和食と中華の長所を融合した料理は発展途上 : JASMINE 和心漢菜

JASMINE 和心漢菜

(ワシンカンサイ)

公式情報

お店の営業情報は店舗関係者によって公開されています。

  • 料理・味 3.61
  • サービス 3.58
  • 雰囲気 3.60
  • CP 3.56
  • 酒・ドリンク 3.51
  • 行った 182人
  • 行きたい 1194人

評価分布

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おおはら

おおはら(326)さんの口コミ[携帯電話番号認証済]40代後半・男性

1

  • 夜の点数:4.4

    • [ 料理・味4.4
    • | サービス4.6
    • | 雰囲気4.2
    • | CP4.2
    • | 酒・ドリンク-
  • 使った金額(1人)
    ¥10,000~¥14,999
1回目

2017/05訪問

  • dinner:4.4

    • [ 料理・味 4.4
    • | サービス 4.6
    • | 雰囲気 4.2
    • | CP 4.2
    • | 酒・ドリンク -
    使った金額(1人)
    ¥10,000~¥14,999

和食と中華の長所を融合した料理は発展途上

 開業初日に訪ねた「GINZA SIX」に早くもGWに再訪をすることになろうとは思いませんでした。前回は13階の高額店でしたが、同日に6階の飲食店街でオフ会を開いて盛況だった食べ仲間に誘われるように、我々も今度は6階へ。
 「Jasmine」は広尾本店が高評で弊フォロワーさんも多数訪ねています。拙宅から広尾までは行きにくかったけど、今回ちょうど昼間は日本橋で神田川舟遊びをしていたので、近い銀座へ。開店後間もないとはいえ丁重な接客で恐縮していると、どの客にも分け隔てない丁重さ。好感がもてました。
 メニューはコースで、と品目を見て最高額の「君子蘭」に。13階レベルの価格帯の料理を注文してしまいましたが、食後の満足度は量・質ともに高かった。会席の八寸に着想を得たと思われる「和心漢菜の重箱盛り」は、店のウリである「よだれ鶏」が総州古白鶏で盛られ、チーズをはさんだ八つ橋や、臭みのないピータン豆腐など、料理人の創意が半ば試験的ながらバランス良く盛られています。今後ますますの発展が期待される“八寸”だと言えます。
 ふかひれ姿煮は、ヨシキリザメ。他店に比べて大きく肉厚で、満足な質感でした。食材を豊富に使う料理手法は、次の「北海道産生ホタテと彩り野菜の特製“和漢醤”炒め」にも生かされます。やはりある程度量をガッツリ食べられた方が、料理の満足度は上がります。続く「四川×SUKIYAKI」は、日本のすき焼きを四川風にアレンジ。ねぎ餅や春菊豆腐などの中華的食材と一緒に半熟玉子に浸けて食べる趣向は斬新。今後多くの客の意見感想によりもっと磨かれていくことでしょう。
 魚料理は石垣島産スジアラ。沖縄では三大高級魚の中でも最高級。筆者も一昨年石垣島に行った時に「アカジン」としてホテル近くの店で食べたけど、高かった(笑)のを思い出しました。これも他店の通常の魚よりは肉厚で食べがいがありました。
 もうひとつ、メニュー選択段階で惹かれた「桜海老と青菜入りコラーゲン鶏白湯麺」は、思いっきり和の仕様。桜海老は和の旬の食材だし、吸い地がちゃんとだしをひいているのに驚き。もちろん、京料理店と比べるのは酷とはいえ、中華ベースの店で相応のだしをひいた麺が出されたのには驚きました。やはり奮発してこのコースを注文して良かった(先週の天皇賞で三連単ほか的中して14倍の圧勝だったからだけど(^^ゞ)と思えた瞬間でした。
 デザートの杏仁豆腐とココナッツ団子は、杏仁豆腐の黒蜜が甘さ控えめでくどくなく、筆者好みの味。最後まで良好なパフォーマンスで満腹満足に店を後にできました。今回食べ忘れた鰻の黒炒飯を食べにまた来たいですね。

  • 和心漢菜の重箱盛り

  • ヨシキリザメ尾びれ 姿ふかひれの濃厚白湯醤油煮込み

  • 北京ダック 鴨フォアグラの寄せもの

  • 北海道産生ホタテと彩り野菜 特製“和漢醤”炒め

  • 四川×SUKIYAKI

  • 四川×SUKIYAKI(ねぎ餅、春菊豆腐など)

  • 石垣島直送スジアラと発酵白菜の重ね蒸し

  • 桜海老と青菜入りコラーゲン鶏白湯麺

  • デザート(杏仁豆腐、ココナッツ団子)

  • 具沢山が面白いラー油

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おおはら

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店舗情報(詳細)

店舗基本情報

店名 JASMINE 和心漢菜 (ワシンカンサイ)
ジャンル 中華料理
予約・
お問い合わせ

050-5593-7454

予約可否

予約可

住所

東京都中央区銀座6-10-1 GINZA SIX 6F

交通手段

東京メトロ銀座線銀座駅より徒歩2分

銀座駅から215m

営業時間

11:00~15:00 (L.O.14:30)
17:00~23:30 (L.O.料理22:00 ドリンク22:30)

日曜営業

定休日

なし 施設に準じる

予算(口コミ集計)
[夜]¥10,000~¥14,999 [昼]¥1,000~¥1,999

予算分布を見る

支払い方法

カード可

(VISA、MASTER、JCB、AMEX、Diners)

席・設備

席数

87席

個室

貸切

(20人~50人可)

禁煙・喫煙 完全禁煙
駐車場

施設内に駐車場有

空間・設備

オシャレな空間、落ち着いた空間、ソファー席あり、バリアフリー

携帯電話

docomo、au、SoftBank

メニュー

飲み放題コース

飲み放題

コース

3000円~4000円のコース、4000円~5000円のコース、5000円~8000円のコース、8000円~10000円のコース、10000円以上のコース

ドリンク

ワインにこだわる

料理

魚料理にこだわる、健康・美容メニューあり

特徴・関連情報

利用シーン

接待

こんな時によく使われます。

ロケーション

景色がきれい、夜景が見える

サービス

2時間半以上の宴会可、ドリンク持込可

オープン日

2017年4月20日

電話番号

03-6264-5571

初投稿者

kurorinkurorin(182)

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050-5593-7454

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