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「紹興酒」を含む口コミ
1~20 件を表示 / 全 183 件
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...
コンソメ 冬瓜 茗荷
穴子とフルーツトマト
原木椎茸
仔羊
2週間マリネ 天城黒豚の郡上みそとフルーツペースト焼き
のどぐろご飯
紹興酒のアイスクリーム
食事に集中していたので料理名は結構適当です。
どの料理もかなりレベルが高く、どうやったらこの味になるのか不思議なものばかり...
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...もう世界を何周回ればいいのー笑
のどぐろの脂が染み出ておりあぁ至福のひと時☆
紹興酒のアイスクリーム
最後は古田DNAらしく中華で〆ます
こゆーい紹興酒のアイスクリームを食べてあぁ原点は中華だったと思い起します♪
人と同じ料理は作りたくないとお話がありましたがオリジナリティという点ではCHIUn...
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...じゅんさいのコンソメスープ
・キンメダイ、しじみのソース
・原木しいたけ、卵黄
・蝦夷鹿
・天木黒豚
・のどぐろご飯
・紹興酒のアイスクリーム
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
言わずと知れた予約困難店のチウネ。
先の予約は2年?3年...
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...じゃがいものソース
鹿ロースの炭火焼き
天然黒豚のマリネの炭火焼き
喉黒のカルドソ
紹興酒アイス
特にコンソメスープが美味しかったです
古田さんはお料理の説明を含め...
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...なめこのソース
◎天然黒豚の炭火焼き焼き 2週間マリネしたもの
◎喉黒のカルドソ
◎紹興酒アイス
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トリュフの香りを際立たせた...
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...河内鴨の炭焼き
ナメコソースとわさびソース
天城黒豚 炭焼き
郡上みそ フルーツのペーストを塗り込んで
ノドグロと木の芽のご飯
紹興酒アイス...
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イノベーティブフュージョンモダン!もう一度言います!イノベーティブフュージョンモダン!
...
・蛤のリゾット
・ホワイトアスパラビーフン
・チョリソー
・原木椎茸
・鴨
・金目鯛炭火焼き
・豚
・おじや
・できたばかりの紹興酒のアイス
もちろんかなりの予約困難店です。
次回はいつのことか分かりません。それもまたよし...
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スペシャルな空間で味わうシンプルだけど奥深い味わいのお料理。
...
アスパラビーフン
チョリソー
黒むつ
子羊炭火焼き
原木椎茸・目玉焼き
鴨
金目鯛炭火焼き
おじや
紹興酒のアイス
かなりの予約困難店です。
次回はいつのことか分かりませんがすぐにリピートしたいお店です...
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繊細で感動的なイノベーティブ!古田諭史シェフの最高の素材を引き出す引き算の美学!
...
◆紹興酒のアイスクリーム
今日届いたばかりの新鮮な牛乳と卵で作られた紹興酒のアイスクリーム。口に入れると紹興酒の抜ける香りとアイスクリームの味は甘さ、濃厚さと全てが計算し尽くされたバランス満点のアイス。
写真は皿の上は撮影NGの為撮れるものは少ないが、その分古田さんの最高の料理を最高のペアリングと共に堪能出来た。
是非また伺いたいお店!
おまかせコース
◆蛤のリゾット
◆ホワイトアスパラガスのビーフン
◆筍と花山椒
◆チョリソー
◆コンソメ蕗の薹
◆金目鯛炭火焼き
◆原木椎茸
◆子羊炭火焼き
◆天城黒豚
◆毛蟹のカルドソ
◆紹興酒のアイスクリー...
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メイン級の料理が並ぶ最高のコース。だいたいが口の中で爆発した。
...ット
ホワイトアスパラ
筍と花山椒
チョリソーとマッシュルーム
しいたけ
金目鯛
ふきのとうのスープ
豚肉
ラム
毛蟹のカルドソ
紹興酒のアイスクリーム
どのお皿もメイン級でインパクト大でしたが、個人的にはチョリソーとマッシュルームが旨みが爆発していて印象的でした...
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...
〇天城黒豚炭火焼き
炭火で焼かれた香ばしさと黒豚の香りがあいまって絶品の味わいです。
〇桜鱒おじや
○紹興酒のアイスクリーム
これを食べないと帰れません。それぐらい絶品です。
シンプルな盛り付けですが、口に入れると本当に奥深い料理の数々です...
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...赤酢と黒胡椒のスパイスソースと共に
○天城黒豚
2週間マリネしたものを炭火で
○桜鱒のおじやに木の芽の香りとレモン
○新鮮な卵と紹興酒のアイスクリーム
○杏仁豆腐と白茶
◎Ruchottes-Chambertin Grand Cru 20...
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何でいつも美味しいんだろうWWW 隙のない料理の数々にいつも大満足です。。。
...ナメコと10年熟成の赤酢のソース、わさびと』
『二週間マリネした天城黒豚の炭火焼き』
『紹興酒アイス』
『白茶』
...
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このお店は「岐阜市弥八町5-1」から移転しています。 移転前の店舗情報を見る
店名 |
移転
CHIUnE(チウネ)
|
---|---|
受賞・選出歴 |
2021年Gold受賞店
The Tabelog Award 2021 Gold 受賞店
2020年Gold受賞店
The Tabelog Award 2020 Gold 受賞店
2019年Gold受賞店
The Tabelog Award 2019 Gold 受賞店
2018年Gold受賞店
The Tabelog Award 2018 Gold 受賞店 |
ジャンル | イノベーティブ、フレンチ |
住所 |
このお店は「岐阜市弥八町5-1」から移転しています。 |
交通手段 |
地下鉄東銀座駅、新富町駅、共に徒歩6~7分 新富町駅から314m |
営業時間 |
|
予算 |
¥50,000~¥59,999 |
予算(口コミ集計) |
|
支払い方法 |
カード可 (VISA、Master、JCB、AMEX) 電子マネー不可 |
席数 |
6席 (カウンター席) |
---|---|
個室 |
無 |
貸切 |
可 |
禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
駐車場 |
無 |
空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり |
ドリンク | ワインにこだわる |
---|
利用シーン |
|
---|---|
オープン日 |
2016年12月27日 |
備考 | |
初投稿者 |
このレストランは食べログ店舗会員等に登録しているため、ユーザーの皆様は編集することができません。
店舗情報に誤りを発見された場合には、ご連絡をお願いいたします。お問い合わせフォーム
77m
100m
105m
118m
163m
営業時間・定休日を教えてください
■営業時間
17:30~/21:00~
定休日 不定休
■定休日
不定休
アクセス方法を教えてください
地下鉄東銀座駅、新富町駅、共に徒歩6~7分
このお店の口コミを教えてください
行ってみたかったチウネにお誘いいただいて行くことができました。
これは何料理なんですかね〜
シンプルそうな見た目だけど奥深い味わいってみんな書いてるけどほんとそんな感じでした。
どれもめっちゃ美味しかったです。
量が結構少なめなのでちょっと高くも感じましたけど、それでも美味しさが勝つ美味しさです。
また行きたいです。
▶︎岐阜県九条市鮎ポタージュ
鮎は嫌いなんですがとっても美...
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...理】
鮎のスープ
枝豆リゾット
松茸ビーフン
チョリソー
冬瓜のコンソメ
原木椎茸
小鳩
天城黒豚
毛蟹そうめん
のどぐろご飯
紹興酒アイス
お茶
美味しいのは当然ですが五感をここまで楽しめるお店は中々ないかと思います。
次回は春
楽しみで仕方ありません...