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芸術と同化した素晴らしい料理の数々 : 日本焼肉 はせ川 銀座店

公式

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kelly kotowari

kelly kotowari(549)さんの口コミ[携帯電話番号認証済]30代前半

1

  • 夜の点数:4.0

    • ¥10,000~¥14,999 / 1人
      • 料理・味 4.0
      • |サービス 3.9
      • |雰囲気 3.8
      • |CP 3.7
      • |酒・ドリンク 3.9
1回目

2021/03訪問

  • dinner:4.0

    • [ 料理・味 4.0
    • | サービス 3.9
    • | 雰囲気 3.8
    • | CP 3.7
    • | 酒・ドリンク 3.9
    ¥10,000~¥14,999
    / 1人

芸術と同化した素晴らしい料理の数々

落ち着きと深みのある料理の新ジャンル
焼肉と日本料理
がっちゃんこしたあたらしい世界が仲間内で噂になっている
それにしてもすごい仲間たちだ
こんな話はありそうで初めてである

最近次から次へとグルメ仲間が集まるからこういった情報と
そして素晴らしい体験が多く
なんだかいきながらにして生まれ変わったようである

上品な外観から入っていくとまるで美しい風景画のような和の世界が広がってくる
御伽噺のような世界から通されると
いい感じの個室
なんだか俺の場合はそういう時を過ぎたが、素敵な女性を連れてくる殿方には是非ともという感じであるな

まずは飲む野菜のような赤キャベツのお吸い物である
美しい緑がそのまま味になったようなもので
陶芸家の先生が作られた器と合わせて五感で美味しく頂かせていただく
桜の花が添えられた容器の美しさと合わせ何とも素晴らしいね

蛤と筍の煮物
蛤の旨さに筍がまといきらびやかな和の美味しさを感じた。
出汁がぶわーっと広がっていくのが、シンプルな素材だからこそよくわかる逸品であった。

タラの芽の天ぷらはしなやかな日本の季節を感じさせ
艶やかな揚げの美しさを合わせ最高のクオリティだった

薄い豆えんどうのお豆腐
渋みがクリーミーさと絡み
お酒と合わせる至高の一品であった。

早採り野菜のはせがわサラダ
柔らかい緑の野菜が美しい
とりたての新鮮さがふわふわな食感に
あらわれている
オリーブオイルの旨味と塩昆布だけで味付けられているのが店の自信を感じさせてるね
トマトの甘味はまるでスイーツ

十四代、幻の日本酒をまさかのこちらで飲めるとは
サヨリのお造りとは最高の食べ合わせである
サヨリのお造りは光物のえぐみはなく、
独特のお魚の味わいだけが前に出て美味しかった。
この味が十四代の美味しさが中和し、
ここまでの味を味わっていいのかとすらおもった。

和牛は
全てがあまりに素晴らしい
とろけるような質感
舌に絡みながら消えてく旨味
そして伴うキレがあまりにも美しい

タンの柔らかさとジューシーさ
そしてハラミのお肉の食べ応えの深さ
松坂牛のイチボは特に柔らかすぎてあまりにも美しい甘さに舌が溶けてしまった
本当にしばらく放心してしまうほどだ

添えられた陶器とともに美しさと深みも感じた

松坂牛を山崎のウイスキーで溶かす美味しさの凄みを知った時あまりの感動に言葉を失った

吉野の卵の茶碗蒸し菜の花添え
卵の甘味が菜の花の静かな味わいと合わさり
先程の肉とは静と動の対比を作る素晴らしい美味しさだ
静かだが美しく、そしてお酒に合う
まさに和のコントラスト、技を高いレベルで感じさせてくれる

寒鰆のけんちん焼き
タレのうまさとお魚の味わいがあまりにもうまく
噛んだ時の野菜の広がりが感動だ
まさにおっさん鰆に感動といったところだろうか
冗談すら言うほどの美味しさだ

にんじんのカステラ
にんじんというのはここまでスウィーティーに仕上がるのかと驚愕するほどの仕上がりだ
お口直しと出されたが、これだけ食べてても大満足するほどの逸品である

リブロースといくらの磯辺焼き
まるで宝石
肉といくら
そして炙られた海苔の味わいがおってくる
これだけの肉であればそのまま食べさせればいいのだが、
あえてこの形で出すところに懐石料理と焼肉の融合を感じさせてくれる

松坂牛サーロインのすき焼き
肉と卵がとけていく中で
最後に残る筍の艶やかさ
食感の良さ
一つの芸術作品としてしっかりと堪能させていただいた。

三つ葉とあさりの土鍋ご飯
あさりの味わいと
三つ葉が一つの絵を書いている
それは一つの作品
そしてあくまで米が主役として
周りをあまりにも気高い旨味が包み込みながら一つの芸術を作り上げていた

赤出汁もまろやかで落ち着く旨味であった。
味噌の味わいは強くはなく、出汁の味と高いレベルで融合したものであった

ソフトクリームとわらびもち
柔らかい甘さのソフトクリームはわらび餅の深い和の甘味が合わさり、適切でちょうどいい甘みの柔さが
美味しい料理の後を引くバラードのように、もしくは野球の守護神のように最後をしっかり締めてくれた

さらに仲間との会話から彼の誕生日を察して、プレゼントまでいただくサプライズは、店員さんの細やかな気持ちを感じ、とても嬉しかった。

また、総じて内田鋼一さんの陶芸作品が全ての食べ物をさらに一つ味わいを高くしていたと思う
陶器というものに人の生き様が刻まれるのならば、
間違いなくあらゆるものに興味を持ち、そしてアートに昇華された人なのだろう

実に感動的なお店であった
ありそうでなかったジャンルを合体させ、芸術に近いレベルまで到達させていた

サービスも料理も一流のもので
これからこのジャンルを先頭で走っていくのだなあと予感めいたものすら感じた

再訪は確実だと思う

とはいえかなりの店だからみんなで頑張って祝いの席で派手にやりたいね

いやー、素晴らしい店でしたわ


  • 日本焼肉 はせ川 -
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お店からの返信

日本焼肉 はせ川 銀座店

2021/04/06

この度は御来店誠にありがとうございます。

ご満足のいくお食事であったことに胸を撫で下ろしております。
他にも趣向を凝らしたコースをご用意致しております。
是非とも次の御機会がございましたら、ご検討のほどよろしくお願いします。

またの御来店心よりお待ち申し上げております。

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kelly kotowari

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店舗情報(詳細)

店舗基本情報

店名
日本焼肉 はせ川 銀座店
ジャンル 焼肉、ホルモン、懐石・会席料理
予約・
お問い合わせ

050-5592-9544

予約可否

予約可

住所

東京都中央区銀座6-4-6 銀座646ビル 2F

交通手段

地下鉄日比谷線 銀座駅 C2番出口 徒歩3分
地下鉄日比谷線 日比谷駅 A0番出口 徒歩4分

銀座駅から235m

営業時間

営業時間

●平日
ディナー17:00~23:00(Lo.22:00)
●土日祝
ランチ 11:30~16:00
ディナー16:00~23:00(Lo.22:00)

日曜営業

定休日

不定休 【年末年始は12月31日から新年4日までお休みとなります】

新型コロナウイルス感染拡大等により、営業時間・定休日が記載と異なる場合がございます。ご来店時は事前に店舗にご確認ください。

予算
[夜]¥10,000~¥14,999 [昼]¥5,000~¥5,999
予算(口コミ集計)
[夜]¥10,000~¥14,999 [昼]¥10,000~¥14,999

予算分布を見る

支払い方法

カード可

(VISA、Master、JCB、AMEX、Diners)

電子マネー不可

サービス料・
チャージ

※22:00以降のご利用は10%の深夜チャージを頂戴致します。

席・設備

席数

52席

(カウンター席あり)

個室

(2人可、4人可、6人可、8人可、10~20人可、20~30人可)

2名様~18名様のテーブル完全個室(壁・扉あり) ※部屋をつなげる事が可能ですので、団体様のご予約も承ります 貸切の場合は40名様より承ります。

貸切

(20人~50人可)

禁煙・喫煙

分煙(加熱式たばこ限定)

2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法)が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。

駐車場

空間・設備

オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カップルシートあり、カウンター席あり、電源あり、無料Wi-Fiあり

携帯電話

docomo、au、SoftBank、Y!mobile

メニュー

コース

飲み放題、3時間以上飲み放題

ドリンク

日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、カクテルあり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる、ワインにこだわる

料理

野菜料理にこだわる、英語メニューあり

特徴・関連情報

Go To Eat

プレミアム付食事券使える

利用シーン

家族・子供と 接待

こんな時によく使われます。

ロケーション

隠れ家レストラン

サービス

2時間半以上の宴会可、お祝い・サプライズ可、ソムリエがいる、テイクアウト

お子様連れ

子供可

平日ディナータイム未就学児不可

ホームページ

http://www.nihonyakiniku-hasegawa.com/

公式アカウント
オープン日

2016年12月20日

電話番号

050-5591-0697

備考

【新型コロナウィルス対策について】
日頃より『日本焼肉 はせ川 銀座店』をご利用頂き、誠にありがとうございます。
当グループでは新型コロナウィルス感染拡大防止に向け、お客様と従業員の安全確保の観点から下記の対応を行っておりますのでご理解、ご協力の程お願い申し上げます。

*店内入口にアルコール手指消毒剤を設置し入店時のご利用をお願いしております。
(店内へのウィルス持ち込みの遮断)
*従業員、店舗を出入りする取引業者様へも徹底した衛生管理の実施。
*店内の換気、除菌の徹底。(店内での感染拡大を出来る限り回避する取り組み)

連日、新型コロナウィルス感染拡大の話題が世間を騒がせておりますが、お客様と従業員の安全性を第一に考え正しい知識を持って店舗運営を行ってまいりますので、引き続き変わらぬご愛願賜りますようお願い申し上げます。

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初投稿者

肉を訪ねて三千里肉を訪ねて三千里(65)

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