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ランチでもペアリングを楽しみたい。
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野菜ブイヨンのフラン サワークリームとキャビア添え
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ヤリイカ
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赤身
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トロ
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ヒラメ
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タマゴ
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かんぴょう巻
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オマール海老ビスクの味噌汁 西京味噌仕立て
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オリーブオイルのジェラート
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個室
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カウンター
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トリプル銀座
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
掲載保留
銀座 815（ギンザ ハチイチゴ）
|
|---|---|
| ジャンル | 寿司、海鮮、創作料理 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
東京メトロ「銀座」駅【C2】より徒歩3分 銀座駅から318m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥15,000～￥19,999 ￥5,000～￥5,999 |
| 予算（口コミ集計） |
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
16席 （カウンター11席・個室5席） |
|---|---|
| 個室 |
有 （4人可） |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、ワインあり、日本酒にこだわる、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | ソムリエがいる |
| ホームページ | |
| オープン日 |
2016年12月1日 |
| 備考 | |
| お店のPR |
【銀座駅徒歩4分】鮨をシャンパンで味わう“鮨シャン”《コースのみのご用意となります》
銀座6丁目、コリドー街にも近いビルの一階に、英国王室御用達を拝命する希少な名門シャンパンメゾン「BOLLINGER」（ボランジェ）とミシュランガイド東京2010で一つ星に輝いた「銀座 いわ」とのコラボレーションによる、これまでの鮨の概念を破った新業態レストラン『銀座 815（ギンザ ハチイチゴ）』。 |
| 初投稿者 |
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高級シャンパン「BOLLINGER」と銀座の寿司店「いわ」さんのコラボレストランがランチをスタートしたので早速お伺いしてみました。場所は銀座6丁目コリドー街近く、とても鮨店と思えない洋風な外観。もともとドトールコーヒーのあった場所ですが、入ってみても全く面影なし。高級感溢れる店内です。真昼間ですが、少し夜の香りがいたします。
入ってすぐがウェイティングスペース、続いて個室、奥がL字型のカウンター。和のテイストを残しつつも非常にスタイリッシュな雰囲気、高級感もありムードも満点。銀座の一般的な鮨店に慣れていない方でもリラックスできそうです。
現在ランチは¥5,400のコース1本。ペアリングコース ¥3,500も惹かれましたが、仕事中でしたので今回は遠慮させていただきました。無念です。
・野菜ブイヨンのフラン サワークリームとキャビア添え
上にはフレッシュトマトがたっぷり。爽やかで美味。
お寿司は8貫 + タマゴ + 巻物1本。
・ヤリイカ、ヒラメ、赤身、トロ、〆サバ、コハダ、煮ハマグリ、アナゴ、タマゴ、かんぴょう巻き
〆サバの4枚付けは初めてで新鮮でした。
シャリは小さめの赤酢のお鮨で、シャンパンやワインとマッチするように工夫されているようです。
アナゴなどのツメも甘みが抑えられており、〆ものにしても非常にすっきり。全体的にクセのない上品なお味です。
・オマール海老ビスクの味噌汁 西京味噌仕立て
味噌汁も洋風、中にカリカリの粒（炒ったクミン？教えてもらったのですが失念）が入っていて楽しいです。
・オリーブオイルのジェラート サルディーニャ産エキストラヴァージンオイル風味
こちらも珍しいデザートですが、舌触りも滑らかで美味しくいただきました。
普通のお店ではボトルでしか飲めないものも、各種グラスで用意されているそう。
食事だけでもよいのですが、やはりシャンパーニュなどのお酒と一緒に楽しまなければ真価は発揮されないのでしょう。
サービスもスマートですし、そういった種類のお酒が好きな方には、とても喜ばれそうです。
色々試行錯誤されているようなので、今後の展開も楽しみ。
不思議な数字の店名の謎も解けてすっきりいたしました。
また飲める状態でお伺いいたします。ごちそうさまでした！