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贅沢にカウンターで天ぷらを
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秀嶌三姉妹
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
天麩羅 おばた
|
|---|---|
| ジャンル | 天ぷら |
|
予約・ お問い合わせ |
03-3575-5922 |
| 予約可否 |
完全予約制 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
地下鉄銀座駅徒歩５分 銀座駅から366m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥15,000～￥19,999 ￥10,000～￥14,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥15,000～￥19,999
￥10,000～￥14,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
9席 （カウンター5席、個室1部屋(2～4名)） |
|---|---|
| 個室 |
有 （2人可、4人可） 個室1部屋(2～4名) |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり、無料Wi-Fiあり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | ドリンク持込可 |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2017年11月25日 |
| お店のPR |
銀座 厳選された旬の食材と居心地いい空間 目と食感、そして味を楽しめる天麩羅を
＊ご予約はお電話で承ります。 |
| 初投稿者 |
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隣の『銀座凛にしむら』に伺った時に気になり、訪問した『天麩羅おばた』。
『銀座凛にしむら』は移転する前から、知っていたので、移転後再訪したのですが、『天麩羅おばた』は、知らないと分かりづらいかも！
なんせ！店舗前はオートロックになっていて、中に２店舗ある仕組みなので！
見つけてラッキーでした。
築地に毎日仕入れに行くという店主。
この日の新鮮な食材の仕込みが始まっていました。
まずは、ビールで乾杯。
「先付け」は、珍味の「のれそれ」透き通った姿が綺麗。
味がついているので、そのままいただきます。
「ホタルイカの湯引き」先ほど見せていただいた生のホタルイカが、この様に提供されました。
ホタルイカは富山のもの。
辛子味噌をつけて一口でパクリ。
春を感じますね〜。
「フルーツトマトと早桃」ジュレがかかった爽やかな一品。一瞬、手前の緑は何？と思ったのですが、口に入れ味わうと、しっかり桃の味がします！
「シマエビのお造り」エビ好きには堪らない！この美しいお姿！とっても甘い☆
「なめこの天ぷら」大きいので椎茸？と思ったら、ナメコでした。びっくり。
軽く塩がしてあるので、そのままいただきます。
「ナメコとキクラゲの汁物」福島のナメコを使用。それにしても大きい！
白ワインを。
ここから、メインの「天ぷら」がスタート！
天つゆがやってまいりました。
たらの芽・こごみ・菜の花 山菜から！
せっかく用意いただいたので、天つゆも捨て難いのですが、やっぱり塩で頂いちゃいました。
エビは、殻まで頂き、丸っとおいしい☆
「箸休め」はこれまた豪華！
大阪岸和田の水ナスの天ぷら、天然の白子を炙ったもの、下には蟹の緩みあんかけ。
ほっこりする味で癒されます。
さてさて、次は何でしょう！
斬新な組み合わせの一品が現れました。
うるい・カラフル人参・シャドークイーン・インカの目覚め・マスカルポーネ・周りには蜂蜜とピスタチオやアーモンドが散りばめられています。
赤ワインを。
ヤングコーン・玉ねぎ・原木椎茸
「箸休め」生ハムの野菜時だて。ワサビ菜・アスパラ菜・菜花が入っています。
稚鮎は、今にも動き出しそうなお姿。レンコンは、サクサクと美味しい☆
豆キンキ
；；
アマダイと白魚を大葉で包んだもの。
ここからは〆へ。
「お新香」
「天丼」アナゴ・アワビ・キス・メヒカリ・アスパラ、ヒメウコギ・いくら・アワビの肝の入った贅沢丼です！
最初はそのまま楽しみ・・・
次に、お茶を注ぎます。
醤油漬けのいくらの塩味が丼＆お茶漬けによく合います。
「デザート」は、ゼリーと苺大福。
春を感じるメニュー構成で、味はもちろん、見ても楽しく、美味しくいただけました。
毎日、仕入れによってメニューが変わるとの事なので、頻繁に伺っても楽しめそうです。
カウンター5席だけの空間なので、店主との会話も弾みました☆
ランチもやっているので、今度は、ランチで伺いたいです。