この口コミは、葡萄党幹事長さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

最新の情報とは異なる可能性がありますので、お店の方にご確認ください。詳しくはこちら

葡萄党幹事長口コミ1,298件フォロワー2,389人

4.5

￥10,000～￥14,9991人

料理・味5.0
サービス4.0
雰囲気4.0
CP5.0
酒・ドリンク4.0

2019/08訪問1回目

4.5

料理・味5.0
サービス4.0
雰囲気4.0
CP5.0
酒・ドリンク4.0

￥10,000～￥14,9991人

東銀座に京の香り

銀座でミシュランの星を持つ京料理の名店から、8年前に唯一暖簾分けされた大将の2店舗目。暖簾分けされた1店舗目と同じ東銀座に分店を出した大将の、この路線での店舗展開への自信を伺わせる。京料理らしさは先付の焼き胡麻豆腐と〆の鯛茶漬け。どの店の出身かが一目で分かる、今や伝統とも言える見た目と味わい。

今回の向付はマコガレイ。鮮度と軽い熟成感のバランスが絶妙な食感と白身らしい味わい。高さのある料理のビジュアルがモダンなイメージで美しい。上に乗る葱と茗荷、紫蘇などが細かく絡み合い、足元には修善寺の山葵と黄身酢が輪を描いている。まるで絵画を書くような美的センスを感じる。

先付は帆立の貝柱と冬瓜から。真夏にぴったりの爽やかな味わい。冷たいシャンパーニュと良く合っている。生姜と土佐酢の複雑な組合せも素晴らしい。続いてスペシャリテの焼き胡麻豆腐。本家よりもしっかりと中まで焼かれた胡麻豆腐。豆腐同様、胡麻味噌ダレもしっかりとした味わい。この店のオリジナリティを感じる。

ハモとジュンサイの椀物も、丁寧にひかれた出汁が上品な仕上がり。まさに京風。向付の後は豪華な八寸。モズク酢、鰻巻き、車海老など10種類。ゴールドラッシュのかき揚げが絶妙な甘さで素晴らしく美味しい。八寸だけでもで日本酒が2合は飲めてしまう。鉢肴に若鮎、強肴は賀茂茄子。賀茂茄子の器は特注で造った茄子型に本物の賀茂茄子のヘタ部分を乗せている。

スペシャリテの鯛茶漬けは、初めに山形県産つや姫の土鍋炊込みご飯と真鯛の刺身が出てくる。胡麻味噌と山葵で、鯛刺しをおかずに白飯を1杯。2杯目のご飯は出汁茶漬けに。出汁を注いでから、真鯛と胡麻味噌、山葵を乗せると丁度良い火入れの出汁茶漬けが出来上がる。水菓子も2種類。今回はマンゴーアイスと銀座くどうスペシャルのプリン。

乾杯の泡はニッチなシャンパーニュ。グランクリュ村の小さなメゾン。日本ではほとんど見かけないペルトワモリゼ。真夏の和食にぴったりな冷たさが良い。日本酒は銘酒で知られる蔵を全国から一通り。今回は秋田の一白水成と山形のばくれん。料理に合わせて、軽い口当たりから日本酒らしいしっかりした味わいまで。ワインも日本酒もコストパフォーマンスの良いところを選んでいる。

席は個室のみ。1日3組限定というプラチナシート。1店舗目を兄弟弟子に任せた大将が、個室しかない料理に専念できるこの店に全力投球する気持ちも良く分かる。食事が終わって挨拶に出てくる大将のはにかんだ笑顔が好感。銀座で複数展開するやり手には到底見えない。料理を、食材を、生産者を愛する銀座の京料理店。まだまだ人気は上昇すると思われる。

昼のお任せコース　8000円
先付　帆立の貝柱　冬瓜
　長芋　生姜　花紫蘇
　土佐酢のジュレ掛け
前菜　焼き胡麻豆腐
椀物　ハモ　秋田県産ジュンサイ
　梅　オクラ
向付　マコガレイの造り
　黄身酢
八寸　モズク酢　笹団子　稚鮎
　無花果とマスカルポーネ　鰻巻き
　ゴールドラッシュのかき揚げ
　ツブ貝　車海老の旨煮
　丸十の甘露煮　鬼灯
鉢肴　若鮎の塩焼き
強肴　賀茂茄子の蒸物　鶏そぼろ
　芽葱　賀茂茄子の蓋
食事　山形県産つや姫の土鍋炊込ご飯
留肴　真鯛の刺身　山葵　味噌ダレ
食事　鯛茶漬け　出汁
香物　茄子　胡瓜
水物　マンゴーのアイスクリーム
　パイナップルソース
　ラム酒のジュレ
水物　くどうの銀座プリン　黒糖味
煎茶

NM CHAMPAGNE BRUT
　Pertois-Moriser
　1800円/120mlグラス

一白水成　特別純米
　福禄寿酒造　秋田県
　1400円/1合徳利
ばくれん　超辛口　吟醸
　亀の井酒造　山形県
　1200円/1合徳利

5

マコガレイの造り　黄身酢

{"count_target":".js-result-ReviewImage-113000760 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-113000760","content_type":"ReviewImage","content_id":113000760,"voted_flag":false,"count":5,"user_status":"","blocked":false}
3

帆立の貝柱　冬瓜　長芋　生姜　花紫蘇　土佐酢のジュレ掛け

{"count_target":".js-result-ReviewImage-112992616 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-112992616","content_type":"ReviewImage","content_id":112992616,"voted_flag":false,"count":3,"user_status":"","blocked":false}
5

焼き胡麻豆腐

{"count_target":".js-result-ReviewImage-112992617 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-112992617","content_type":"ReviewImage","content_id":112992617,"voted_flag":false,"count":5,"user_status":"","blocked":false}
5

ハモ　秋田県産ジュンサイ　梅　オクラ

{"count_target":".js-result-ReviewImage-112992623 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-112992623","content_type":"ReviewImage","content_id":112992623,"voted_flag":false,"count":5,"user_status":"","blocked":false}
3

マコガレイの造り　黄身酢

{"count_target":".js-result-ReviewImage-112992625 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-112992625","content_type":"ReviewImage","content_id":112992625,"voted_flag":false,"count":3,"user_status":"","blocked":false}
5

モズク酢　笹団子　稚鮎　無花果とマスカルポーネ　鰻巻き　ゴールドラッシュのかき揚げ　ツブ貝　車海老の旨煮　丸十の甘露煮　鬼灯

{"count_target":".js-result-ReviewImage-112992630 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-112992630","content_type":"ReviewImage","content_id":112992630,"voted_flag":false,"count":5,"user_status":"","blocked":false}
3

若鮎の塩焼き

{"count_target":".js-result-ReviewImage-112992633 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-112992633","content_type":"ReviewImage","content_id":112992633,"voted_flag":false,"count":3,"user_status":"","blocked":false}
3

賀茂茄子の蒸物　鶏そぼろ　芽葱　賀茂茄子の蓋

{"count_target":".js-result-ReviewImage-112992635 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-112992635","content_type":"ReviewImage","content_id":112992635,"voted_flag":false,"count":3,"user_status":"","blocked":false}
3

賀茂茄子の蒸物　鶏そぼろ　芽葱　賀茂茄子の蓋

{"count_target":".js-result-ReviewImage-112992638 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-112992638","content_type":"ReviewImage","content_id":112992638,"voted_flag":false,"count":3,"user_status":"","blocked":false}
3

山形県産つや姫の土鍋炊込ご飯

{"count_target":".js-result-ReviewImage-112992639 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-112992639","content_type":"ReviewImage","content_id":112992639,"voted_flag":false,"count":3,"user_status":"","blocked":false}
3

真鯛の刺身　山葵　味噌ダレ

{"count_target":".js-result-ReviewImage-112992641 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-112992641","content_type":"ReviewImage","content_id":112992641,"voted_flag":false,"count":3,"user_status":"","blocked":false}
3

鯛茶漬け

{"count_target":".js-result-ReviewImage-112992646 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-112992646","content_type":"ReviewImage","content_id":112992646,"voted_flag":false,"count":3,"user_status":"","blocked":false}
3

マンゴーのアイスクリーム　パイナップルソース　ラム酒のジュレ

{"count_target":".js-result-ReviewImage-112992678 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-112992678","content_type":"ReviewImage","content_id":112992678,"voted_flag":false,"count":3,"user_status":"","blocked":false}
3

くどうの銀座プリン　黒糖味

{"count_target":".js-result-ReviewImage-112992682 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-112992682","content_type":"ReviewImage","content_id":112992682,"voted_flag":false,"count":3,"user_status":"","blocked":false}
3

テーブルセッティング

{"count_target":".js-result-ReviewImage-112992613 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-112992613","content_type":"ReviewImage","content_id":112992613,"voted_flag":false,"count":3,"user_status":"","blocked":false}
3

エントランスサイン

{"count_target":".js-result-ReviewImage-112992611 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-112992611","content_type":"ReviewImage","content_id":112992611,"voted_flag":false,"count":3,"user_status":"","blocked":false}

{"count_target":".js-result-Review-105031022 .js-count","target":".js-like-button-Review-105031022","content_type":"Review","content_id":105031022,"voted_flag":null,"count":91,"user_status":"","blocked":false}

口コミが参考になったらフォローしよう

葡萄党幹事長

フォロー

利用規約に違反している口コミは、右のリンクから報告することができます。問題のある口コミを連絡する

葡萄党幹事長さんの他のお店の口コミ

Cafe good life（桜岡 / カフェ、洋食）

旭川の森のカフェ

4.0

訪問： 2023/05
海鮮処北の味大助（豊水すすきの、すすきの（市営）、すすきの（市電） / 海鮮、かに、居酒屋）

札幌すすき野で毛蟹姿盛りコース

4.0

訪問： 2023/05
日本料理こぶし（苫小牧 / 日本料理、海鮮、揚げ物）

苫小牧のランドマークで日本料理

3.5

訪問： 2023/04
winestand pedro（西千葉、みどり台、西登戸 / イタリアン、ワインバー）

西千葉にナチュラルワインのバー

4.0

訪問： 2023/04
山越うどん（滝宮、綾川、羽床 / うどん、揚げ物）

香川綾川町の元祖釜玉うどん

4.0

訪問： 2023/04
ラルジャン（銀座、東銀座、銀座一丁目 / フレンチ、ワインバー）

銀座で人気のモダンフレンチ

5.0

訪問： 2023/04

葡萄党幹事長さんの口コミ一覧（1298件）を見る

口コミを投稿する

店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	銀座くどう
受賞・選出歴	2020年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店 2019年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2019 Bronze 受賞店日本料理百名店 2023 選出店食べログ日本料理 TOKYO 百名店 2023 選出店日本料理百名店 2021 選出店食べログ日本料理 TOKYO 百名店 2021 選出店
ジャンル	日本料理
予約・お問い合わせ	050-5600-9825
予約可否	完全予約制御予約は2名様からお願いしております。御予約は3か月先まで電話予約時間は10:00～18:00 ※ご変更、キャンセル等は事前にお電話下さいませ。【キャンセル料金】前日より100%頂戴しております。但し、伊勢海老・旬の蟹・鮑・フカヒレコース、ふぐ・伊勢海老・旬の蟹・鮑・フカヒレコースに限り、 2日前からキャンセル100％を頂戴しております
住所	東京都中央区銀座5-14-14 サンリット銀座ビルⅢ 3F 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	日比谷線　都営浅草線　東銀座駅４番口から１分東銀座駅から94m
営業時間	月 18:00 - 22:00 火・水・木・金・土 12:00 - 14:00 18:00 - 22:00 日・祝日定休日 ■ 営業時間昼の部 [火～土]12:00～14:00（閉店） ※12時一斉スタート夜の部 [月～土]18:00～22:00（閉店）
予算	￥30,000～￥39,999 ￥8,000～￥9,999
予算（口コミ集計）	￥30,000～￥39,999 ￥8,000～￥9,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、JCB、Master、AMEX、Diners）電子マネー不可 QRコード決済不可
領収書（適格簡易請求書）	適格請求書（インボイス）対応の領収書発行が可能登録番号：T3010001140782 ※最新の登録状況は国税庁インボイス制度適格請求書発行事業者公表サイトをご確認いただくか、店舗にお問い合わせください。
サービス料・チャージ	[昼、夜］サービス料10％別途

席・設備

席数	14席（4名様用個室　2部屋　6名様用個室　1部屋）
個室	有（2人可、4人可、6人可）完全個室 3部屋のみ
貸切	不可
禁煙・喫煙	分煙【昼】分煙　【夜】喫煙可 2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法）が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
駐車場	無近隣の駐車場をご利用ください。
空間・設備	落ち着いた空間

メニュー

ドリンク	日本酒あり、焼酎あり、ワインあり
料理	野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン
ロケーション	隠れ家レストラン
サービス	お祝い・サプライズ可
お子様連れ	子供可（乳児可、未就学児可、小学生可）、お子様メニューあり、ベビーカー入店可お子様とのご来店は、ランチと土曜日のディナーのみとさせて頂いております。ご予約は大人のコースを2名様以上からとなります。中学生以上は大人と同じコースとさせて頂いております。お子様メニューもございますので、詳細はお問合せ下さいませ。
ドレスコード	なし
ホームページ	http://ginza-kudo.jp
オープン日	2017年10月2日
電話番号	03-3545-1091
備考	【徳うち山】の創業者工藤淳也がオーナーシェフです。姉妹店【徳うち山】鮨割烹から会席に 2023年7月リニューアルオープン【時喰み】【肉うち山】現在休業中アメックスが使えます（情報提供元：アメックス）
初投稿者	gourmefighter（246）