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メニュー・プラン : JASMINE 和心漢菜

GINZA SIX 6階 中華レストラン

JASMINE 和心漢菜

(ワシンカンサイ)

公式情報

お店の営業情報は店舗関係者によって公開されています。

更新日 : 2019/07/16

料理メニュー

消費税率変更により表示価格とお会計価格が異なる場合があります。

前菜

“酔っ払い海老”牡丹海老の陳年紹興酒漬け 1尾

800円

厳選した大ぶりな牡丹エビを特製紹興酒タレに漬け込みました
牡丹海老の甘さと馥郁たる香りをお楽しみください

おすすめ一口前菜六種 和心漢菜の重箱盛り

1,800円

JASMINE名物“よだれ鶏”をはじめ、季節の食材を用いた旬の前菜や料理長おすすめの一品を彩り豊かにお重に盛り込んだ和心漢菜自慢の盛り合わせ前菜です
1名様

JASMINE名物“よだれ鶏”総州古白鶏の蒸し鶏 特製香りラー油

1,780円

当店の看板料理。しっとりと蒸し上げた総州古白鶏に15種類の香辛料の香りを移した特製ラー油と黒酢ベースの甘酢タレがよく絡みます。
“よだれ鶏” とは、中国四川省出身の文筆家がその美味しさを想像しただけで「口水=よだれ」 が出てしまうと書いたことに由来すると云われております。
それほど美味しい鶏料理=“よだれ鶏”。 その食欲をそそる色合い、 香り高さ、 そして味の深さ。
JASMINEの想いが詰まった一皿を是非一度ご賞味ください。

岩手県産漢方豚を使用した香港式チャーシュー

1,680円

出荷前の1ヶ月間14種類のハーブ飼料を与えて飼育した漢方豚は軽やかで甘みのある脂が特徴です
仕上げに蜂蜜と黒胡椒をまとわせて

花咲きクラゲの冷菜 熟成黒酢と柚子の香り

1,680円

コリコリした食感が特徴の花咲きクラゲを、 黒酢を効かせた上海風の甘酢仕立てでほのかな柚子の香りがアクセント

和心漢菜のピータン豆腐

1,280円

裏ごししたピータンとおぼろ豆腐にカリカリのジャコや海鮮を合わせます

四川省成都の名物前菜 牛もつの四川麻辣ソース

1,680円

その昔、成都に暮らした夫妻が営んだ屋台の名物料理 牛タンと牛すね肉、ハチノスの辛味和え

ザーサイのお漬物

500円

和心漢菜の手作り点心

本日のおすすめ蒸し点心四種 蒸篭盛り

1,000円

点心チーフおすすめの点心四種を一つずつお楽しみ頂けるお得な盛り合わせです

JASMINE名物 焼き餃子

1,000円

4個
広尾本店で大人気の焼き餃子 美味しさそのままで銀座でもお召し上がり頂けます

上海小籠包

1,200円

4個
基本に忠実に 上海を代表する点心 「ショーロンポー」

広東風海老蒸し餃子

1,200円

4個
半透明の皮に包まれたプリプリの海老餃子 広東点心の王様です

三鮮シューマイ

1,200円

4個
豚肉、 海老、 干し椎茸の旨みがぎゅっと詰まった香港風の焼売です

上海蒸しパン(蒸し・揚げ)

500円

2個
各お料理のお共に、 またはセットのコンデンスミルクにつけてお召し上がりください

麺・飯

釜揚げシラスと地養卵、九条葱の炒飯

1,400円

釜揚げシラスの程よい塩味と地養卵の甘味 シンプルな炒飯はどのお料理とも相性良しです

鰻の黒炒飯

2,000円

香ばしく炒めあげた黒炒飯に中国料理の技法で仕上げた大ぶりの鰻をのせた逸品です

海鮮と彩り野菜のあんかけ焼きそば

1,600円

契約農家さん直送 季節の彩り野菜と 3 種の海鮮をオイスターソース味のあんかけにします

海鮮と彩り野菜のあんかけおこげ

2,000円

黒米入りのおこげを使用した海鮮あんかけ 熱々の土鍋仕立てです

青葱たっぷりのコラーゲン鶏白湯麺

1,400円

丸鶏、 金華ハム、 干し貝柱を長時間煮込んだ自慢の特製白湯スープ

自家製練り胡麻を使用した特製担担麺

1,400円

濃厚な胡麻みそに干し海老と、ザーサイの旨味を加えたJASMINEの担担麺

スープ

シンガポール風海老のクリアスープ 海老ワンタン添え

1,800円

海老で出汁をとった甘みのあるスープに香草と海老の雲呑を添えて

上海家庭風トマトとザーサイ入りたまごスープ

1,400円

ザーサイの旨味とトマトのほのかな酸味がスープに広がり
仕上げに高原地養卵を落とした親しみやすいたまごスープ

スペアリブと泡菜の中国家庭風スープ

1,800円

乳酸発酵の風味と酸味が癖になる「大陸」を感じるスープです

高級乾貨

美容コラーゲンスープ~楊貴妃~

3,000円


ふかひれ、 鮑、 燕の巣、 衣笠茸、 紅棗、 クコの実、 真珠粉、 サフランの壺蒸しスープ

中国高級乾貨を使用した最高級煮込み

9,000円

ふかひれ、鮑、ナマコ、魚の浮き袋、花椎茸、朝鮮人参、黒にんにくの白湯壺蒸し煮

ふかひれ(吉切尾びれ)の姿特製濃厚白湯醤油煮込み

7,000円

100g
ヨシキリ鮫尾びれをゆっくりと煮含めたコラーゲンたっぷりの姿煮込みです

特大ふかひれ(毛鹿尾びれ)の濃厚白湯醤油煮込み

25,000円

500g
通常の姿煮込みの約5 倍サイズ!
丁寧に処理した特大煮込みはおめでたい席にぴったり 贅沢な一品です

ふかひれとタラバ蟹、天然衣笠茸の上湯スープ

3,000円


金糸ふかひれと衣笠茸の食感にタラバ蟹の旨みを合わせた贅沢なとろみスープ

国産ナマコの煮込み お好きな味付けで

5,000円

・JASMINE 特製濃厚白湯葱生姜煮込み
・四川風発酵唐辛子入りピリ辛煮込み

岩手県吉浜産干し鮑(25頭)のオイスターソース煮込み

9,000円

最高級干し鮑で名高い岩手県吉浜産エゾアワビを原料とし、約 1 週間かけて丁寧に炊き上げました

主菜

生アオリイカとマコモ茸の青紫蘇、青山椒香り炒め

2,600円

新鮮なアオリイカの花切りを大葉のみじん切り、 青山椒油で見た目も味も爽やかに

四川沸騰魚 鮮魚の唐辛子&青山椒オイル ヒーヒー煮

3,000円

鮮魚の切り身と豆もやしなどのたっぷり野菜 爽やかな青山椒の香りオイルで

JASMINE のエビチリ 海老のラオガンマー旨辛炒め

2,800円

殻つきのまま高温の油で香ばしく火入れした海老を、貴州省の辛味噌「老干媽」で香り高く炒めあげます

海老とアボカドのフリット オレンジマヨネーズソース

2,800円

広尾本店でもお馴染みの”エビマヨ”柑橘の酸味がアクセントに海老、アボガド共に相性抜群です

岩手県産漢方豚と根菜の特製黒酢酢豚

2,600円

出荷前の1ヶ月間14 種類のハーブ飼料を与えて飼育した漢方豚肩ロースとサクサク食感の根菜をお楽しみください

豚肉とザーサイ 野菜の細切り発酵唐辛子炒め

2,400円

乳酸発酵唐辛子の辛味と酸味を効かせた伝統名菜

四川省名物田舎料理“連山の回鍋肉”

2,600円

四川省成都連山の繁盛店での看板料理 大きめの豚バラ肉と葉ニンニクで豪快に仕上げました

たっぷり唐辛子のスパイシーチキン

2,000円

重慶を起源とした鶏肉の辛味揚げを、沢山の唐辛子や山椒などと共に炒めた本場中国でも大人気の一品

直火焼き北京ダック

毎日直火で焼き上げる自家製北京ダックをご注文しやすいサイズでご用意しました
1/4 羽 3,600円
半羽 7,200円

杭州名菜 東坡肉(豚角煮) の宝塔仕立て

3,600円

現地のレシピそのままに、柔らかく煮込んだ豚バラ肉に外側からかつら剥きに包丁を入れ、ピラミッド状に仕上げます

蘇州名菜 松鼠を模った鮮魚の丸揚げ 甘酢ソースあんかけ

本日の鮮魚をサクサク丸揚げに伝統的な甘酢仕立てで JASMINE 定番の一品です
5,000円~

北海道産生雲丹とタラバ蟹の贅沢かにたま

2,600円

贅沢な生雲丹をふんだんに使用したふわとろかにたまです

JASMINE の麻婆豆腐 土鍋仕立て

2,000円

種のブレンド豆板醤を使用 挽きたて花山椒の香り

カリフラワーの焦がしにんにく醤油炒め

1,800円

高温の油で油通ししたカリフラワーを揚げにんにくと特製醤油で香ばしく炒めます

茄子のサクサク衣揚げ 香港風フライドガーリック炒め

1,800円

外はサックリ、中はトロリと揚げた茄子のフリットに香ばしいフライドガーリックをたっぷりまとわせました

季節の青菜 にんにく強火炒め

1,600円

旬の青菜を数種類入荷しております、内容はスタッフまで

デザート

濃厚杏仁豆腐の黒蜜ソース

700円

もっちり濃厚な杏仁豆腐にほんのりときな粉が香る黒蜜ソースで

タピオカのココナッツミルク 抹茶風味

700円

中華の定番スイーツ「タピオカココナッツミルク」を抹茶の風味でお楽しみ下さい。

アルフォンソマンゴーをたっぷり使ったJASMINEのマンゴープリン

800円

広尾本店の大人気メニューを同じレシピで銀座でも

中華風カスタード餡のココナッツ団子

500円

自家製のカスタード餡をもちもちの生地で包みました
2個

中華菓子の定番 揚げごま団子

500円

あずき餡を白玉生地で包んだ中華の王道菓子 サクッと香ばしく仕上げます
2個

上海ミルク揚げパン

500円

各お料理のお共に、またはセットのコンデンスミルクにつけてお召し上がりください
2個

店舗情報(詳細)

店舗基本情報

店名 JASMINE 和心漢菜 (ワシンカンサイ)
ジャンル 中華料理
予約・
お問い合わせ

050-5593-7454

予約可否

予約可

団体様のご予約を除く予約は一か月前から承ります。

住所

東京都中央区銀座6-10-1 GINZA SIX 6F

交通手段

東京メトロ銀座線銀座駅より徒歩2分

銀座駅から215m

営業時間・
定休日

営業時間

〔LUNCH〕11:00~15:00 (L.O.14:30)

〔Dinner〕17:00~22:45 (L.O.料理22:00 ドリンク22:20)
土日祝15:30 (L.o15:00)
・材料がなくなり次第終了となります。ご了承下さい。

日曜営業

定休日

なし(施設に準じる)

予算
[夜]¥8,000~¥9,999 [昼]¥1,000~¥1,999
予算(口コミ集計)
[夜]¥10,000~¥14,999 [昼]¥1,000~¥1,999

予算分布を見る

支払い方法

カード可

(VISA、MASTER、JCB、AMEX、Diners)

電子マネー不可

サービス料・
チャージ

ディナータイムのみサービス料10%

席・設備

席数

87席

個室

(4人可、6人可、8人可)

貸切

(20人~50人可)

禁煙・喫煙 完全禁煙
駐車場

施設内に駐車場有

空間・設備

オシャレな空間、落ち着いた空間、ソファー席あり、バリアフリー、車椅子で入店可

携帯電話

docomo、au、SoftBank、Y!mobile

メニュー

飲み放題コース

飲み放題、3時間以上の飲み放題コース

コース

食べ放題、4000円~5000円のコース、5000円~8000円のコース、8000円~10000円のコース、10000円以上のコース

ドリンク

日本酒あり、ワインにこだわる

料理

魚料理にこだわる、健康・美容メニューあり、英語メニューあり

特徴・関連情報

利用シーン

家族・子供と 接待

こんな時によく使われます。

ロケーション

景色がきれい、夜景が見える

サービス

2時間半以上の宴会可、ドリンク持込可

お子様連れ

子供可(未就学児可、小学生可)、ベビーカー入店可

ベビーカーでの入店は席が限られております。
事前のご連絡を頂けるとご案内がスムーズです。

オープン日

2017年4月20日

電話番号

03-6264-5571

初投稿者

kurorinkurorin(199)

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