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03-6263-0916
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しじみが塩ベースを優しくアシストする、青森のしじみラーメンです
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塩らーめん(しじみ)
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ラーメン☆ゆっか
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店舗情報（詳細）
「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。 詳しくはこちら
店舗基本情報
| 店名 |
らーめん一郎
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン |
| お問い合わせ |
03-6263-0916 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
JR有楽町駅 銀座口 徒歩3分 銀座駅から135m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
～￥999 ～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
～￥999
～￥999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済可 （PayPay） |
席・設備
| 席数 |
7席 （カウンター7席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| お子様連れ |
子供可 |
| ホームページ | |
| オープン日 |
2016年12月12日 |
| お店のPR |
あおもりシャモロック×焼き干しの吟醸醤油らーめん。 青森十三湖のしじみらーめんもどうぞ。
青森を主体に、全国から選りすぐりの食材を取り寄せ、当店オリジナルの味作りを提供いたします。 銀座という土地柄様々な飲食店が軒を連ねますが、 研鑽を重ねより良いラーメン作りに邁進いたしますのでよろしくお願いします。 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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－初訪問－
銀座にある、青森県を推したラーメン屋さんです。
屋号に○郎とつくと、どうしても二郎系を連想してしまいますが…全く異なるジャンルです(/ω＼)
メニューは醤油らーめんと塩らーめん(しじみ)の二本を軸にしているようです。
ただ、たまたま訪問前にTwitter情報を見てみたら、普通の塩らーめんも出来たそうですね。
そちらも気になります！
ちなみに醤油らーめんはシャモロック、イワシの焼き干し、しじみを使った一杯。
塩らーめん(しじみ)は、青森のしじみをふんだんに使用した一杯のようです。
今回は、しじみに惹かれて訪れたので、塩らーめん(しじみ)をオーダー！
店主さん？のワンオペで、ほどなく着丼！
ビジュアルはなんといってもしじみが目を引きますが、大ぶりなチャーシューや、綺麗な器も印象的。
早速スープから頂くと…意外！
しじみが全てを支配しているかと思いきや、かなり控えめです。
ベースは動物や魚介系の塩で、そこにしじみがふわっとアシストしている感じ。
非常に上品な仕上がりです。
単なるしじみスープだったらわざわざメニューにしないか(笑)
麺は細ストレート。
丼の表面はいっぱいに覆われているので、なかなか麺は取り出しにくいです(笑)
また、しじみをひとつひとつ食べてると普通のラーメンより時間がかかるため、この細麺は途中から結構柔らかくなっていきます。
私は比較的食べるのが早いタイプなのですが、私でも最後はスープがぬるくなってしまいました。
しじみならではの悩みどころかも。
具材はチャーシュー、メンマ、しじみ、焦がしネギ、ネギ。
チャーシューは大ぶりで、程よい肉の食感も残しつつ美味しい！
しじみはちゃんとひとつひとつ身が入っています。
焦がしネギは途中から混じりだして、いわゆる焦がしネギの味わいに。
なのでいきなり序盤から混ぜるのはオススメしません。
全体的にかなり優しい味わいなので、後半での味変はアリだとは思います。
とても優しくて上品な塩らーめんでした。
しじみという単語に過敏に反応せず、素直に塩らーめんとして楽しめる一杯なのではないでしょうか。