公式
お店の営業情報は店舗関係者によって公開されています。
気になるお店はこちらで保存ができます
空席確認・ネット予約
閉じる
リクエスト予約希望条件をお店に申し込み、お店からの確定の連絡をもって、予約が成立します。
-
1 予約の申し込み
ご希望の条件を当サイトよりご入力ください。
-
2 お店からのメール
ご予約が承れるか、お店からの返信メールが届きます。
-
3 お店へ来店
予約が確定した場合、そのままお店へお越しください。
電話なら予約できることがあります
閉じる
最新の情報は直接店舗へお問い合わせください。
気になるレストランの口コミ・評判を
フォロー中レビュアーごとにご覧いただけます。
- すべてのレビュアー
- フォロー中のレビュアー
「ハーフペアリング」を含む口コミ
1～20 件を表示 ／ 全 37 件
-
{"count_target":".js-result-Review-130299188 .js-count","target":".js-like-button-Review-130299188","content_type":"Review","content_id":130299188,"voted_flag":null,"count":644,"user_status":"","blocked":false}
-
利用規約に違反している口コミは、右のリンクから報告することができます。問題のある口コミを連絡する
新富町 CHIUnE
食べログ4.58 GOLD2018-2021
価格50000-60000
「銀座エリアで最高級フレンチを頂きに」
新富町駅から徒歩8分、閑静な住宅街に佇むこちらのお店♂️
岐阜県から移転オープン後、瞬く間に予約困難な人気店となった｢チウネ｣にお邪魔しました☺️
オーナーシェフの古田諭史シェフは1984年、岐阜県出身で、中華料理の名店｢開化亭｣の創業者であり、銀座｢フルタ｣のオーナーシェフでもある古田等氏を父に持つ料理一家☺️
2009年に岐阜にてフランス料理店｢RestaurantSatoshi.F｣をオープンされ、2016年末には、店名を｢チウネ｣と...
-
{"count_target":".js-result-Review-132221570 .js-count","target":".js-like-button-Review-132221570","content_type":"Review","content_id":132221570,"voted_flag":null,"count":7,"user_status":"","blocked":false}
-
利用規約に違反している口コミは、右のリンクから報告することができます。問題のある口コミを連絡する
【食べログ AWARD GOLD 2020】
【食べログ評価4.67】
Instagram:@doctor.gourmet
ご覧頂きありがとうございます
皆様の「いいね」「フォロー」特に「お店の保存」を頂けますと嬉しいです
本日はCHIUnEさんへ
ジャンルはイノベーティブ・フュージョン
それぞれの文化や伝統に根ざした調理法や食材に囚われず、自由な発想で仕上げる独創性に満ちた料理
との事です
店主の古田諭史氏は岐阜県出身の36歳
お父様は言わずと知れた、開花亭の創業者で銀座フルタのオーナーシェフの古田等さん
そういった恵まれた環境...
-
{"count_target":".js-result-Review-125418807 .js-count","target":".js-like-button-Review-125418807","content_type":"Review","content_id":125418807,"voted_flag":null,"count":577,"user_status":"","blocked":false}
-
利用規約に違反している口コミは、右のリンクから報告することができます。問題のある口コミを連絡する
-
{"count_target":".js-result-Review-119520399 .js-count","target":".js-like-button-Review-119520399","content_type":"Review","content_id":119520399,"voted_flag":null,"count":21,"user_status":"","blocked":false}
-
利用規約に違反している口コミは、右のリンクから報告することができます。問題のある口コミを連絡する
予約枠、、、とかの問題ではなく、貴重なお席にお誘いいただけたのは嬉しいのですが、２年半前位に取ったご予約。。。
って、本当にどんなじゃいっ！！
記憶の片隅にでも思い出していただいたことに感謝でございます。
何料理？と言われると本当に答えが困ってしまう料理。
イノベーティブという便利な言葉ができておりますが、そんな一言では片づけられない、唯一無二の料理でしょうね。
お料理のお写真は基本禁止なので、ドリンクを。
ハーフペアリングでいただくことに。
・鮎のスープ・・・合わせたのは黒ビール
鮎は内臓のどくどくの苦みがありますが、まろやかな熱いスープにビールが最高にマッチ...
こちらの口コミはブログからの投稿です。？
-
{"count_target":".js-result-Review-119021962 .js-count","target":".js-like-button-Review-119021962","content_type":"Review","content_id":119021962,"voted_flag":null,"count":98,"user_status":"","blocked":false}
-
利用規約に違反している口コミは、右のリンクから報告することができます。問題のある口コミを連絡する
-
{"count_target":".js-result-Review-115147857 .js-count","target":".js-like-button-Review-115147857","content_type":"Review","content_id":115147857,"voted_flag":null,"count":16,"user_status":"","blocked":false}
-
利用規約に違反している口コミは、右のリンクから報告することができます。問題のある口コミを連絡する
-
{"count_target":".js-result-Review-114474682 .js-count","target":".js-like-button-Review-114474682","content_type":"Review","content_id":114474682,"voted_flag":null,"count":17,"user_status":"","blocked":false}
-
利用規約に違反している口コミは、右のリンクから報告することができます。問題のある口コミを連絡する
この透明感はなんだろう。と何時もおもう。さとしさんが作る料理は魔法のようだ。
◆はまぐり のロワイヤル
◆ホワイトアスパラ太白ゴマ油ビーフン
◆鱒の介
◆じゃがいもピューレに卵黄、岐阜加茂郡原木椎茸
◆天城黒豚郡上味噌 に季節のフルーツをつかったペーストを塗りこんで
◆尾長鴨、なめこのソース、鴨で採ったソースにゆずを加え
◆車エビとのどぐろのおじや
スタッフも増え、さとし君の料理方法もそのうち伝承されることだろう。またチウネの良さを改めて認識、この美味しさが伝承されてお店が出ることを願っている。2023年まで予約で一杯。その後も通い続けたい。ハーフペアリングで60000...
-
{"count_target":".js-result-Review-113899582 .js-count","target":".js-like-button-Review-113899582","content_type":"Review","content_id":113899582,"voted_flag":null,"count":696,"user_status":"","blocked":false}
-
利用規約に違反している口コミは、右のリンクから報告することができます。問題のある口コミを連絡する
-
{"count_target":".js-result-Review-93602068 .js-count","target":".js-like-button-Review-93602068","content_type":"Review","content_id":93602068,"voted_flag":null,"count":81,"user_status":"","blocked":false}
-
利用規約に違反している口コミは、右のリンクから報告することができます。問題のある口コミを連絡する
お誘い頂き、
CHIUNE
さんへ。噂には前から聞いており、何度かチャンスはあったのですがタイミングが合わずようやく訪問する事が出来ました。広い一枚板のカウンターに、一回転６人。それは、予約取れませんね(^^; みんな揃ってからお料理が始まります。本日は、
郡上八幡の鮎のスープ 岐阜の飛騨高山のスタウトと一緒に
松茸とビーフン冷製
鱧 じゅん菜とフルーツトマトのジュレ
原木椎茸 ジャガイモのソースと卵黄で
コンソメスープ オーストラリア産黒トリュフを蒸らして
太刀魚の炭火焼き 蛤とニンニクのスープで
エゾシカのロースト ナメコのソースと10年熟成の赤酢...
-
{"count_target":".js-result-Review-95132439 .js-count","target":".js-like-button-Review-95132439","content_type":"Review","content_id":95132439,"voted_flag":null,"count":14,"user_status":"","blocked":false}
-
利用規約に違反している口コミは、右のリンクから報告することができます。問題のある口コミを連絡する
うどんが主食の公式ブログ http://alwaysudon.com/、
うどんが主食の公式メルマガ http://alwaysudon.online/mailmagazine/
説明するまでもありませんがオーナーの古田諭史さんは実家が岐阜の名店「開化亭」、
あっという間に予約の取れないお店になった銀座の「フルタ」はお父さんのお店。
そして本人は昨年岐阜にあったrestarant Satoshi Fを閉めて銀座に出店しました。
フルタさんにお会いするのは2年ぶりくらいでしょうか。
相変わらず童顔で羽生結弦にソックリですね。
この夜はコース25000円にハーフペアリング。
...
-
{"count_target":".js-result-Review-67412474 .js-count","target":".js-like-button-Review-67412474","content_type":"Review","content_id":67412474,"voted_flag":null,"count":440,"user_status":"","blocked":false}
-
利用規約に違反している口コミは、右のリンクから報告することができます。問題のある口コミを連絡する
すっきりした上品な味わいにいつもうならせるチウネ、昨年１月にオープンしてまだ１年半だというのにもう来年の予約は一杯、まだ再来年の予約は受けていないようだが、幻のお店になってしまうかもしれない。
◆じゅんさいに水ナス、トマトのスープ
◆白アスパラ、ビーフン
◆じゃがいもピューレ、岐阜加茂郡原木椎茸
◆コンソメスープに夏トリュフ
◆金目鯛
◆埼玉のマガモ
◆天城の豚に郡上味噌
◆のどぐろご飯、お米は龍の瞳
◆アイス
◇どんぺりとハーフペアリング
定番のビーフンは、白アスパラ、いつも美味しいが白アスパラとあわせた時が一番絶品だ。
じゃがいもピューレ、岐阜加茂郡原木...
-
{"count_target":".js-result-Review-85161552 .js-count","target":".js-like-button-Review-85161552","content_type":"Review","content_id":85161552,"voted_flag":null,"count":1143,"user_status":"","blocked":false}
-
利用規約に違反している口コミは、右のリンクから報告することができます。問題のある口コミを連絡する
銀座に移転オープンしてから１年半弱、最初から人気になるのは判っていたが今では予約は15ヶ月待ち、お父さんのフルタ同様、めったに行けないお店となってしまった。まだ30台前半のさとしさん。素材のもつ繊細な味わいを感じさせてくれる料理はすばらしい。
◆トラフグの白子のスープ、ベルーガキャビア入り
◆ロワール産ホワイトアスパラ、ビーフン
◆エビ芋、ジャガイモ、卵の黄身にトリュフ
◆トリュフ入りコンソメスープ
◆三河湾車えびのボイル
◆鹿肉の炭焼き、十年熟成赤酢ソースとなめこのピューレ
◆天城黒豚の味噌焼き
◆龍の瞳（米）たこ飯、エビソース和え
◆デザート
◆ハーブティ
こ...
-
{"count_target":".js-result-Review-81757366 .js-count","target":".js-like-button-Review-81757366","content_type":"Review","content_id":81757366,"voted_flag":null,"count":1051,"user_status":"","blocked":false}
-
利用規約に違反している口コミは、右のリンクから報告することができます。問題のある口コミを連絡する
この日は銀座
ちょい遅い21時からの宴は貸切会にて。
初めてお会いする方ばかりの会に紛れ込んできました～
おまかせコースとハーフペアリングで。
あくまでシンプルに素材を活かした味付け
五感で楽しむ。余白を残す料理。
古田シェフ、こんなお話をされていました。
「美味しすぎてはいけないと思う」
う～ん名言、まさにそんな料理。
予約は1年先までいっぱいだそうです(笑)
この日のメニュー
・虎河豚の白子とベルーガキャビア
・岐阜県賀茂郡産の灌木椎茸と、冷たいビーフン
・じゃがいもとトリュフ、卵黄
・トリュフ入りコンソメスープ
・天然車エビのボイル
・鴨の炭火焼と...
-
{"count_target":".js-result-Review-80671199 .js-count","target":".js-like-button-Review-80671199","content_type":"Review","content_id":80671199,"voted_flag":null,"count":190,"user_status":"","blocked":false}
-
利用規約に違反している口コミは、右のリンクから報告することができます。問題のある口コミを連絡する
-
{"count_target":".js-result-Review-79324178 .js-count","target":".js-like-button-Review-79324178","content_type":"Review","content_id":79324178,"voted_flag":null,"count":74,"user_status":"","blocked":false}
-
利用規約に違反している口コミは、右のリンクから報告することができます。問題のある口コミを連絡する
新富町にある予約困難な、イノベーティブ・フュージョン。
高級店なので私とは縁がないと思っていましたが、素敵マイレビ様よりお席を譲って頂き訪問する事ができました。(素敵マイレビ様に感謝です。有難う♡)
場所は新富町駅より徒歩10分弱。
東銀座駅からだと徒歩15分程。
看板は出ていないので地図アプリで近くまで行き、当サイトで見た入口風景の写真を思い出しながら伺いました。
お店には予約10分前に到着で、一番のり。
カウンター中央席に案内してもらいました。
店内は余計な物を一切置いていない、美しく上質な空間。
そして、スタイリッシュ。
席はカウンター6席のみです。
...
-
{"count_target":".js-result-Review-76145582 .js-count","target":".js-like-button-Review-76145582","content_type":"Review","content_id":76145582,"voted_flag":null,"count":90,"user_status":"","blocked":false}
-
利用規約に違反している口コミは、右のリンクから報告することができます。問題のある口コミを連絡する
さて、２回目のチウネ。
初訪問時に予約した時は３週間程度前に電話してOKでしたが、
今回は半年程、間が空いてしまいました。
季節を変えたいというのもあるので３ヶ月〜半年位の間隔が丁度良いですかね。
初訪問時に大体どんな流れか掴めたので、楽しみ方のイメージは出来ていました。
自分的に２人で行く時は、シャンパンをボトルで頼んでのハーフペアリングがベスト。
グラスだとドンペリ白一択になってしまうし、料理の合間に喉を潤せませんからね。
ブラン・ド・ブランを最初に抜栓して香りの変化を楽しむ作戦にしました。
今回は秋なのでキノコを使った皿が目立ちましたね。定番の原木椎茸は鉄板の美味...
-
{"count_target":".js-result-Review-76193351 .js-count","target":".js-like-button-Review-76193351","content_type":"Review","content_id":76193351,"voted_flag":null,"count":112,"user_status":"","blocked":false}
-
利用規約に違反している口コミは、右のリンクから報告することができます。問題のある口コミを連絡する
岐阜から銀座へ移転オープンして1年未満である
というのにあっという間に予約難に…。
オープン当初に伺った際、先予約を入れて帰った
のがこの秋のお席。季節を変えたいという思いと
そうそう頻繁に伺えるお店ではないということ。
シェフもこの地に馴染んでいらっしゃいますが
ソムリエの波多野さんがシュッとされていらした^^
名古屋にル・ラヴィッスマンという素晴らしい
オーナーソムリエのワインバーがあるのだけれども
波多野さんが『わたしの師匠なんです。感謝しています。』と
話されていらしたのが印象的でした。
ハーフペアリングといただきましたお料理は…。
(DOM...
-
{"count_target":".js-result-Review-75599521 .js-count","target":".js-like-button-Review-75599521","content_type":"Review","content_id":75599521,"voted_flag":null,"count":305,"user_status":"","blocked":false}
-
利用規約に違反している口コミは、右のリンクから報告することができます。問題のある口コミを連絡する
古田諭史シェフが昨年末銀座にお店を出されてから3回目、今回もすばらしかった。
◆和良川鮎の骨で出汁を取り、身をすり流したスープ
◆原木しいたけとビーフン
◆天草の鱧、秋田白神のジュンサイ、透明のトマトソース
◆セップ茸とオーストラリア産黒トリュフのコンソメスープ
◆ずずきのにんにくバター焼き
◆一週間ウエットエイジングさせた蝦夷鹿ロースト
◆天城黒豚のバラ肉を郡上味噌で２週間寝かせた
◆黒アワビのおじや
◆紹興酒のアイス
ここのお店の特徴は味の透明感、どんな食材を使い、どんな調理をしてもすっきりとした味わいがある。鮎のスープ、昨年岐阜のお店で食べた時よりさらに美味し...
-
{"count_target":".js-result-Review-72453032 .js-count","target":".js-like-button-Review-72453032","content_type":"Review","content_id":72453032,"voted_flag":null,"count":840,"user_status":"","blocked":false}
-
利用規約に違反している口コミは、右のリンクから報告することができます。問題のある口コミを連絡する
沢山の方々が絶賛していたので、どうしても行きたかったお店です。
岐阜から移転後、オープン早々に予約の取れない超人気店なっていました。
店内はカウンターのみで、着席後は最高の時間が始まるのかと高揚感が込み上げてきます。
コースは1つでハーフペアリングをお願いしました。
■鮎のスープ
鮎をワタごとペーストしたもので、鮎の風味が素晴らしい一品で最初から驚かされた。
■椎茸のビーフン
肉厚な椎茸は旨味が凝縮されていてシンプルなビーフンによく合う。
■鱧とじゅん菜
大ぶりな鱧にさっぱりとしたじゅん菜が夏にぴったり。
■トリュフのポルチーニのコンソメスープ
トリュフの香りを楽しみ...
-
{"count_target":".js-result-Review-72128104 .js-count","target":".js-like-button-Review-72128104","content_type":"Review","content_id":72128104,"voted_flag":null,"count":39,"user_status":"","blocked":false}
-
利用規約に違反している口コミは、右のリンクから報告することができます。問題のある口コミを連絡する
このお店は「岐阜市弥八町5-1」から移転しています。 移転前の店舗情報を見る
店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
移転
CHIUnE（チウネ）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2021年Gold受賞店
The Tabelog Award 2021 Gold 受賞店
2020年Gold受賞店
The Tabelog Award 2020 Gold 受賞店
2019年Gold受賞店
The Tabelog Award 2019 Gold 受賞店
2018年Gold受賞店
The Tabelog Award 2018 Gold 受賞店 |
| ジャンル | イノベーティブ、フレンチ |
| 住所 |
このお店は「岐阜市弥八町5-1」から移転しています。 |
| 交通手段 |
地下鉄東銀座駅、新富町駅、共に徒歩６～７分 新富町駅から314m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥50,000～￥59,999 |
| 予算（口コミ集計） |
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX） 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
6席 （カウンター席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | ワインにこだわる |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| オープン日 |
2016年12月27日 |
| 備考 | |
| 初投稿者 |
このレストランは食べログ店舗会員等に登録しているため、ユーザーの皆様は編集することができません。
店舗情報に誤りを発見された場合には、ご連絡をお願いいたします。お問い合わせフォーム
周辺のお店ランキング
関連リンク
周辺エリアのランキング
近くにある施設
周辺の観光スポット
-
木挽町仲通り
77m
-
銀座木挽町通り
100m
-
アルボーレ銀座
105m
-
銀座・伊東屋ギャラリー
118m
-
銀座 和光 (本館)
163m
関連のキーワード
よくある質問
-
営業時間・定休日を教えてください
■営業時間
17：30～/21：00～
定休日 不定休
■定休日
不定休 -
アクセス方法を教えてください
地下鉄東銀座駅、新富町駅、共に徒歩６～７分
-
このお店の口コミを教えてください
行ってみたかったチウネにお誘いいただいて行くことができました。
これは何料理なんですかね〜
シンプルそうな見た目だけど奥深い味わいってみんな書いてるけどほんとそんな感じでした。
どれもめっちゃ美味しかったです。
量が結構少なめなのでちょっと高くも感じましたけど、それでも美味しさが勝つ美味しさです。
また行きたいです。
▶︎岐阜県九条市鮎ポタージュ
鮎は嫌いなんですがとっても美...
周辺のお店ランキング
食べログ限定企画
店舗運営者の方へ
-
店舗会員になると、無駄な広告費をかけずに効果的なPRができます。詳しくはこちら
-
紙ではできない予約管理を。いますぐ無料ではじめよう。詳しくはこちら
-
既に会員登録が完了している方はこちらからログインできます。ログインはこちらから
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
全国で活躍するレビュアー
飲食店専門の求人サイト
【食べログ AWARD GOLD 2020】
【食べログ評価4.58】
Instagram:@doctor.gormet
ご覧頂きありがとうございます
「いいね」「フォロー」、特に「お店の保存」を頂けますと嬉しいです
本日はCHIUnEさんへ
ジャンルはイノベーティブ・フュージョン
それぞれの文化や伝統に根ざした調理法や食材に囚われず、自由な発想で仕上げる独創性に満ちた料理
との事です
店主の古田諭史氏は岐阜県出身の36歳
お父様は言わずと知れた、開花亭の創業者で銀座フルタのオーナーシェフの古田等さん
そういった恵まれた環境に育っ...