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SHIBIRE NOODLE 蝋燭屋＠銀座（中央区銀座）にて酸辣湯麺
SHIBIRE NOODLE 蝋燭屋＠銀座（中央区銀座）、2017/10/11オープン。
開店日直後に伺うもスカッと振られ、それから皆の高評価レビューを見てずっと拗ねてました。
店先に掲げられたメニューで大枠を決め、店内に入って右手の券売機で食券を買います。
メニューは麻婆麺、酸辣湯麺、坦々麺、汁無し坦々麺（店内の説明書では「担々麺」表記）、酸辣湯麺以外は辛さが三段階（薄辛、普辛、倍辛）から選べます。
ランチタイム（11:30-15:30）は半ライスがサービスになります。
全体的に売れ行き好調で、先ず角煮と麻婆の仕込みが間に合わないので、ランチは麻婆定食と麻婆ライスが売り切れています。
夜は麻婆麺が数量限定とのこと。
店内は奥に真っすぐ、両壁に向かったカウンター右手が9席、左手が5席。
銀座のランチタイムで（ゆっくりできないけど）1,000円は安い部類に入り、複数客が隣り合わせ席の空き待ちしていることもあって、終始満席外待ち状態。
卓上にはぶどう山椒オイル、ブレンド酢、唐辛子。ティッシュ入れには扇子が用意されています。
ホールの女性店員さんは1人ですが、キビキビとハキハキしてフル回転、であっても笑顔を絶やさず。
少し待って酸辣湯麺1,000円。
スッキリした後味の飲みやすいスープをベースに、椎茸、キノコ、鶏肉、ハムなどを入れ、トロミを付けてから溶き卵でまとめて上げています。
酸味、辛味は色付け程度で、銀座の飲食店らしいとても上品な味わい。
アートを感じさせる辣油の回し掛け、刻みネギとパクチーを添えてあります。
非の打ち所がなく、まとまり過ぎていて面白くありません。
三河屋製麺の極細麺、熱いトロミのあるスープをまとって、とても美味しい。
途中、せっかくだからとぶどう山椒オイルってのを使ってみました。
『山椒の全国シェア7割を占める和歌山県にあって、有田川町は生産量日本一を誇る。特に、有田川町清水地区はぶどう山椒発祥の地として知られ、古くから香辛料の最高級品として高い評価を得ている。』
オイルにすることによりスープに良く馴染んで、全体的な痺れを底上げしてくれます。
サービスライスを食べるタイミングが分かりにくかったのですが、途中でスープを掛けて美味しくいただきました。
穴あきレンゲが添えられているので、スープに残ったキノコとか鶏肉とかは全部すくって食べてました。
スルッと食べてご馳走様でした。
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
掲載保留
SHIBIRE NOODLES 蝋燭屋 銀座本店（シビレヌードルロウソクヤ）
|
|---|---|
| ジャンル | 汁なし担々麺 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
地下鉄銀座一丁目駅より徒歩約３分 銀座駅から186m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥1,000～￥1,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| サービス料・ チャージ |
サービス料なし チャージ料なし |
席・設備
| 席数 |
12席 （カウンター12席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2017年10月11日 |
| お店のPR |
日曜日定休に変わります
7月16日(日)より日曜日定休日になります。 |
| 初投稿者 |
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やっと二回目の訪問となるSHIBIRE NOODLE 蝋燭屋＠銀座（中央区銀座）。
昨年秋のオープンですので、これから初めての梅雨と暑い夏を迎えます。
ランチタイムばっちりの訪問になってしまい、外待ち10人、店先には以前はいなかった列整理の店員さんがいます。
一般的なラーメン店だとお店のＴシャツを着ているけど、そこは銀座、ビシッとスーツを着ています。
日差しが暑いのでビルの影に入って並んでいましたが、隣のお店に迷惑が掛かりそうな雰囲気なので、並び直し。
すると先の列整理の店員さんが日傘を貸し出していて、もちろん女性だけ。
流石は銀座、日傘もちょっと上品に見えますね。
20分ほど待って店内へ、券売機を見るとメニューに変更はなく、麻婆が売れ行き好調で夜営業では数量限定になるのも同じ。
今日は麻婆麺で。辛さを薄辛、普辛、倍辛から選べるので普辛で。
ランチタイムはライスがサービスされるので、お願いしました。
程なくして麻婆麺1,000円。
粗めの豚挽肉に花椒で程々の痺れ、唐辛子でまずまずの辛さ、僅かな長ネギ、たっぷりの豆腐、とても美味しい。
これって麻婆豆腐ではないでしょうか。ベースのスープは鶏ガラの清湯でしょうか。
三河屋製麺の中太麺が良い感じに麻婆にまとわりついていて、かなりの好相性です。
辺りを見渡すと半数以上のお客さんが麻婆麺を食べていて、その人気ぶりが伺えます。
途中、ぶどう山椒オイルをさっと掛けて味変、これがまた美味しい。
サービスのライスに麻婆を乗せて、美味しくいただきます。
食べ終わって店を出ても外待ちは途切れず、次はランチタイムを外して訪問しなければ。
スルッと食べてご馳走様でした。