銀座の新店!! : SHIBIRE NOODLE 蝋燭屋

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SHIBIRE NOODLE 蝋燭屋

(シビレヌードルロウソクヤ)
  • 料理・味 3.61
  • サービス 3.58
  • 雰囲気 3.58
  • CP 3.58
  • 酒・ドリンク 3.07
  • 行った 1856人
  • 行きたい 14018人

評価分布

この口コミは、甚平816816さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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甚平816816

甚平816816(48)さんの口コミ

1

  • 昼の点数:4.0

    • [ 料理・味4.0
    • | サービス4.0
    • | 雰囲気4.0
    • | CP3.9
    • | 酒・ドリンク-
  • 使った金額(1人)
    ~¥999
1回目

2017/10訪問

  • lunch:4.0

    • [ 料理・味 4.0
    • | サービス 4.0
    • | 雰囲気 4.0
    • | CP 3.9
    • | 酒・ドリンク -
    使った金額(1人)
    ~¥999

銀座の新店!!

2017.10.19(木)雨 初訪問 11:29入店 先客4 後客5 11:36着丼

汁無し担々麺(倍辛):980円

銀座の新店を訪問。
何と言っても「汁なし担々麺」が目的です。
雨が降って寒い日でしたが、店内入り口付近の券売機で「汁無し担々麺」の食券を購入。
席に座り食券を提出。
辛さが3段階あり一番辛い「倍辛」でお願いしました。
半ライスが付くとの事だが丁重にお断り。
待つ事、約5分で着丼。

麺は丸みのある縮れ太麺。
茹で上げ状態で提供され温かさがある。
噛むとムチムチと序盤からしっかりとした弾力のある食感が良い。
麺の量は200g〜250gぐらいとデフォでも多め。

具:挽き肉・芽菜・干し海老・パクチー・刻みネギ・ピーナッツ・糸唐辛子・粒胡麻

挽き肉は味噌ベースで味付け。
タレの味が染みて美味しく、量が多めなのが嬉しい。
芽菜は細かく刻んだ物。食感のアクセントと味に深みを与えます。
干し海老は磯の臭みは皆無。エビの風味は個人的に好み。
パクチーは香りが強くて辛めの担々系のタレと相性が抜群。
量は少なめなので別料金で増しでも良いかも・・・。
刻みネギはシャキシャキと新鮮さがある。
ピーナッツはポリポリと固い食感。
糸唐辛子は混ぜると存在感がイマイチ。
粒胡麻は胡麻の味がダイレクトに舌に来ますね〜

タレは担々系ダレ。(味噌っぽい風味も感じられましたが・・・)
倍辛を選択したので唐辛子系の辛さが強いです。
また、山椒のシビレも良く効いてますね〜
芝麻醤の濃厚さは大人しめだが、香辛料を全面に出した味わいで美味しいです。
若干だが辣油などの油分が強めで油っぽい面もありました。

卓上に置いてあるぶどう山椒オイル?
鮮烈でフルーティーな風味で面白い調味料ですね〜

総評
本場を意識した作り?辛さがあって良い一杯でした。
麺、具、タレともレベルが高いです。
干し海老の風味も良かったです。
接客も良好。
次回は「麻婆麺」を食べてみたいです。
ご馳走様でした!!

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店舗基本情報

店名 SHIBIRE NOODLE 蝋燭屋 (シビレヌードルロウソクヤ)
ジャンル ラーメン、汁なし担々麺
お問い合わせ

03-6263-2970

予約可否

予約不可

住所

東京都中央区銀座3-5-16 第一島田ビル 1F

交通手段

銀座駅から192m

営業時間

11:30~15:30(L.O) 17:30~22:00(L.O.21:45)

定休日

日曜

予算
[夜]¥1,000~¥1,999 [昼]¥1,000~¥1,999
予算(口コミ集計)
[夜]¥1,000~¥1,999 [昼]¥1,000~¥1,999

予算分布を見る

支払い方法

カード不可

席・設備

席数

14席

(カウンター14席)

個室

禁煙・喫煙 完全禁煙
空間・設備

カウンター席あり

携帯電話

docomo、au、SoftBank、Y!mobile

特徴・関連情報

利用シーン

一人で入りやすい

こんな時によく使われます。

公式アカウント
オープン日

2017年10月11日

初投稿者

ナイジェルナイジェル(2291)

最近の編集者

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