯の上海蟹を贅沢に使ったと云うソースに沈み、

その上から伊・アルバ産の白トリュフが削りかけられる。

　上海蟹のスープのパワフルなコクと甘みと

その身のシャクリとした食感、

店を丸ごと包み込むような蠱惑的なトリュフの香り‥

そこには手づかみで心の奥まで揺さぶられるような

強靭無敵の美味が在る。
　　

　そう度々行ける価格の店では無いが、

また折を見て是非伺いたいと思う。

◆今回のお品書き

「美味」コース

78℃で４時間真空調理した天然黒鮑の
　　　冷製カスピ海オシェトラキャビア乗せ
　　　～柚子風味～

気仙沼産勝鮫フカヒレと干し鮑の頂湯蒸しスープ
　　　～紅白燕の巣添え～

気仙沼産青鮫の最上級フカヒレ姿煮込み
　　　～北海道産バフンウニと共に～

陽澄湖産特級上海蟹雌雄の姿蒸し
　　　～鎮江香醋～

陽澄湖産特級上海蟹のチャイナパスタ
　　　～伊・アルバ産白トリュフ～

玄海産天然アカハタの中国式お造りと揚げ物
　　　〜昆布締め・麻辣熱油がけ～

（4 2ヶ月飼育の）Ａ５松阪牛シャトーブリアンと
　　　松茸の超強火炒め～オイスターソース味～

天然伊勢海老の特製チリソース～魚沼産コシヒカリ～

現代式杏仁豆腐のロワイヤル
　　　〜タピオカ入りココナッツミルク～

プティフール：月餅のクッキーココナッツのチョコレート
　　　紹興酒を練り込んだチョコレート
　　　レモンのシュークリーム

鉄観音茶

＋ビール1杯、白ワイン2杯、赤ワイン1杯

（夜）67100円／人

◆この店の楽しみ方

＜プロフ＞

　佐賀で長らく店をされていた

上瀧剛シェフの中華レストラン。

　2018年2月Open。

＜注　文＞

　お任せのコースになり

30000円、50000円、80000円の3種類。

今回は50000円の「美味」コースで。

ドリンクはグラスワイン2000円より。

　別途サービス料10％が加算される。

＜雰囲気＞

　カウンター10席のみの

コンパクトながら高級感漂う店。

1回転3組しか取らないようだ。

　上瀧シェフの

おだやかながら熱の有るトークが楽しい。

◆情報出典　

　bottanさんの口コミ@食べログ 
　ご馳走さまでした〜

3

垂涎食材オンパレード！1

{"count_target":".js-result-ReviewImage-94105246 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-94105246","content_type":"ReviewImage","content_id":94105246,"voted_flag":false,"count":3,"user_status":"","blocked":false}
4

垂涎食材オンパレード！2

{"count_target":".js-result-ReviewImage-94105255 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-94105255","content_type":"ReviewImage","content_id":94105255,"voted_flag":false,"count":4,"user_status":"","blocked":false}
4

垂涎食材オンパレード！3

{"count_target":".js-result-ReviewImage-94105267 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-94105267","content_type":"ReviewImage","content_id":94105267,"voted_flag":false,"count":4,"user_status":"","blocked":false}
3

垂涎食材オンパレード！4

{"count_target":".js-result-ReviewImage-94105271 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-94105271","content_type":"ReviewImage","content_id":94105271,"voted_flag":false,"count":3,"user_status":"","blocked":false}
4

垂涎食材オンパレード！5

{"count_target":".js-result-ReviewImage-94105277 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-94105277","content_type":"ReviewImage","content_id":94105277,"voted_flag":false,"count":4,"user_status":"","blocked":false}
4

垂涎食材オンパレード！6

{"count_target":".js-result-ReviewImage-94105282 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-94105282","content_type":"ReviewImage","content_id":94105282,"voted_flag":false,"count":4,"user_status":"","blocked":false}
4

78℃で４時間真空調理した天然黒鮑の冷製カスピ海オシェトラキャビア乗せ～柚子風味～1

{"count_target":".js-result-ReviewImage-94105286 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-94105286","content_type":"ReviewImage","content_id":94105286,"voted_flag":false,"count":4,"user_status":"","blocked":false}
4

78℃で４時間真空調理した天然黒鮑の冷製カスピ海オシェトラキャビア乗せ～柚子風味～2

{"count_target":".js-result-ReviewImage-94105296 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-94105296","content_type":"ReviewImage","content_id":94105296,"voted_flag":false,"count":4,"user_status":"","blocked":false}
4

気仙沼産勝鮫フカヒレと紅白燕の巣

{"count_target":".js-result-ReviewImage-94105320 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-94105320","content_type":"ReviewImage","content_id":94105320,"voted_flag":false,"count":4,"user_status":"","blocked":false}
4

燕の喉の血で赤くなった燕の巣

{"count_target":".js-result-ReviewImage-94105312 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-94105312","content_type":"ReviewImage","content_id":94105312,"voted_flag":false,"count":4,"user_status":"","blocked":false}
4

気仙沼産勝鮫フカヒレと干し鮑の頂湯蒸しスープ～紅白燕の巣添え～1

{"count_target":".js-result-ReviewImage-94105304 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-94105304","content_type":"ReviewImage","content_id":94105304,"voted_flag":false,"count":4,"user_status":"","blocked":false}
4

気仙沼産勝鮫フカヒレと干し鮑の頂湯蒸しスープ～紅白燕の巣添え～2

{"count_target":".js-result-ReviewImage-94105331 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-94105331","content_type":"ReviewImage","content_id":94105331,"voted_flag":false,"count":4,"user_status":"","blocked":false}
3

気仙沼産青鮫の最上級フカヒレ姿煮込み～北海道産バフンウニと共に～1

{"count_target":".js-result-ReviewImage-94105352 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-94105352","content_type":"ReviewImage","content_id":94105352,"voted_flag":false,"count":3,"user_status":"","blocked":false}
12

気仙沼産青鮫の最上級フカヒレ姿煮込み～北海道産バフンウニと共に～2

{"count_target":".js-result-ReviewImage-94105366 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-94105366","content_type":"ReviewImage","content_id":94105366,"voted_flag":false,"count":12,"user_status":"","blocked":false}
5

陽澄湖産特級上海蟹雌雄の姿蒸し～鎮江香醋～1

{"count_target":".js-result-ReviewImage-94105382 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-94105382","content_type":"ReviewImage","content_id":94105382,"voted_flag":false,"count":5,"user_status":"","blocked":false}
11

陽澄湖産特級上海蟹雌雄の姿蒸し～鎮江香醋～2

{"count_target":".js-result-ReviewImage-94105392 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-94105392","content_type":"ReviewImage","content_id":94105392,"voted_flag":false,"count":11,"user_status":"","blocked":false}
5

陽澄湖産特級上海蟹雌雄の姿蒸し～鎮江香醋～3

{"count_target":".js-result-ReviewImage-94105403 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-94105403","content_type":"ReviewImage","content_id":94105403,"voted_flag":false,"count":5,"user_status":"","blocked":false}
5

陽澄湖産特級上海蟹雌雄の姿蒸し～鎮江香醋～4

{"count_target":".js-result-ReviewImage-94105616 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-94105616","content_type":"ReviewImage","content_id":94105616,"voted_flag":false,"count":5,"user_status":"","blocked":false}
5

陽澄湖産特級上海蟹雌雄の姿蒸し～鎮江香醋～5

{"count_target":".js-result-ReviewImage-94105621 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-94105621","content_type":"ReviewImage","content_id":94105621,"voted_flag":false,"count":5,"user_status":"","blocked":false}
5

陽澄湖産特級上海蟹のチャイナパスタ～伊・アルバ産白トリュフ～1

{"count_target":".js-result-ReviewImage-94105634 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-94105634","content_type":"ReviewImage","content_id":94105634,"voted_flag":false,"count":5,"user_status":"","blocked":false}
5

陽澄湖産特級上海蟹のチャイナパスタ～伊・アルバ産白トリュフ～2

{"count_target":".js-result-ReviewImage-94105637 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-94105637","content_type":"ReviewImage","content_id":94105637,"voted_flag":false,"count":5,"user_status":"","blocked":false}
11

陽澄湖産特級上海蟹のチャイナパスタ～伊・アルバ産白トリュフ～3

{"count_target":".js-result-ReviewImage-94105642 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-94105642","content_type":"ReviewImage","content_id":94105642,"voted_flag":false,"count":11,"user_status":"","blocked":false}
5

玄海産天然アカハタの中国式お造りと揚げ物〜昆布締め・麻辣熱油がけ～1

{"count_target":".js-result-ReviewImage-94105648 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-94105648","content_type":"ReviewImage","content_id":94105648,"voted_flag":false,"count":5,"user_status":"","blocked":false}
5

玄海産天然アカハタの中国式お造りと揚げ物〜昆布締め・麻辣熱油がけ～2

{"count_target":".js-result-ReviewImage-94105658 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-94105658","content_type":"ReviewImage","content_id":94105658,"voted_flag":false,"count":5,"user_status":"","blocked":false}
5

（4 2ヶ月飼育の）Ａ５松阪牛シャトーブリアンと松茸の超強火炒め～オイスターソース味～1

{"count_target":".js-result-ReviewImage-94105672 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-94105672","content_type":"ReviewImage","content_id":94105672,"voted_flag":false,"count":5,"user_status":"","blocked":false}
5

（4 2ヶ月飼育の）Ａ５松阪牛シャトーブリアンと松茸の超強火炒め～オイスターソース味～2

{"count_target":".js-result-ReviewImage-94105678 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-94105678","content_type":"ReviewImage","content_id":94105678,"voted_flag":false,"count":5,"user_status":"","blocked":false}
10

（4 2ヶ月飼育の）Ａ５松阪牛シャトーブリアンと松茸の超強火炒め～オイスターソース味～3

{"count_target":".js-result-ReviewImage-94105681 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-94105681","content_type":"ReviewImage","content_id":94105681,"voted_flag":false,"count":10,"user_status":"","blocked":false}
5

天然伊勢海老の特製チリソース～魚沼産コシヒカリ～1

{"count_target":".js-result-ReviewImage-94105696 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-94105696","content_type":"ReviewImage","content_id":94105696,"voted_flag":false,"count":5,"user_status":"","blocked":false}
5

天然伊勢海老の特製チリソース～魚沼産コシヒカリ～2

{"count_target":".js-result-ReviewImage-94105717 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-94105717","content_type":"ReviewImage","content_id":94105717,"voted_flag":false,"count":5,"user_status":"","blocked":false}
4

天然伊勢海老の特製チリソース～魚沼産コシヒカリ～3

{"count_target":".js-result-ReviewImage-94105707 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-94105707","content_type":"ReviewImage","content_id":94105707,"voted_flag":false,"count":4,"user_status":"","blocked":false}
4

{"count_target":".js-result-ReviewImage-94105338 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-94105338","content_type":"ReviewImage","content_id":94105338,"voted_flag":false,"count":4,"user_status":"","blocked":false}
4

{"count_target":".js-result-ReviewImage-94105627 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-94105627","content_type":"ReviewImage","content_id":94105627,"voted_flag":false,"count":4,"user_status":"","blocked":false}
4

{"count_target":".js-result-ReviewImage-94105687 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-94105687","content_type":"ReviewImage","content_id":94105687,"voted_flag":false,"count":4,"user_status":"","blocked":false}
4

現代式杏仁豆腐のロワイヤル〜タピオカ入りココナッツミルク～1

{"count_target":".js-result-ReviewImage-94105728 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-94105728","content_type":"ReviewImage","content_id":94105728,"voted_flag":false,"count":4,"user_status":"","blocked":false}
4

現代式杏仁豆腐のロワイヤル〜タピオカ入りココナッツミルク～2

{"count_target":".js-result-ReviewImage-94105734 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-94105734","content_type":"ReviewImage","content_id":94105734,"voted_flag":false,"count":4,"user_status":"","blocked":false}
4

プティフール：月餅のクッキーココナッツのチョコレート紹興酒を練り込んだチョコレートレモンのシュークリーム1

{"count_target":".js-result-ReviewImage-94105740 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-94105740","content_type":"ReviewImage","content_id":94105740,"voted_flag":false,"count":4,"user_status":"","blocked":false}
4

プティフール：月餅のクッキーココナッツのチョコレート紹興酒を練り込んだチョコレートレモンのシュークリーム2

{"count_target":".js-result-ReviewImage-94105745 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-94105745","content_type":"ReviewImage","content_id":94105745,"voted_flag":false,"count":4,"user_status":"","blocked":false}
4

ビル3階のシックな隠れ家

{"count_target":".js-result-ReviewImage-94105242 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-94105242","content_type":"ReviewImage","content_id":94105242,"voted_flag":false,"count":4,"user_status":"","blocked":false}
4

ライブな厨房風景

{"count_target":".js-result-ReviewImage-94105345 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-94105345","content_type":"ReviewImage","content_id":94105345,"voted_flag":false,"count":4,"user_status":"","blocked":false}

{"count_target":".js-result-Review-91350598 .js-count","target":".js-like-button-Review-91350598","content_type":"Review","content_id":91350598,"voted_flag":null,"count":370,"user_status":"","blocked":false}

口コミが参考になったらフォローしよう

えこだねこ

フォロー

利用規約に違反している口コミは、右のリンクから報告することができます。問題のある口コミを連絡する

えこだねこさんの他のお店の口コミ

Boulangerie NODA（小淵沢 / パン）

Boulangerie NODA（...

3.3

訪問： 2024/04
LUG（幡ケ谷、笹塚、代々木上原 / カフェ、レストラン）

LUG Hatagaya【東京・幡...

3.5

訪問： 2024/04
songbook（世田谷代田、新代田、東松原 / フレンチ）

songbook（ソングブック）【...

3.7

訪問： 2024/04
3206（神谷町、御成門、虎ノ門ヒルズ / パン、サンドイッチ、カフェ）

3206本店【東京・神谷町】～絵...

3.3

訪問： 2024/04
高円寺おつゆ（高円寺 / 居酒屋、おでん、海鮮）

高円寺おつゆ【東京】〜おでんのお...

3.7

訪問： 2024/04
アカシエ（浦和、中浦和 / ケーキ、マカロン）

アカシエ【埼玉・浦和】〜正統なフ...

3.8

訪問： 2024/04

えこだねこさんの口コミ一覧（3566件）を見る

口コミを投稿する

店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	移転 GINZA JOTAKI（ギンザジョウタキ）移転前の店舗情報です。新しい店舗は銀座上瀧（GINZA JOTAKI）をご参照ください。
受賞・選出歴	2022年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2022 Bronze 受賞店 2021年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2021 Bronze 受賞店 2020年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店中国料理百名店 2021 選出店食べログ中国料理 TOKYO 百名店 2021 選出店
ジャンル	中華料理、四川料理
住所	東京都中央区銀座6-5-13 銀座美術館ビル 3F 大きな地図を見る周辺のお店を探すこのお店は「佐賀市中央本町2-4」から移転しています。 ※移転前の情報は最新のものとは異なります。移転前の店舗情報を見る
交通手段	銀座駅徒歩2分銀座駅から227m
営業時間	■営業時間 12:00～15:00(L.O.13:00) 18:00～22:00(L.O.20:00) ■定休日日曜日、祝日、年末年始
予算	￥40,000～￥49,999 ￥30,000～￥39,999
予算（口コミ集計）
支払い方法	カード可電子マネー不可
サービス料・チャージ	サービス料10%

席・設備

席数	10席
個室	無
貸切	可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無

特徴・関連情報

利用シーン
ホームページ	https://www.jotaki.jp/
オープン日	2018年2月15日
お店のPR	「華技和粋」中国料理の技法と日本の国粋の融合が織りなす、唯一無二の物語を海鮮やフカヒレなど厳選した最高級食材を使用したコースをお愉しみいただけます。伝統を大切にしながらも枠にとらわれない料理は、日本人が持つ繊細さやシェフの想いが表現された上品な味わい。美味しさはもちろん、心にも響く洗練された逸品をご堪能ください。落ち着いた雰囲気の上質空間には、大切な方とのお食事や接待などに最適なカウンター席のみが10席。美食と寛ぎの空間で贅沢なひとときをお過ごしくださいませ。 ...
初投稿者	トリプル銀座（6918）