(再稿)Sea Bass Biryaniに歓喜 : バンゲラズ キッチン

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2

  • 夜の点数:4.5

    • [ 料理・味4.6
    • | サービス3.8
    • | 雰囲気3.5
    • | CP3.0
    • | 酒・ドリンク3.5
  • 使った金額(1人)
    ¥8,000~¥9,999
2回目

2018/06訪問

  • dinner:4.5

    • [ 料理・味 4.6
    • | サービス 3.8
    • | 雰囲気 3.5
    • | CP 3.0
    • | 酒・ドリンク 3.5
    使った金額(1人)
    ¥8,000~¥9,999

(再稿)Sea Bass Biryaniに歓喜

(2018年6月再訪)

南インド・マンガロール料理 バンゲラズ キッチン(Bangera's Kitchen)

こちらの常連幹事様にお誘い頂き、日曜日だったけれど調整して参上。この日は注文構成を完璧に練ってもらい、かつ事前に築地仕入れの魚介を使う料理は半数を予約頂いていたそう。(感謝!!)
お酒も飲みましたが、どちらかといえば料理を中心に調理法はほぼ全種類カバーという贅沢な夜。

◉チキンマライティッカ¥810×3
◉スパイシーリングフライ(ヤリイカ)¥1680
◉マサラフライ(バナメイエビ)¥1570:頭や殻ごと食べるにはもう少しか。
◉グリーンマサラフライ(ホッケ)¥1240:まさかホッケがグリーンマサラを纏うとは夢にも思いませんでした。
◉スタッフドカラマリ(ヤリイカ)¥1896:ジャンケン勝利二番手だったのでエンペラ部位ゲット。イカもいいけど何気に詰め物が美味しい。
◉フライ(カワハギ)¥1390
◉スタッフド ポムフレット(マナガツオ)¥2630:スコップに合わせた小さめサイズのマナガツオなのだが調理によって超絶に化けてました。これも本当に旨い。
◉ウルワル(マッシュルーム)¥1190:個人的にはチキンよりもマッシュルームの方が良かったウルワル。カレーリーフや種々のスパイス使いがお見事。
◉スッカ(マトン)¥1800:マトンの味わいが噛みしめるごとに口福。
◉フィッシュモイリー¥1990:魚はカジキマグロなのだが、グレービーはどこかタイカレーに通じる様な味わいも一興。
◉ガッシ(サワラ)¥1600:サワラをこういうカレーグレービーで味わえるのはこちらならでは。
◉バターペッパーガーリック(マッシュルーム)¥1180:前回も食べたButter・Pepper・Garlic仕様の炒め物だがマッシュルームでも面白旨い。
◉ウルワル(チキン)¥1380

◉ビリヤニ(スズキ)¥3480:ホロホロしっとりとした身質をマスタードオイルとシードなのかビリヤニでここまで攻めた味付けは初体験。サイズとしてはフッコクラスなのだが銅プレートで提供するなら適正だと思います。
◉ビリヤニ(マトン)¥1760:前回とは少し色味が違いますが味わいとしては盤石。
◉ガンジ¥830:おかゆの様に独特な調理法でこれも初体験。
◉ニールドーサ¥610×6:ここに来たらマストで食べたい艶やかで透けたしっとり系の粉物。

(デザート)
◉ココナッツパサヤム¥570×2
◉グラブジャムンのアイスクリームがけ¥690

(ドリンク)
◉バンゲラズオリジナルスパイシーカクテル¥990:インドラムに生姜・レモン・蜂蜜・スターアニス・ペッパーが効いたホットカクテル。時季は合ってないチョイスだがこれ好きなぁ。
◉McDowell's rum bottle¥9000:インディアン・ラム酒のマクダウェルズNo.1をボトルで。ドリンク(特にアルコール系)が銀座価格になるのはやむ無しか。
◉soda¥300:セルフでラムを割ってハイボールにしたり、ロックや水割りもみんなで堪能。
◉チャ¥550:マネージャーによってきっちりエアブレンドの濃くて旨い熱々チャイ。
【税別】


今回は6人で約¥9000/1人になったが、料理法×食材の組み合わせによりバリエーションが多岐に渡るのも魅力的。
何と言ってもシーバスアングラー(鱸釣り師)としてはスズキのビリヤニ(Sea Bass Biryani)が味わえた事に歓喜。(≧▽≦) ここはまた是非とも再訪したいものですねぇ。ご一緒頂いた皆様、楽しい時間をありがとうございました。ごちそうさまでした。

  • バンゲラズ キッチン - チキンマライティッカ¥810×3

    チキンマライティッカ¥810×3

  • バンゲラズ キッチン -
  • バンゲラズ キッチン - スパイシーリングフライ(ヤリイカ)¥1680

    スパイシーリングフライ(ヤリイカ)¥1680

  • バンゲラズ キッチン - ビリヤニ(スズキ)¥3480

    ビリヤニ(スズキ)¥3480

  • バンゲラズ キッチン - Sea Bass Biryani

    Sea Bass Biryani

  • バンゲラズ キッチン - マサラフライ(バナメイエビ)¥1570

    マサラフライ(バナメイエビ)¥1570

  • バンゲラズ キッチン - グリーンマサラフライ(ホッケ)¥1240

    グリーンマサラフライ(ホッケ)¥1240

  • バンゲラズ キッチン - スタッフドカラマリ(ヤリイカ)¥1896

    スタッフドカラマリ(ヤリイカ)¥1896

  • バンゲラズ キッチン - フライ(カワハギ)¥1390

    フライ(カワハギ)¥1390

  • バンゲラズ キッチン - スタッフド ポムフレット(マナガツオ)¥2630

    スタッフド ポムフレット(マナガツオ)¥2630

  • バンゲラズ キッチン - ウルワル(マッシュルーム)¥1190

    ウルワル(マッシュルーム)¥1190

  • バンゲラズ キッチン - フィッシュモイリー¥1990

    フィッシュモイリー¥1990

  • バンゲラズ キッチン - ニールドーサ¥610

    ニールドーサ¥610

  • バンゲラズ キッチン - ガッシ(サワラ)¥1600

    ガッシ(サワラ)¥1600

  • バンゲラズ キッチン - ガンジ¥830

    ガンジ¥830

  • バンゲラズ キッチン - スッカ(マトン)¥1800

    スッカ(マトン)¥1800

  • バンゲラズ キッチン - ビリヤニ(マトン)¥1760

    ビリヤニ(マトン)¥1760

  • バンゲラズ キッチン - Mutton Biryani

    Mutton Biryani

  • バンゲラズ キッチン - バターペッパーガーリック(マッシュルーム)¥1180

    バターペッパーガーリック(マッシュルーム)¥1180

  • バンゲラズ キッチン - ウルワル(チキン)¥1380

    ウルワル(チキン)¥1380

  • バンゲラズ キッチン - グラブジャムンのアイスクリームがけ¥690

    グラブジャムンのアイスクリームがけ¥690

  • バンゲラズ キッチン - ココナッツパサヤム¥570

    ココナッツパサヤム¥570

  • バンゲラズ キッチン - バンゲラズオリジナルスパイシーカクテル¥990

    バンゲラズオリジナルスパイシーカクテル¥990

  • バンゲラズ キッチン - McDowell's rum bottle¥9000

    McDowell's rum bottle¥9000

  • バンゲラズ キッチン - soda¥300

    soda¥300

  • バンゲラズ キッチン -
  • バンゲラズ キッチン - ソルカディ¥720

    ソルカディ¥720

  • バンゲラズ キッチン - チャ¥550

    チャ¥550

  • バンゲラズ キッチン - ラギ マルト¥610

    ラギ マルト¥610

  • バンゲラズ キッチン -
  • バンゲラズ キッチン -
  • バンゲラズ キッチン -
1回目

2018/03訪問

  • dinner:4.0

    • [ 料理・味 4.1
    • | サービス 3.1
    • | 雰囲気 3.3
    • | CP 3.0
    • | 酒・ドリンク 3.3
    使った金額(1人)
    ¥4,000~¥4,999

銀座インズ2でマンガロール

南インド・マンガロール料理 バンゲラズ キッチン(Bangera's Kitchen)

銀座インズ2の2F飲食フロアに今年1月オープンで、インド南西部:マンガロール料理を出す今や大注目のお店。かなり気になりつつ機会を探っていたところにお誘い頂き訪店。

メニューの構成が一部誤植があったりするものの、文字情報だけじゃなく写真付きのファイルで補完したり工夫や努力も見られ。

実食!

◉マンガロールバジ¥750:マンガロール名物で小麦粉・豆粉にカード(凝乳)・クミンシード・コリアンダー・カレーリーフ他を混ぜた丸いドーナツ。ワダよりもふわっと柔らかくて一見すると歪なたこ焼き風、ココナッツチャトニとサンバルに合わせて食べる。混んでいるからか、提供までに30分以上かかりスターターにはならず。。
◉エビB.P.G¥1570:海老のバター・胡椒・ガーリック(Butter・Pepper・Garlic)の炒め物。サイズ感そこそこながらプリッと食感の海老を大胆な粗みじん切りのニンニクたっぷりにする事で黒胡椒より主張強し。美味しいけれど口臭がハンパないな。

◉マンガロールメーンガッシ Fish¥1990:メニューには値段設定が表記されず魚による時価なのでしょうか。魚が何なのかクマールさんに確認するも「マグロ」と言われたが、たぶんカジキマグロではないかと。ココナッツミルクを少し効かせた軽めの粘度があるグレービーはタマネギがたっぷりで針生姜のアクセント。辛さがコントロールされクセの強くない魚を上手く仕上げたガッシ(カレー)でした。
◉ニールドーサ¥900:マンガロール名物という米粉100%のクレープ。通常のドーサの様に焼かず、蒸して調理なのかムチッとしていてウェットなしっとり感。郷土料理として面白いし美味しいけれど、とても薄くてペラペラで主食としては少ないし値段が高いなぁ…5枚は欲しい。

◉マンガロールマトンビリヤニ¥1600:竹筒に入ったビジュアルの映えるビリヤニ。いくつかの種類があり、マンガロール=魚介のイメージだがマトンも食べたいのでチョイス。バスマティでもかなりの長粒種を使用しておりビリヤニに合わせる米としてはかなり秀逸。層というより部分的にマサラが絡んだマトンが入ってましたが、そのまま食べても美味しいし付属のライタも効果的。

(ドリンク)
◉アサヒ瓶ビール¥850×2:銀座だけあり中瓶としてはかなり高額。とはいえインポートビールの小瓶よりは安い設定なので3人でグイっと。
◉ジネステ¥3700:フランス産ボルドーの赤ワインを超立派なグラスで。インドワインより¥500安く設定されていたが、南インド料理に合わせるのにはすいすい飲みやすい。
【税別】


狭めの店内は満席近い状態でオペレーションの部分ではこれからのところも感じたが、何せ珍しいマンガロール料理を味わえる貴重なお店なのでしばらく人気は続く予感。( ̄ー ̄) 幹事様は急遽ご不在となり残念でしたが、ご一緒頂いた皆様とは楽しい時間をすごせて感謝。ごちそうさまでした。

  • バンゲラズ キッチン - マンガロールバジ¥750

    マンガロールバジ¥750

  • バンゲラズ キッチン - エビB.P.G¥1570

    エビB.P.G¥1570

  • バンゲラズ キッチン - マンガロールメーンガッシ Fish¥1990

    マンガロールメーンガッシ Fish¥1990

  • バンゲラズ キッチン - ニールドーサ¥900

    ニールドーサ¥900

  • バンゲラズ キッチン - マンガロールマトンビリヤニ¥1600

    マンガロールマトンビリヤニ¥1600

  • バンゲラズ キッチン - サンバル・ココナッツチャトニ

    サンバル・ココナッツチャトニ

  • バンゲラズ キッチン - マンガロールマトンビリヤニ

    マンガロールマトンビリヤニ

  • バンゲラズ キッチン - ライタ

    ライタ

  • バンゲラズ キッチン - アサヒ瓶ビール¥850

    アサヒ瓶ビール¥850

  • バンゲラズ キッチン - ジネステ¥3700

    ジネステ¥3700

  • バンゲラズ キッチン -
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店舗基本情報

店名 バンゲラズ キッチン (Bangera's Kitchen)
受賞・選出歴
カレー百名店2018選出店

食べログ カレー 百名店 2018 選出店

ジャンル インド料理、インドカレー
予約・
お問い合わせ

03-3561-5516

予約可否

予約可

住所

東京都中央区銀座西2-2 銀座インズ2 2F

交通手段

東京メトロ銀座駅 C9出口より徒歩1分
東京メトロ有楽町一丁目駅 2番出口より徒歩1分
東京メトロ有楽町駅 D8出口より徒歩1分
JR有楽町駅より徒歩2分

有楽町駅から157m

営業時間

[月~金]
11:00~15:00(L.O.14:45) / 17:00~23:00(L.O.22:30)
[土.日.祝]
11:00~23:00(L.O.22:30)
*14:40~17:00 セットメニューのみ

日曜営業

定休日

無休

予算
[夜]¥3,000~¥3,999 [昼]¥1,000~¥1,999
予算(口コミ集計)
[夜]¥4,000~¥4,999 [昼]¥1,000~¥1,999

予算分布を見る

支払い方法

カード可

席・設備

席数

23席

(テーブル20席、カウンター3席)

個室

空間・設備

カウンター席あり

特徴・関連情報

利用シーン

ホームページ

http://www.bangeras-kitchen.com/

公式アカウント
オープン日

2018年1月14日

備考

7000円以上のみカード可

初投稿者

ropefishropefish(3047)

最近の編集者

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