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050-5593-9966
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ビル地下にひっそり、銀座の和割烹
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地下2階の入口
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かつお燻製
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お寿司（下層にシャリ）。写真が暗いなぁ
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松茸のお椀
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おつくり
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八寸
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松茸ふらい
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柿の白和え最中
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土鍋炊きごはん
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ごはんと愉快な仲間たち
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茶師10段・山口さん監修の玉露ほうじ茶
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水菓子に抹茶
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ねりまる
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ねりまるさんの他のお店の口コミ
店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
寿司と日本料理 銀座 一（ニノマエ）
|
|---|---|
| ジャンル | 日本料理、海鮮、寿司 |
|
予約・ お問い合わせ |
050-5593-9966 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
地下鉄銀座線 銀座駅 C2出口 徒歩2分 銀座駅から284m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥10,000～￥14,999 ￥6,000～￥7,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥20,000～￥29,999
￥10,000～￥14,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| サービス料・ チャージ |
サービス料10%を頂いております。 |
席・設備
| 席数 |
44席 |
|---|---|
| 個室 |
有 （2人可、4人可、6人可、8人可、10～20人可） |
| 貸切 |
可 （20人～50人可、50人以上可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近くにコインパーキングがございます。 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり、無料Wi-Fiあり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | 2時間半以上の宴会可、お祝い・サプライズ可（バースデープレート）、ドリンク持込可 |
| お子様連れ |
子供可（乳児可、未就学児可、小学生可）、ベビーカー入店可 お子様連れのお客様もご利用下さい。 |
| ドレスコード | カジュアル・フォーマル |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2017年7月2日 |
| 電話番号 |
03-6264-5997 |
| 備考 | |
| 初投稿者 |
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中央区銀座６、JR線路沿いのDAIWAビル地下に構える日本料理店。
整然とした店内で個室が主体ながらゆったりめのカウンター席も。
料理は現在（2018.9）のところコースのみで、料理には遊び心も。
～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～
とある集いがあり銀座で会食をすることに。
有楽町から新橋方面のＪＲ線路脇にあるビルの地下。
普段はあんまり訪れない、ちょいと小洒落た料理屋さんへ。
結構わいわいとした通り沿いなんですけど
地下２階まで降りると喧騒もまったく感じないですねぇ。
個室に４人で陣取り、とりあえずビールで乾杯です。
料理はコースのみの設定で、今回は12,000円のものを。
・おまかせコース 12,000円
品書きには25品との表示がありますが、
これは皿数ではなく、八寸のそれぞれが１カウントのよう。
飲み物は日本酒を中心に合わせてみました。
① 鰹の燻製
なんやら金箔が搭載された小鉢がやってきましたね。
ミョウガやネギを掻き分けると、数枚の切り身が鎮座。
ほどよい厚みがあり、薫香の後にしっかりした素材味が。
② お寿司
パッと見では刺身盛りかと思いましたけど下層に酢めし。
２品めでこれか、とちょいと意表を突かれます。
こんもりとしたワサビを頂上に据え、キャビア＆うに、
白いか、えび、のどぐろ、と層が築かれています。
手前の海老が甘さのみでなく濃厚な味。何エビだったかなぁ。
酢めしは胡麻の風味とともに少々塩気が強めに感じますね。
うにが潤沢だったこともあり、ちびちび食べつつお酒を。
③ お椀
かますの塩焼き、松茸、ズッキーニという構成で。
ズッキーニの緑がなんだか鮮やかに見えますね。
松茸はカマスの存在感に負けてる印象ではありましたが
出汁も含めてお椀のトータルバランスはよく快適。
④ お造り
鯛の薄づくり、赤身の２種類に土佐醤油のゼリー添え。
ゼリーはマグロ用なんですけど少量でもかなり濃厚です。
タイ用にはライム。ほんのり甘みもあり相性は良好でしたね。
⑤ 八寸
白まいたけ＆水菜、鶏むね肉＆昆布、あわび酒蒸し、
白ワイン風味のサツマイモ、からすみ大根、さといも、
時鮭の幽庵焼き＆ザクロなんて構成です。
(*￣ー￣) 稲穂は添え物なのか料理なのか
彩りもよく、箸でつまみやすい酒肴が揃ってますねぇ。
カウンター席でこの１皿とお酒で過ごしてみたい。
⑥ 松茸フライ
こんがりキツネ色に揚がったフライ、期待通りさっくり食感。
ウスターソースと塩が添えられていますが
そのまま齧った方がマツタケらしい味わいと香味が力強いかな。
⑦ 柿の白和え最中
突然お菓子になったかと思いきや、柿の白和えです。
最中のガワもサクッとしていて良いのですが
白和えの味付けが上品なので少し物足りないような気も。
⑧ ごはんセット
先にごはんのお供が配されて、満を持して土鍋が登場します。
お米はシルキークイーンという銘柄で、ツヤツヤときれいですね。
後で茶碗に盛り直して提供してくれ、お代わりは都度注文。
見た目もいいですが粒感もありつつのふっくら食感。
ほんのりした甘みもあり、ごはん単体でも美味しかったですねぇ。
そんなごはんに合わせるべく、用意されたお供は。
しらすおろし＆いくら。かつお昆布、たまごやき、鶏そぼろ。
赤だしのシジミ汁が付いて１くくり。いろんな味で愉しめます。
⑨ 水菓子
水羊羹、ミルク餅、湯剥きの巨峰のトリオに抹茶が添えられて。
きな粉をまぶして優しい甘みに仕上がったミルク餅がいいですね。
一番甘いのが巨峰だったりするのも意外な印象でした。
ドリンクメニューを眺めていたら、グラス１杯2,000円なるお茶が。
茶師十段の山口さんが監修？選別？したものらしく、
ワインボトルのような瓶の玉露ほうじ茶なんだそうです。
シェアしていただきましたが。
苦みの奥に甘み、と申しましょうか。うーん。よくわからん。
茶師への道は遠そうですねぇ (￣ー￣*)
和食にちょいちょい独自のアレンジを加えた料理の数々。
お店の方も丁寧な応対をしてくれますのでのんびり過ごせます。
店頭の品書きにもサービス料10％と記載もあるので、
お酒をゆったり吞んだら1.5諭を過ぎますね。
ちょい吞みしやすいカジュアルなお店が集うエリアですし
カウンターでサク吞みできる使い方ができれば
もうちょいと寄りやすいんですが、まあ用途が違うでしょうし。
のんびりと美味しい料理がいただけるお店ということで。(￣ー￣*)