この口コミは、行列のできるさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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行列のできる口コミ10,176件フォロワー8,274人

4.0

～￥9991人

料理・味4.0
サービス3.0
雰囲気3.0
CP3.0
酒・ドリンク-

2017/12訪問1回目

4.0

料理・味4.0
サービス3.0
雰囲気3.0
CP3.0
酒・ドリンク-

～￥9991人

なるほどね、俺のBakery & Cafe。

銀座に来ています。

ネタで鮨あらいに行く前に寄ってみました。あらいが銀座７丁目でここが３丁目。４丁目の地下鉄の駅を降りてこちらに周ってもたいした時間のロスにはなりません。と言うよりも、むしろ時間が経ってほしい。いつもあらいには開店１５分前に行くんでね。

店の前に行ってみると、店内に行列が出来てますね。女性ばかり並んでます。外看板を見ると付加価値食パンの１斤売りと食パンの２～３斤１本売りだけのようですね。このシンプルさを見て、さすが商売上手だと思いました。

食パンが好きで今まで人気の１本売りの店のパンもたべましたが、ぜんぶNG。ダメですねえ。ブログにはおいしいとか書いてあるものもありますが、普通の食パン、もちろんおいしいやつ、と何ら変わらず１本３斤１０００円ではね。無駄に在庫を家の中に持つ、感じであるとジブンは思います。1本買いのメリットがない、おいしくなければ。高いだけ。旨くない。俺のブランドに期待です。

中に入ると列は３０秒ごとに短くなります。なぜなら売るのは女性二人で手前でパン種を選び、精算するだけ。精算が終わると前に進み、奥の女性はすぐにそのパンを紙バッグに入れるだけ。流れ作業。一方通行の通路を進めば元の道に出ちゃう。

買おうと思った俺の生食パンが売り切れで、セカンドチョイスの山型の食パンを買います。帰る通路の向こう側で焼いてました。焼く人はひたすら焼くだけですが、パン種が少ないので手間のかかり方が合理的ですね。グッドなビジネスモデルと思いました。

さて、あらいで食べて、この日はもう一軒寄り道をします。秋葉原支店に続いて新橋にも出来た田中そば店。寿司からのラーメン連食ですよ。あほやってます。ここでは肉そばでしょう。都会はランチタイムが１４時まで、と言うくらい客がいますね。

喜多方ラーメン肉そば（１０００円）

寿司の後のラーメン。変な癖がついちゃった。で、家に帰って俺のパンをじっくり鑑賞します。

バリバリなクラスト。これ間違いなく旨いね。持ってみても重量が違う。楽しみです。

食パンをおいしく食べる厚みは２０ｍｍ。焼くと水分でもっちりが再現するクラムが必要な厚みは２０ｍｍ、とジブンの経験値から割り出しました。でその通りにスライスして焼いてみると。

いやあ、これってここ1年では最高の食パンです。旨さが抜けてます。風味の良さ、味わいの深さ、再現されたカリカリとモチモチ。これはちょっとすごいよ。

銀座に買いに行ける人は急げ！

（＃６０７２）

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店舗情報（詳細）

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店舗基本情報

店名	閉店俺のBakery&Cafe 松屋銀座裏このお店は現在閉店しております。店舗の掲載情報に関して
ジャンル	パン、サンドイッチ
住所	東京都中央区銀座3-7-16 銀座NSビル1F・2F 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	東京メトロ銀座駅（A13出口）から徒歩2分 JR有楽町駅から徒歩7分銀座駅から236m
営業時間	■営業時間 ■ベーカリー(1階) / 10：00 - 21：00 ■カフェ(2階)　　 /　10 : 00 - 21：00　(L.O. 20:00) ■定休日不定休　営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
予算	￥1,000～￥1,999
予算（口コミ集計）
支払い方法	カード可（VISA、Master）電子マネー可（交通系電子マネー（Suicaなど））
サービス料・チャージ	チャージ料なし

席・設備

席数	78席
個室	無
貸切	不可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無
空間・設備	オシャレな空間、カウンター席あり

メニュー

ドリンク	ワインあり

特徴・関連情報

利用シーン	家族・子供と｜一人で入りやすいこんな時によく使われます。
サービス	テイクアウト
お子様連れ	子供可ベビーカーのままのご案内出来る席に限りあるのでなるべくご配慮いただけると幸いです。
ドレスコード	なし
オープン日	2017年10月1日
初投稿者	hekota（1148）
最近の編集者	shaw1（74） ... 店舗情報（'17/11/12 18:58）ホクホク（515） ... 店舗情報（'17/10/20 20:35）編集履歴を詳しく見る