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おもて
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Menu
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地下
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スタィリッシュ
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店内
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ごきげんよう!
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ルイボステイ
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バーニャカウダ
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新鮮
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ソース
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つけていただく
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ミネストローネ
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中には
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たくさんの具!
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ミミのパン♡
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パン二種
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メイン
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ヴォー
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ごろごろ
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クリーム
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あたたかたい
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セコンド
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あたたかい
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裏の看板
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部位勉強。
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お正月らしさ
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銀座の老舗すき焼き、しゃぶしゃぶの名店。この季節ならでは、かにしゃぶしゃぶもある。地下にある“ステーキハウス”しかもお値段の優しいセットがあるという情報、デイリーユースランチに最適と伺った。
サラダ、スープ、主菜がプリフィクス式で選べるランチセット「ピックスリー」をお願いしました。
看板の牛、は外さずしかも“クリーム系”である“黒毛和牛ビーフストロガノフ”を注文。
【スープ】
「ミネストローネ」
玉ネギ、ニンジン、セロリ、等のお野菜に、濃厚なベーコンもいっぱい。
【パン】
『バゲット&クルミのパン』
あたためてくださる。クラストは薄くクリスピーにパリッと、クラムはふんわり。お料理のソースに快適、シンプル食べやすい優れたバゲット。世田谷上野毛の“美々”のパン。レストランに増えた美味しいパン。
【サラダ】
「バーニャカウダ」
お野菜は、ブロッコリー、ニンジン、黄・赤パプリカ、セロリ、キューリ、グリーンアスパラ。どのお野菜も瑞々しく、茹で加減固め。ほかほかのバーニャカウダソースは、ニンニクたっぷりの、ノーマルなアンチョビオイル。デイップして充実。
【メイン】
【さっぱりサワークリーム際立つ黒毛和牛ビーフストロガノフ】
牛に赤ワインでなくクリームソース。牛肉は、ビーフストロガノフのイメージからひらひら肉しようかと思いきや“角切りビーフ肉”ごろり。霜降りかな、やわらかくじっくり煮込まれ、トロトロ。トロ!!感動させてくれる味だった。
このクリームソースはサワークリームが加わって、爽やかさと賑やかさがプラスされます。甘味、酸味、苦みは控え目、旨味が強く、コクがあるのにアッサリしている。
滑らかな中に野菜のつぶつぶ感の残るソース。玉ネギのみじん切りやゆでたまごのみじん切りが入っていて、これがまた良いですね。旨みを引き出している見事なコンビネーション。
クリームソースをバケットに付けて食べてみると、すごくおいしい。
ごはんに合わせても、絶対抜群においしいと思う。ハヤシライスとは違うけど、むしろそちらの方が合うかも。
(一般的にあるのは仔牛のクリームシチュー、ブランケット・ド・ヴォー。またはロシア料理ロシアの豪商・ストロガノフ家家伝料理。牛肉の薄切りをサワークリーム&生クリームで煮る料理“基本のビーフストロガノフ”)
【ドリンク】
「ルイボスティ」
ビタミンC、カルシウムなど美肌作りに欠かせない成分、細胞の新陳代謝の促進するという、テイー。でも驚いたのはおいしいこと。
他のピックスリー3種類選ぶプリフィックス・ランチメニュー
☆サラダは・グリーンサラダ、ピクルス、バーニャカウダ
☆スープは・コンソメスープ、ミネストローネ、ビシソワーズ
☆主菜は・1.黒毛和牛の挽肉とお豆たくさん チリコンカルネ2.試行錯誤10年目 欧風黒毛和牛カレー3.木の子を入れたベルモットソースの白ハンバーグ4.チーズを載せたトマトソースの赤ハンバーグ5.デミグラスソースの黒ハンバーグ
高級和食、にしてはフロアが大きく肩ひじ張らなくて済む、それでいて乱立する一般的「和食レストラン」とも異なるお店。しかもこちらでは和食にステーキのフュージョン和食が楽しめます。
高級感のある落ち着いた内装で、記念日や接待にも使えるだけでなく、サラリーマン、レデイ昼食にも最適とっておきレストラン。プリフィクス、選ぶって楽しいなと思わせるお店です。お姉さんも若き店長様も本当優しい笑顔と丁寧なご対応、居心地もすこぶるよろしくて気軽に伺えます。