創作風だが中華の基本をしっかりおさえた上質の味わい : チャイニーズダイニング ミユ 銀座

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一級うん築士

一級うん築士(7350)さんの口コミ[携帯電話番号認証済]男性

1

  • 昼の点数:4.0

    • [ 料理・味4.0
    • | サービス3.9
    • | 雰囲気3.9
    • | CP3.9
    • | 酒・ドリンク-
  • 使った金額(1人)
    ¥4,000~¥4,999
1回目

2017/04訪問

  • lunch:4.0

    • [ 料理・味 4.0
    • | サービス 3.9
    • | 雰囲気 3.9
    • | CP 3.9
    • | 酒・ドリンク -
    使った金額(1人)
    ¥4,000~¥4,999

創作風だが中華の基本をしっかりおさえた上質の味わい

先日、惜しくも番組が終了した「キッチンが走る」(NHK)。最終回のシェフは五十嵐美幸さんだった。これまでの多くの料理人の中で最も出演回数が多かったそうだ。そういえば2012年には茅ケ崎の食材(ちがさき牛、伊勢エビ、ナス)を使用して3品作った。

子供時代から実家の中華店を手伝い、21歳で料理長に。22歳でかっての名物番組「料理の鉄人に挑戦した。相手がかの陳健一で敗れたが。これで一躍有名になり活躍の場が広がった。
幡ヶ谷に中国料理美虎、武蔵小杉にミューを持つが。このたび銀座にも進出。

念のため開店と同時11時に訪問。GINZAシックスの影響が及ぶのを恐れたため。予想通りこの店はすでにかなり人気を博している。開店過ぎから客はぞくぞく押し寄せる。12時ともなると予約のない客は行列待ちとなる。

中には10人で押し寄せ平然と座席を占拠。そういう無粋な男たちも。どうして群れてランチを取るのか。日本のサラリーマンはこれが不思議。この店は銀座での買い物と食事を楽しみに。そういう客が楽しみにして訪問するのに。

麺類のみという客もいるが、やはりランチコースが人気。3800円と手ごろではないが。内容は豊富。しかも五十嵐シェフの持ち味である。食材を自然に活かした繊細で優しい料理を垣間見る。創作中華ではあるが決して無理にいじった料理ではない。

それはやはり湯(トン)つまりスープ(出汁)という極めて重要なベースを大切にしているから。また調味料なども控えめで優しい。ここ数年人気の湯を無視したような中華風フュージョン料理とは一線を画す。私のように世界中で中華を食べた者には安心できる。

ランチコース(3800円+税)

●前菜盛り合わせ
海老すりみと空豆パン生地包み、大山地鶏と黒ニンニクのソース、キンカンとサーモンとスナップえんどう、空豆と白和え(ピータン豆腐)、タコスモーク(ニュクマム味)、ホタルイカ紹興酒漬け
●点心
五目焼売
油揚げの皮で包んで豚、海老、キノコ、筍などを
●フカヒレ海鮮料理
桜海老のプリン、フカヒレあんかけ
●柚子タンタン麺
豚肉柔らか煮、柚子の切り身、筍細切り
見た目は辛そうだが実際には柚子風味が効いてややソフト
●デザート
生姜ゼリー、オレンジソース

  • チャイニーズダイニング ミユ - 前菜その1

    前菜その1

  • チャイニーズダイニング ミユ - 前菜 その2

    前菜 その2

  • チャイニーズダイニング ミユ - 五目焼売

    五目焼売

  • チャイニーズダイニング ミユ - 桜海老のプリン、フカヒレあんかけ

    桜海老のプリン、フカヒレあんかけ

  • チャイニーズダイニング ミユ - 柚子タンタン麺

    柚子タンタン麺

  • チャイニーズダイニング ミユ - 生姜ゼリー、オレンジソース

    生姜ゼリー、オレンジソース

  • チャイニーズダイニング ミユ - お茶

    お茶

  • チャイニーズダイニング ミユ - 外観

    外観

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一級うん築士

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店舗情報(詳細)

店舗基本情報

店名 チャイニーズダイニング ミユ 銀座 (Chinese Dining 美虎)
ジャンル 中華料理、中国鍋・火鍋、ラーメン
予約・
お問い合わせ

050-5594-8759

予約可否

予約可

住所

東京都中央区銀座5-7-10 イグジットメルサ 7F

交通手段

地下鉄銀座線 銀座駅 徒歩1分

銀座駅から137m

営業時間・
定休日

営業時間

【月~金】
ランチ
11:00~15:00(L.O.14:00)
ディナー
17:30~23:00(L.O.22:00、ドリンクL.O.22:00)

【土・日・祝】
11:00~22:00(L.O.21:00、ドリンクL.O.21:00)

日曜営業

定休日

ビル休館日(2月、8月に1回)、12月31日、1月1日

予算
[夜]¥1,000~¥1,999 [昼]¥1,000~¥1,999
予算(口コミ集計)
[夜]¥10,000~¥14,999 [昼]¥1,000~¥1,999

予算分布を見る

支払い方法

カード可

電子マネー不可

サービス料・
チャージ

ランチタイム時コースのご利用、並びにディナータイム(土・日・祝日の通し営業時は、14:00以降)は、サービス料10%を申し受けます。

席・設備

席数

40席

(カウンター席が6席ございます。)

個室

※個室の詳細はお店にお問い合わせください

貸切

禁煙・喫煙 完全禁煙

店舗ビル8Fに喫煙スペース有

駐車場

ビルはす向かい銀座SIXの駐車場が最寄りとなります。

空間・設備

落ち着いた空間、カウンター席あり、車椅子で入店可

メニュー

コース

4000円~5000円のコース、5000円~8000円のコース、10000円以上のコース

ドリンク

日本酒あり、ワインにこだわる

料理

野菜料理にこだわる、健康・美容メニューあり、英語メニューあり

特徴・関連情報

利用シーン

家族・子供と 接待

こんな時によく使われます。

サービス

2時間半以上の宴会可

お子様連れ

子供可(乳児可)、ベビーカー入店可

ホームページ

http://www.miyuki-igarashi.com/

公式アカウント
オープン日

2017年2月14日

電話番号

03-6280-6697

備考

ご予約のキャンセルポリシーについて ランチタイム、ディナータイム 共に、ご予約頂いた月日の前日から、キャンセル料として50% 当日に関しては100%のキャンセル料を頂戴致します。ディナータイムのご予約に関しましては、アラカルトでのご予約の場合は、お1人様につき麺料理(1,200円)を召し上がって頂いたという形にて、それに、税金を加算した料金にてキャンセル料を算出させて頂きます。

初投稿者

トリプル銀座トリプル銀座(5733)

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