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香港にとり永遠に忘れない1997年
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前菜の盛り合わせ
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本日の蒸し点心2種
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香港土鍋炊き込み健康スープ
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本日の香港ライスクレープ
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旬の海鮮と春野菜煮浸し
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桜海老と青菜炒飯
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コンポート パパイア、白クラゲ
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一級うん築士
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
香港1997 銀座店
|
|---|---|
| ジャンル | 中華料理、飲茶・点心、小籠包 |
|
予約・ お問い合わせ |
050-3134-3997 |
| 予約可否 |
予約可 ◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆ |
| 住所 | |
| 交通手段 |
東京メトロ銀座線「銀座」駅A13出口より徒歩3分 銀座一丁目駅から54m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥8,000～￥9,999 ￥3,000～￥3,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥10,000～￥14,999
￥4,000～￥4,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済可 （PayPay、d払い、楽天ペイ、au PAY） |
| サービス料・ チャージ |
ディナータイム時に、アラカルトのご注文頂いた場合のみ、サービス料と致しまして10％を頂いております。 |
席・設備
| 席数 |
72席 （ご予約人数次第では貸切も承ります。お気軽にお問い合わせください。） |
|---|---|
| 最大予約可能人数 |
着席時 50人、立食時 60人 |
| 個室 |
有 （2人可、4人可、6人可、8人可、10～20人可、20～30人可、30人以上可） 円卓個室ランチ コース￥3000以上 円卓個室ディナーコース￥8000以上でご用意させて頂いております。 最大36名様程までご利用いただけます。 お気軽にお問合せください。 |
| 貸切 |
可 （50人以上可、20人～50人可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 全面禁煙(ビル内完全禁煙) |
| 駐車場 |
有 3000円以上ご利用で１時間無料(最大2時間まで無料) |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、プロジェクターあり、無料Wi-Fiあり、車椅子で入店可 |
メニュー
| コース | 飲み放題 |
|---|---|
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、カクテルあり、ワインにこだわる |
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる、健康・美容メニューあり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | 2時間半以上の宴会可、お祝い・サプライズ可、ドリンク持込可、テイクアウト |
| お子様連れ |
子供可 |
| ドレスコード | なし |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2016年7月21日 |
| 備考 |
◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆ |
| 初投稿者 |
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1997年6月30日、香港。
あの日のことは忘れない。香港が中国に返還される最後の日。夕方の17時になるとついに。政庁で約100年間ひるがえってきたユニオン・ジャック（英国旗）が。おごそかに、いや英国人たちの涙とともに。植民地の歴史が幕を閉じた。
そして翌7月1日、政庁には赤い五星紅旗が。誇らしげにたなびいている。1997年は香港、中国にとって歴史の転換点。その後香港人の「経済面の」心配をよそに。香港については繁栄を享受している。そして広東料理は大陸観光客に愛されている。
銀座1丁目の広東料理店。最近の東京は四川料理が優勢だが。中華料理としては上海、広東が主流。ヌーベルながら真っ当な広東料理で評判の当店。ましては1997ときては訪問しなければ。きっと香港をこよなく愛する料理人だろう。
その1997を名乗る広東料理店がある。銀座１丁目の一等地。最近の四川流行の中で広東で真っ当勝負。広東料理好きとしては放っておけない。シェフは日本人だが香港で修行している。そして薬膳（スープ）にもこだわっている。
いただいたランチのコース。香港の旧国花にちなんでバウヒニアのコース（3800円）。
その花は香港が原産で、紫紅色の花を咲かる。なんとも香港人の心に訴えるネーミング。いや、一度は在住したことのある私にも。内容も結構充実している。
全体の感想としてはスープ（湯＝出し）を含めて。決して奇をてらわず、思った以上に広東を楽しめた。スパイシーさで意表を突いたり、食材で訴える。そういう最近の四川の羽目の外す料理に飽きているので。このような王道に近い広東はまことに好ましい。
広東料理のファンにはぜひともオススメしたい
洋紫荊（バウヒニア） Bauhinia コース 3800円
●前菜の盛り合わせ
ピータンと醤油の寄せゼリー、紫レタス甘酢
天然海老の紹興酒漬け
牛スジ肉テリーヌ、インゲンのオリーブ
●本日の蒸し点心2種
ピンクが夏野菜、トリブ使用
黒が竹の墨を混ぜ込んで皮を、その中に海老を入れ蒸した
●香港土鍋炊き込み健康スープ
●本日の香港ライスクレープ 鶏肉使用
●旬の海鮮と春野菜煮浸し
春キャベツ、ホタルイカ、アサリ、春雨
キャベツの青い葉が少し硬いのが気になる
●桜海老と青菜炒飯
レタス、赤カブ、葉、大根、黒胡麻
●デザート
コンポート パパイア、白クラゲ
○紅茶 （ダージリン）
加えて印象に残ったのが自家製の辣椒醤（ラッチュウジャン）。中国古来の豆鼓のかわりに。日本の醬醢を使用。ひと味違う辛子味噌。