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macosharedaisuki 口コミ4,308件フォロワー2,064人

4.0

￥3,000～￥3,9991人

料理・味4.0
サービス4.0
雰囲気3.5
CP4.5
酒・ドリンク4.0

2019/02訪問1回目

4.0

料理・味4.0
サービス4.0
雰囲気3.5
CP4.5
酒・ドリンク4.0

￥3,000～￥3,9991人

センスの高さ、洗練された食事、どれも超一流

広東料理が大好きなわたしは、このお店を以前より、着目しておりました
今日は、ランチ会議があったので、こちらのお店をはじめて、利用してみました。結果としては、まさしく期待通り、いや、それ以上でしたね。11時30分からの予約だったので、11時25分くらいにお店に到着したんですが、その段階で、相当数のお客様があつまってきました。その時点で、あ、あたりだな。。って思いました。
11時30分で一番乗りで店内へ、
そして、ランチコースを紹介されます。
https://macshasinkikou.blogspot.com/2019/02/blog-post_13.html

さて、コースは
　イベリコ豚の特製燻製焼きチャーシュー　トリュフ蜂蜜風味
　海老のマンゴーマヨネーズソース、ライムとミントの香りをそえて
　かに肉入りアボガトどふかひれのスープ、香港風あげパン添え
　信玄鶏とアンデス由来の幻のジャガイモのインカの目覚め　熟成黒酢ソース
　もち米のハスの葉包み蒸し、本日の香港薬膳スープ
　そして杏仁豆腐でした

どれも本当にはずしがなく、超おいしかった。なにより、以外、、な組み合わせ、新鮮な味のハーモニーって感じで
とにかく、驚きが多かった。たとえば、海老のマンゴーマヨネーズソース、マンゴーと海老とマヨネーズ、これがすごい美味しい組み合わせなのです。こういった以外な組み合わせの美味しさって、本当に感動しますね。
イベリコ豚とトリュフ、蜂蜜ってちょっとどんな味かと思うけど、これもすごい美味しかった。口の中に広がるトリュフの風味が大変美味しかった。
　かに肉入りアボガドとふかひれ、この組み合わせも素晴らしかった。スープをのむと、なかから蟹肉がでてきて、そのたび、すごく、嬉しい気持ちになりました。さらにしたから、ふかひれが出てきて、去らんイ嬉しい幸せな気持ちになりました。
　信玄鶏、インカの目覚め、黒酢、この組み合わせもすごかったです。とにかくコンビネーションが素晴らしくて、味が濃厚でかといってくどくなく、口のなかで、様々な食材の組み合わせが、ひろがっていく深さがある、そんな味わいのとっても深いお店なのです
https://macshasinkikou.blogspot.com/2019/02/blog-post_13.html

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	移転新広東菜銀座嘉禅（シンカントンサイギンザカゼン）移転前の店舗情報です。新しい店舗は銀座嘉禅（ギンザカゼン）をご参照ください。
ジャンル	中華料理、飲茶・点心
住所	東京都中央区銀座6-5-13 銀座美術館ビル 2F 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	・地下鉄銀座駅B9、B6出口　徒歩2分・JR有楽町駅A7出口　徒歩5分・JR新橋駅銀座口　徒歩7分銀座駅から244m
営業時間	■営業時間平日・ランチ 11:30〜15:00(LO.14:30) ・ディナー17:30〜23:00(LO.22:00) 土日祝・ランチ11:30〜16:00(LO.15:30) ・ディナー17:30〜22:30(LO.21:30) ■定休日年末年始
予算	￥10,000～￥14,999 ￥3,000～￥3,999
予算（口コミ集計）
支払い方法	カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）電子マネー不可
サービス料・チャージ	サービス料10％

席・設備

席数	26席
最大予約可能人数	着席時 24人、立食時 30人
個室	有（6人可） ※個室はお料理の合計金額￥40,000からご利用していただけます。 (個室料金は頂戴しておりません) ※6～8名様用のセミプライベート席はお料理の合計金額￥60,000以上で貸し切りでご利用いただけます。ご不明な点は店舗までご連絡ください。
貸切	可（20人以下可）
禁煙・喫煙	分煙 2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法）が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
駐車場	無店の真裏にホテルの駐車場有
空間・設備	オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり、ソファー席あり、無料Wi-Fiあり、車椅子で入店可

メニュー

ドリンク	日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、カクテルあり、ワインにこだわる
料理	野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる、英語メニューあり

特徴・関連情報

利用シーン
ロケーション	隠れ家レストラン
サービス	2時間半以上の宴会可、お祝い・サプライズ可、ドリンク持込可、ソムリエがいる
お子様連れ	10歳未満のお子様のご入店はお断りさせていただいております。コースに関しましては大人と同じお料理をお召し上がれるお子様に限らせていただきます。
ドレスコード	ランチはドレスコードなしディナーはスマートカジュアルでお願いいたします。男性のサンダル等でのご入店はお断りさせていただいております。
ホームページ	https://ginza-kazen.com/
公式アカウント	https://www.facebook.com/cantonesekazen https://www.instagram.com/cantonese_kazen
オープン日	2017年6月20日
お店のPR	シェフのイノベーティブな広東料理と名物の特大ふかひれ料理シックな内装が洗練された大人の空間を演出。海外で研鑽を積んだシェフが織りなすお料理は目にも美しい新感覚のモダン広東料理です。シェフのスペシャリティの肉厚で噛みごたえのある気仙沼産の特大フカヒレはぜひお召し上がりいただきたい当店の名物です。その他にもシェフが厳選した海鮮や野菜、A5等級の和牛なども取り揃えております。シェフが自ら選んだワインや紹興酒と共に大切な方との時間をお楽しみください。 ...
初投稿者	トリプル銀座（6916）