The Tabelog Award 2024 Gold 受賞店
食べログ 日本料理 TOKYO 百名店 2023 選出店
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１年に１度だけで良いから、ココに来たいと思ってます。
ミシュラン２ッ星おめでとう！
丁度伺う少し前に、このことを知り・・・
嬉しく思いました。
１年に１度だけになってしまっており、申し訳無い(^_^;)
毎年恒例となってます。こちらに伺うのがとても楽しみにで～
ワクワクとしながら、指折り数えてこの日がくるのを待っていました。
いつも、ありがとう！
今回も、豪華な食材がずらりと揃った
しのはらの美味しいお料理を堪能しに伺いました(^ω^)
旬の物がずらりと揃って☆
彩り鮮やかに盛りつけられたお料理達に、いつもワクワクします。
ココで食べられる、フジタの鮪も素晴らしい極上品！
ねっとりと舌にまとわりつく脂が、美味いなぁ～(笑)
今回特に際立っていたのが、天然鰻の唐揚げ！
これには驚きました。
美味かった～！
毎回伺うたびに、驚かされる事ばかり。
どんどん良くなっていくし、とにかく楽しいお店です。
いつまでも初心忘れずがんばって欲しい。
また伺う日を楽しみにしています。
大将・スタッフの皆さん。
いつもありがとうございます。
ごちそう様でしたm(_ _)m
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なんと！食べログ全国１位！！ おめでとう！！
毎年恒例となりました。
しのはら貸切会をさせていただきました。
ご参加してくださったみなさま。
ありがとうございますm(_ _)m
ココに来るのも何度目か・・・
もっと来たいけどｗ
なかなか叶わずで・・・
時間になり、久々に元気そうな篠原君の顔を見ると
ホッとしますね(^^)
篠原君のお料理は、実に柔らかく暖かみのあるお料理。
一口いただくと、ほっこりとします。
ここ数年、いろいろと努力しているのがよくわかります。
彼のお人柄がよく出ていますね。
最初の椀物。
地味深く
冷えていた身体が、一気に温まりました。
天然うなぎ、お造り、椀物と続き・・・
今回は追加となりましたが蟹もｗ
焼きでいただきました。
そして見事な八寸！
これ見ないと、帰れませんね(^^)
そして、鼈もお忘れ無く。
猪・熊鍋
上海がにの炊き込みごはん
モロコ焼き！
たくさん、たくさん食べさせてもらいました！
さすがに、おなかいっぱいです(笑)
FacebookやInstagramに、友人達がこぞって
「しのはらが１位になった」
と書いていたのを見て知りました。
滋賀から旅立つ決心をしたときの意気込みを
憶えていますよ。
いつまでも忘れません。
初心忘れず、着々と上を目指して欲しいと思います。
きっとこれを読んでいてくれることでしょう。
また今年も必ず伺います。
心の底から応援してますよ。
がんばって下さい。
篠原大将
そして、スタッフのみなさん。
いつもありがとう！
感謝です。
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ミシュラン ☆ おめでとう！
しのはらくん。
ミシュラン☆獲得！ おめでとう！
ただただ、嬉しい。
知らせを聞いた時に、思わずグッと込み上げてきました。
この日は、久しぶりに貸切会をさせていただきました。
お付き合い下さいました、みなさん。
ありがとうございますm(_ _)m
お料理は、おまかせにて☆
お願いいたしました。
見事な八寸は、極上の味わい。
琵琶湖のモロコ
そして…
熟成した鴨は、焼きが見事！
素晴らしい味わいでした。
メインは、イノシシとクマ。
しゃぶしゃぶにて、食べ比べ。
美味いとしか、言えない。
ご飯は、うなぎの炊き込みご飯
おかわりしないと、いけないと思えるほどの美味しいご飯でした。
またぜひぜひ、行きます！
無理せず、頑張って欲しいと思います。
今回は楽しい時間を、ありがとう！
また行きます。
篠原くん
スタッフのみんな。
美味しかったよ(^^)
ご馳走さまでしたm(_ _)m
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気合いと気迫で始まった！
滋賀の地より、いよいよ東京・銀座に進出しました。
篠原武将
気合いの席を堪能しに、伺いました。
去年より、いろいろと噂が飛び交っておりましたが
念願叶い、憧れの地への出店。
さぞや気合いの入っていることであろう・・・
とても楽しみに伺いました。
急に伺う事が決まった為、夕方に新幹線に飛び乗り～
着いたのは、ギリギリ(笑)
この日は、貸切にての利用
ずっと笑いっぱなしの、とても楽しい席でございました。
場所は、銀座・ティファニーの真裏(笑)
わかりやすい場所です。
新築のキレイな建物の地下にあります。
エレベーターを降りると、キリッとした空間。
どきどきします。
お祝いの花たちが、ずらりと
壁面に貼られたタイルは、滋賀の物だそう～
あちこちに、滋賀の風を感じるよう作られているのですね。
さてさて。
早速お料理がスタートです。
こちらでは１ヶ月事に、お料理の内容が変わるそうです。
繊細で、食材の旨味・食感を壊さず殺さず・・・
口に入れた瞬間に、ぱっと広がる美味しさに驚かされました。
とにかく、出汁との融合が素晴らしい。
しんみりと
じんわりと
柔らかく、温かく
ほっこり癒やされる瞬間が溢れ出す
素晴らしい椀でありました。
火入れにも、繊細さを忘れず。
丁寧に、香りも美味く付け
食欲をそそる
絶妙な加減でした。
篠原くんの、地道に
且つ
努力が生かされたお料理に、目を見張る物ばかりでした。
一言言えば、後はお酒の選択かなと。
もう一歩踏み出したところに、手を入れて欲しいと思います。
また近いうちに
必ず伺うよ。
篠原くん。
心から応援しているから
がんばって欲しい。
楽しみにしているよ。
今回は、素晴らしい時間を
ありがとう。
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店舗基本情報
| 店名 |
銀座 しのはら
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2024年Gold受賞店
The Tabelog Award 2024 Gold 受賞店
2023年Gold受賞店
The Tabelog Award 2023 Gold 受賞店
2022年Gold受賞店
The Tabelog Award 2022 Gold 受賞店
2021年Gold受賞店
The Tabelog Award 2021 Gold 受賞店
2020年Gold受賞店
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2019年Gold受賞店
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2018年Gold受賞店
The Tabelog Award 2018 Gold 受賞店
2017年Gold受賞店
The Tabelog Award 2017 Gold 受賞店
日本料理 百名店 2023 選出店
食べログ 日本料理 TOKYO 百名店 2023 選出店
日本料理 百名店 2021 選出店
食べログ 日本料理 TOKYO 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | 日本料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
03-6263-0345 |
| 予約可否 |
完全予約制 基本3ヶ月先まで |
| 住所 |
このお店は「湖南市岩根字四反田2233-1」から移転しています。 |
| 交通手段 |
銀座駅から徒歩３分 銀座一丁目駅から154m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥40,000～￥49,999 ￥40,000～￥49,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥40,000～￥49,999
￥40,000～￥49,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （AMEX） 電子マネー不可 |
| サービス料・ チャージ |
サービス料、税別 |
席・設備
| 席数 |
13席 （カウンター13席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、ワインあり |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| お子様連れ |
16歳以上（高校生以上） |
| オープン日 |
2016年10月6日 |
| 備考 |
【昼・夜】料理のみ、おまかせコース３５，０００円（税込）。(季節の食材による追加メニューあり) |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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去年の初旬から、ずっと続いている「コロナウイルス騒動」
このごろは、もううんざりと言って良いほどいろいろな制限が多くなってきております。
早くおさまって、落ち着いた時間を過ごせるといいですね。
緊急事態宣言が発令されていない時期に、大将の顔を拝みに
行ってきました。
毎年恒例となっております、しのはら会です☆
ココに来られることが、毎年楽しみなのですが・・・
またコロナ騒動で、予定が変わるのではないだろうか・・・(^_^;)
と、ひやひやしながらの開催でした。
■おまかせコース ２３０００円
お値段は変わってません。
篠原大将の信念は、ずっと変わらずで・・・
大変だろうなぁ～(^_^;)と思いながらも。
毎回感謝で一杯です。
今回も、冬の時期の楽しみな食材に囲まれた
楽しいお時間でした。
お料理も、ますます洗練され
相変わらず、出汁も素晴らしく
一品一品、丁寧で手の込んだお料理ばかりでした。
お付き合いいただいた皆さん。
ありがとうございましたm(_ _)m
そして
しのはらのスタッフのみなさん
篠原君！ いつもありがとうm(_ _)m
またよろしくお願いします！
＊とはいいつつ、仕事に追われ過ぎてｗ(^_^;)
すっかり次の予約の打合せの連絡を忘れておりましたｗ(^_^;)
また会える日を楽しみにしてます！m(_ _)m