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コシが強いもっちり麺と酒粕濃厚エキスが抜群に魅力的で旨い!酒粕濃厚つけそば 1000円
コシが強いもっちり麺と酒粕濃厚エキスが抜群に魅力的で旨い!酒粕濃厚つけそば 1000円
★4.0【FILE 3036】2018/02/22 (木) 20:47 訪問
銀座の
外堀通り1本裏手の奥まったビルの谷間の浅黄ビル 1階に
1年7ヶ月前の2016年7月にオープンした
ラーメン店です。
昨日も訪問したのですが、撮影の為閉店だったので、翌日の今日、
1ヶ月振りに10回目の訪問をしました。
店内は
ライトブラウンの木目を基調とし和の明るい高級感があります。
入って
正面にカウンター7席、
のみで小じんまりしています。
訪問時
先客は3名でした。
その後、2名の入店のみで、
非常に空いていました。
客層は女性6割、男性4割です。
接客は
男性スタッフ1名が
丁寧に行います。
メニューは
・酒粕濃厚そば 980円
(鶏、豚、あさり、牡蠣、酒粕入りスープ、無化調スープ)
・塩そば白 950円
・醤油そば黒 950円
・酒粕濃厚つけそば 1000円
です。
つけ麺の量は
・普通 200g
・大盛 300g
の2種類から選びます。
酒粕濃厚つけそば(300g) 1000円
をオーダーしました。
オーダーから7分後に
酒粕濃厚つけそばが提供されました。
つけ汁は
しらくち煮干し、ひらご煮干し、鯵干し、鰹、鯖、鯛干し、真昆布の出汁スープに
茨木の熟成醤油、四国の貝醤油、埼玉の再仕込み醤油、
どんこ、鰹、蛤、ノイリー、ブラッドのカエシを使い
酒粕入りのドロッとした濃厚なつけ汁です。
つけ麺は
北海道産きたほなみと三重県産あやひかりを配合した
中太ストレート麺を大盛り300gで盛り付けて提供されます。
トッピングは
群馬県産上州せせらぎポークのバラと肩ロースを低温ローストしたもの、
真空低温コンフィしたもの、栃尾の油揚げの素焼き、ほうれん草、
半熟味玉、海苔を別皿で提供されます。
以前は
小皿で
生姜ピューレ、葉唐辛子味噌が提供されましたが、
卓上の容器に入って、自分で取る方式に変更になりました。
ドロッと濃厚な濃口付け汁は、
しっかりしたコシの中太ストレート麺がねっとり良く絡まって、
魚介系や動物系の旨みに酒粕の深みが加わって抜群に旨いです。
生姜ピューレは魅力的な甘さで、
トッピングするととても美味しいです。
箸がぐいぐい進んであっと言う間に美味しく完食しました。
店内は
ライトブラウンの木目を基調とし和の明るい高級感があります。
酒粕濃厚つけそば 1000円 は
魚介系や動物系の旨みに酒粕の深みが加わったドロッと重厚なスープに
しっかりしたコシのもっちりした中太ストレート麺が良く絡んで
旨みエキスがぐいぐい絡んで抜群に旨いです。
甘い生姜ピューレも魅力的です。
乾物の出汁の旨味に牡蠣の旨味が加わりとても美味しい!牡蠣そば 1000円
★4.0【FILE 3036】2018/01/13 (土) 20:42 訪問
銀座の
外堀通り1本裏手の奥まったビルの谷間の浅黄ビル 1階に
1年6ヶ月前の2016年7月にオープンした
ラーメン店です。
5ヶ月振りに9回目の訪問をしました。
店内は
ライトブラウンの木目を基調とし和の明るい高級感があります。
入って
正面にカウンター7席、
のみで小じんまりしています。
訪問時
先客は4名でした。
その後、お客がどんどん来て5名程の行列になりました。
客層は女性6割、男性4割です。
接客は
女性スタッフ1名が
丁寧に行います。
メニューは
・酒粕濃厚そば 980円
(鶏、豚、あさり、牡蠣、酒粕入りスープ、無化調スープ)
・塩そば白 950円
・醤油そば黒 950円
・酒粕濃厚つけそば 1000円
・牡蠣そば 1000円
です。
つけ麺の量は
・普通 200g
・大盛 300g
の2種類から選びます。
牡蠣そば 1000円
をオーダーしました。
オーダーから5分後に
牡蠣そばが提供されました。
牡蠣そばは
煮干し等の数種の乾物を使用した出汁に牡蠣出汁を合わせ、
低加水のストレート中細麺を入れ、エリンギ2枚、牡蠣のコンフィ4個、
刻み青ネギ、柚子、糸唐辛子をトッピングし
牡蠣オイルで仕上げて提供されます。
乾物の出汁の旨味に、牡蠣の旨味エキスが加わった出汁に
低加水のストレート麺のプツンとした食感が相まって
とても美味しいです。
牡蠣のコンフィも牡蠣の旨味エキスが強く
とても美味しいです。
店内は
ライトブラウンの木目を基調とし和の明るい高級感があります。
牡蠣そば 1000円 は
乾物の出汁の旨味に、牡蠣の旨味エキスが加わった出汁に
低加水のストレート麺のプツンとした食感が相まって
とても美味しいです。
コシが強いもっちり麺と酒粕濃厚エキスが抜群に魅力的で旨い!酒粕濃厚つけそば 1000円
★4.0【FILE 3036】2017/08/30 (水) 21:11 訪問
銀座の
外堀通り1本裏手の奥まったビルの谷間の浅黄ビル 1階に
1年1ヶ月前の2016年7月にオープンした
ラーメン店です。
2ヶ月振りに8回目の訪問をしました。
店内は
ライトブラウンの木目を基調とし和の明るい高級感があります。
入って
正面にカウンター7席、
のみで小じんまりしています。
訪問時
先客は4名でした。
その後、お客がどんどん来て5名程の行列になりました。
客層は女性6割、男性4割です。
接客は
女性スタッフ1名が
丁寧に行います。
メニューは
・酒粕濃厚そば 980円
(鶏、豚、あさり、牡蠣、酒粕入りスープ、無化調スープ)
・塩そば白 950円
・醤油そば黒 950円
・酒粕濃厚つけそば 1000円
です。
つけ麺の量は
・普通 200g
・大盛 300g
の2種類から選びます。
酒粕濃厚つけそば(300g) 1000円
をオーダーしました。
オーダーから11分後に
酒粕濃厚つけそばが提供されました。
つけ汁は
しらくち煮干し、ひらご煮干し、鯵干し、鰹、鯖、鯛干し、真昆布の出汁スープに
茨木の熟成醤油、四国の貝醤油、埼玉の再仕込み醤油、
どんこ、鰹、蛤、ノイリー、ブラッドのカエシを使い
酒粕入りのドロッとした濃厚なつけ汁です。
つけ麺は
北海道産きたほなみと三重県産あやひかりを配合した
中太ストレート麺を大盛り300gで盛り付けて提供されます。
トッピングは
群馬県産上州せせらぎポークのバラと肩ロースを低温ローストしたもの、
真空低温コンフィしたもの、栃尾の油揚げの素焼き、ほうれん草、
半熟味玉、海苔を別皿で提供されます。
以前は
小皿で
生姜ピューレ、葉唐辛子味噌が提供されましたが、
卓上の容器に入って、自分で取る方式に変更になりました。
ドロッと濃厚な濃口付け汁は、
しっかりしたコシの中太ストレート麺がねっとり良く絡まって、
魚介系や動物系の旨みに酒粕の深みが加わって抜群に旨いです。
生姜ピューレは魅力的な甘さで、
トッピングするととても美味しいです。
箸がぐいぐい進んであっと言う間に美味しく完食しました。
店内は
ライトブラウンの木目を基調とし和の明るい高級感があります。
酒粕濃厚つけそば 1000円 は
魚介系や動物系の旨みに酒粕の深みが加わったドロッと重厚なスープに
しっかりしたコシのもっちりした中太ストレート麺が良く絡んで
旨みエキスがぐいぐい絡んで抜群に旨いです。
甘い生姜ピューレも魅力的です。
コシが強いもっちり麺と酒粕濃厚エキスが抜群に魅力的で旨い!酒粕濃厚つけそば 1000円
★4.0【FILE 3036】2017/06/21 (水) 21:20 訪問
銀座の
外堀通り1本裏手の奥まったビルの谷間の浅黄ビル 1階に
11ヶ月前の2016年7月にオープンした
ラーメン店です。
4ヶ月振りに7回目の訪問をしました。
店内は
ライトブラウンの木目を基調とし和の明るい高級感があります。
入って
正面にカウンター7席、
のみで小じんまりしています。
訪問時
先客は5名でした。
その後、お客がどんどん来て3名程の行列になりました。
客層は女性6割、男性4割です。
接客は
女性スタッフ1名が
丁寧に行います。
メニューは
・酒粕濃厚そば 980円
(鶏、豚、あさり、牡蠣、酒粕入りスープ、無化調スープ)
・塩そば白 950円
・醤油そば黒 950円
・酒粕濃厚つけそば 1000円
です。
つけ麺の量は
・普通 200g
・大盛 300g
の2種類から選びます。
酒粕濃厚つけそば(300g) 1000円
をオーダーしました。
オーダーから11分後に
酒粕濃厚つけそばが提供されました。
つけ汁は
しらくち煮干し、ひらご煮干し、鯵干し、鰹、鯖、鯛干し、真昆布の出汁スープに
茨木の熟成醤油、四国の貝醤油、埼玉の再仕込み醤油、
どんこ、鰹、蛤、ノイリー、ブラッドのカエシを使い
酒粕入りのドロッとした濃厚なつけ汁です。
つけ麺は
北海道産きたほなみと三重県産あやひかりを配合した
中太ストレート麺を大盛り300gで盛り付けて提供されます。
トッピングは
群馬県産上州せせらぎポークのバラと肩ロースを低温ローストしたもの、
真空低温コンフィしたもの、栃尾の油揚げの素焼き、ほうれん草、
半熟味玉、海苔を別皿で提供されます。
以前は
小皿で
生姜ピューレ、葉唐辛子味噌が提供されましたが、
卓上の容器に入って、自分で取る方式に変更になりました。
ドロッと濃厚な濃口付け汁は、
しっかりしたコシの中太ストレート麺がねっとり良く絡まって、
魚介系や動物系の旨みに酒粕の深みが加わって抜群に旨いです。
生姜ピューレは魅力的な甘さで、
トッピングするととても美味しいです。
箸がぐいぐい進んであっと言う間に美味しく完食しました。
店内は
ライトブラウンの木目を基調とし和の明るい高級感があります。
酒粕濃厚つけそば 1000円 は
魚介系や動物系の旨みに酒粕の深みが加わったドロッと重厚なスープに
しっかりしたコシのもっちりした中太ストレート麺が良く絡んで
旨みエキスがぐいぐい絡んで抜群に旨いです。
甘い生姜ピューレも魅力的です。
麺のコシが強くもっちり感がありレベルが高い旨みエキスがねっとり絡んで抜群に旨い!酒粕濃厚つけそば 1000円
★4.0【FILE 3036】2017/02/22 (水) 21:03 訪問
銀座の
外堀通り1本裏手の奥まったビルの谷間の浅黄ビル 1階に
7ヶ月前の2016年7月にオープンした
ラーメン店です。
1ヶ月振りに5回目の訪問をしました。
店内は
ライトブラウンの木目を基調とし和の明るい高級感があります。
入って
正面にカウンター7席、
のみで小じんまりしています。
訪問時
先客は6名でした。
残った1席に即座に座れました。
その後、お客がどんどん来て10名程の行列になりました。
客層は女性6割、男性4割です。
接客は
女性スタッフ1名が
丁寧に行います。
メニューは
・酒粕濃厚そば 980円
(鶏、豚、あさり、牡蠣、酒粕入りスープ、無化調スープ)
・塩そば白 950円
・醤油そば黒 950円
・酒粕濃厚つけそば 1000円
です。
つけ麺の量は
・普通 200g
・大盛 300g
の2種類から選びます。
酒粕濃厚つけそば(300g) 1000円
をオーダーしました。
オーダーから9分後に
酒粕濃厚つけそばが提供されました。
つけ汁は
しらくち煮干し、ひらご煮干し、鯵干し、鰹、鯖、鯛干し、真昆布の出汁スープに
茨木の熟成醤油、四国の貝醤油、埼玉の再仕込み醤油、
どんこ、鰹、蛤、ノイリー、ブラッドのカエシを使い
酒粕入りのドロッとした濃厚なつけ汁です。
つけ麺は
北海道産きたほなみと三重県産あやひかりを配合した
中太ストレート麺を大盛り300gで盛り付けて提供されます。
トッピングは
群馬県産上州せせらぎポークのバラと肩ロースを低温ローストしたもの、
真空低温コンフィしたもの、栃尾の油揚げの素焼き、ほうれん草、
半熟味玉、海苔を別皿で提供されます。
小皿には
生姜ピューレ、葉唐辛子味噌が提供されます。
ドロッと濃厚な濃口付け汁は、
しっかりしたコシの中太ストレート麺がねっとり良く絡まって、
魚介系や動物系の旨みに酒粕の深みが加わって抜群に旨いです。
生姜ピューレは魅力的な甘さで、
トッピングするととても美味しいです。
箸がぐいぐい進んであっと言う間に美味しく完食しました。
店内は
ライトブラウンの木目を基調とし和の明るい高級感があります。
酒粕濃厚つけそば 1000円 は
魚介系や動物系の旨みに酒粕の深みが加わったドロッと重厚なスープに
しっかりしたコシのもっちりした中太ストレート麺が良く絡んで
旨みエキスがぐいぐい絡んで抜群に旨いです。
甘い生姜ピューレも魅力的です。
魚介系や動物系の旨みに酒粕の深みが加わったドロッと重厚なスープが抜群に旨い!酒粕濃厚そば 980円
★3.8【FILE 3036】2017/01/25 (水) 21:59 訪問
銀座の
外堀通り1本裏手の奥まったビルの谷間の浅黄ビル 1階に
6ヶ月前の2016年7月にオープンした
ラーメン店です。
3週間振りに5回目の訪問をしました。
店内は
ライトブラウンの木目を基調とし和の明るい高級感があります。
入って
正面にカウンター7席、
のみで小じんまりしています。
訪問時
先客は3名でした。
その後、6名の入店があり、
店外に3名の行列が出来ました。
客層は男性5割、女性5割です。
接客は
男性スタッフ1名が
丁寧に行います。
メニューは
・酒粕濃厚そば 980円
(鶏、豚、あさり、牡蠣、酒粕入りスープ、無化調スープ)
・塩そば白 950円
・醤油そば黒 950円
・酒粕濃厚つけそば 1000円
です。
酒粕濃厚そば 980円
をオーダーしました。
オーダーから11分後に
酒粕濃厚そばが提供されました。
酒粕濃厚そばは
しらくち煮干し、ひらご煮干し、鯵干し、鰹、鯖、鯛干し、真昆布の出汁スープに
茨木の熟成醤油、四国の貝醤油、埼玉の再仕込み醤油、
どんこ、鰹、蛤、ノイリー、ブラッドのカエシを使った
酒粕入りのドロッとした濃厚なスープに
北海道産きたほなみの国産小麦を使った中太ストレート麺を入れ、
群馬県産上州せせらぎポークのバラと肩ロースを低温ローストしたもの、
真空低温コンフィしたもの、栃尾の油揚げの素焼き、ほうれん草、
半熟味玉、海苔を美しくトッピングし、
生姜ピューレ、葉唐辛子味噌を別皿で添えて提供されます。
ドロッと濃厚なスープにもっちりした中太ストレート麺が良く絡んで、
魚介系や動物系の旨みに酒粕の深みが加わって抜群に旨いです。
生姜ピューレは甘くアクセントになります。
葉唐辛子味噌はしっかり辛いです。
トッピングのクオリティーも高く上質な味わいで、
スープまであっという間に美味しく完食しました
店内は
ライトブラウンの木目を基調とし和の明るい高級感があります。
酒粕濃厚そば 980円 は
魚介系や動物系の旨みに酒粕の深みが加わったドロッと重厚なスープに
しっかりしたコシのもっちりした中太ストレート麺が良く絡んで抜群に旨いです。
高級感がありレベルが高く旨みエキスがぐいぐい絡んで抜群に旨い!酒粕濃厚つけそば 1000円
★4.0【FILE 3036】2017/01/07 (土) 20:39 訪問
銀座の
外堀通り1本裏手の奥まったビルの谷間の浅黄ビル 1階に
6ヶ月前の2016年7月にオープンした
ラーメン店です。
時系列順ではなくリアルタイムでアップしました。
※22日前の01/09(月)にアップしましたが時系列順にする為
22日振りの本日01/31(火)に、再アップしました。
1ヶ月振りに4回目の訪問をしました。
店内は
ライトブラウンの木目を基調とし和の明るい高級感があります。
入って
正面にカウンター7席、
のみで小じんまりしています。
訪問時
先客は4名でした。
その後も、3名の入店があり
比較的賑わっていました。
客層は女性6割、男性4割です。
接客は
女性スタッフ1名が
丁寧に行います。
メニューは
・酒粕濃厚そば 980円
(鶏、豚、あさり、牡蠣、酒粕入りスープ、無化調スープ)
・塩そば白 950円
・醤油そば黒 950円
・酒粕濃厚つけそば 1000円
です。
つけ麺の量は
・普通 200g
・大盛 300g
の2種類から選びます。
酒粕濃厚つけそば(300g) 1000円
をオーダーしました。
オーダーから10分後に
酒粕濃厚つけそばが提供されました。
つけ汁は
しらくち煮干し、ひらご煮干し、鯵干し、鰹、鯖、鯛干し、真昆布の出汁スープに
茨木の熟成醤油、四国の貝醤油、埼玉の再仕込み醤油、
どんこ、鰹、蛤、ノイリー、ブラッドのカエシを使い
酒粕入りのドロッとした濃厚なつけ汁です。
つけ麺は
北海道産きたほなみと三重県産あやひかりを配合した
中太ストレート麺を大盛り300gで盛り付けて提供されます。
トッピングは
群馬県産上州せせらぎポークのバラと肩ロースを低温ローストしたもの、
真空低温コンフィしたもの、栃尾の油揚げの素焼き、ほうれん草、
半熟味玉、海苔を別皿で提供されます。
小皿には
生姜ピューレ、葉唐辛子味噌が提供されます。
ドロッと濃厚な濃口付け汁は、
しっかりしたコシの中太ストレート麺がねっとり良く絡まって、
魚介系や動物系の旨みに酒粕の深みが加わって抜群に旨いです。
箸がぐいぐい進んであっと言う間に美味しく完食しました。
店内は
ライトブラウンの木目を基調とし和の明るい高級感があります。
酒粕濃厚つけそば 1000円 は
魚介系や動物系の旨みに酒粕の深みが加わったドロッと重厚なスープに
しっかりしたコシのもっちりした中太ストレート麺が良く絡んで
旨みエキスがぐいぐい絡んで抜群に旨いです。
魚介系や動物系の旨みに酒粕の深みが加わったドロッと重厚なスープが抜群に旨い!酒粕濃厚そば 980円
★3.8【FILE 3036】2016/12/03 (土) 19:31 訪問
銀座の
外堀通り1本裏手の奥まったビルの谷間の浅黄ビル 1階に
5ヶ月前の2016年7月にオープンした
ラーメン店です。
時系列順ではなくリアルタイムでアップしました。
※15日前の01/09(金)にアップしましたが時系列順にする為
15日振りの本日01/24(火)に、再アップしました。
2ヶ月振りに3回目の訪問をしました。
店内は
ライトブラウンの木目を基調とし和の明るい高級感があります。
入って
正面にカウンター7席、
のみで小じんまりしています。
訪問時
先客は2名でした。
その後も、2名の入店のみで、
比較的空いていました。
客層は全て男性です。
接客は
女性スタッフ1名が
丁寧に行います。
メニューは
・酒粕濃厚そば 980円
(鶏、豚、あさり、牡蠣、酒粕入りスープ、無化調スープ)
・塩そば白 950円
・醤油そば黒 950円
・酒粕濃厚つけそば 1000円
です。
酒粕濃厚そば 980円
をオーダーしました。
オーダーから6分後に
酒粕濃厚そばが提供されました。
酒粕濃厚そばは
しらくち煮干し、ひらご煮干し、鯵干し、鰹、鯖、鯛干し、真昆布の出汁スープに
茨木の熟成醤油、四国の貝醤油、埼玉の再仕込み醤油、
どんこ、鰹、蛤、ノイリー、ブラッドのカエシを使った
酒粕入りのドロッとした濃厚なスープに
北海道産きたほなみの国産小麦を使った中太ストレート麺を入れ、
群馬県産上州せせらぎポークのバラと肩ロースを低温ローストしたもの、
真空低温コンフィしたもの、栃尾の油揚げの素焼き、ほうれん草、
半熟味玉、海苔を美しくトッピングし、
生姜ピューレ、葉唐辛子味噌を別皿で添えて提供されます。
ドロッと濃厚なスープにもっちりした中太ストレート麺が良く絡んで、
魚介系や動物系の旨みに酒粕の深みが加わって抜群に旨いです。
生姜ピューレは甘くアクセントになります。
葉唐辛子味噌はしっかり辛いです。
トッピングのクオリティーも高く上質な味わいで、
スープまであっという間に美味しく完食しました
店内は
ライトブラウンの木目を基調とし和の明るい高級感があります。
酒粕濃厚そば 980円 は
魚介系や動物系の旨みに酒粕の深みが加わったドロッと重厚なスープに
しっかりしたコシのもっちりした中太ストレート麺が良く絡んで抜群に旨いです。
銀座奥地の隠れ家、雰囲気と接客と盛り付けが良好、ドロッと濃厚で抜群に旨い!酒粕濃厚つけそば 1000円
★3.8【FILE 3036】2016/10/14 (金) 21:46 訪問
銀座の
外堀通り1本裏手の奥まったビルの谷間の浅黄ビル 1階に
3ヶ月前の2016年7月にオープンした
ラーメン店です。
2ヶ月振りに再訪しました。
店内は
ライトブラウンの木目を基調とし和の明るい高級感があります。
入って
正面にカウンター7席、
のみで小じんまりしています。
訪問時
先客は2名でした。
その後も、2名の入店があり、
比較的空いていました。
客層は全て男性です。
接客は
男性スタッフ1名が
丁寧に行います。
メニューは
・酒粕濃厚そば 980円
(鶏、豚、あさり、牡蠣、酒粕入りスープ、無化調スープ)
・塩そば白 950円
・醤油そば黒 950円
・酒粕濃厚つけそば 1000円
です。
酒粕濃厚つけそば 1000円
をオーダーしました。
オーダーから11分後に
酒粕濃厚つけそばが提供されました。
つけ汁は
しらくち煮干し、ひらご煮干し、鯵干し、鰹、鯖、鯛干し、真昆布の出汁スープに
茨木の熟成醤油、四国の貝醤油、埼玉の再仕込み醤油、
どんこ、鰹、蛤、ノイリー、ブラッドのカエシを使い
酒粕入りのドロッとした濃厚なつけ汁です。
つけ麺は
北海道産きたほなみと三重県産あやひかりを配合した
中太ストレート麺を大盛りで盛り付けて提供されます。
トッピングは
群馬県産上州せせらぎポークのバラと肩ロースを低温ローストしたもの、
真空低温コンフィしたもの、栃尾の油揚げの素焼き、ほうれん草、
半熟味玉、海苔を別皿で提供されます。
小皿には
生姜ピューレ、葉唐辛子味噌が提供されます。
頂いて見ると
ドロッと濃厚な濃口付け汁に、
しっかりしたコシの中太ストレート麺がねっとり良く絡まって、
魚介系や動物系の旨みに酒粕の深みが加わって抜群に旨いです。
箸がぐいぐい進んであっと言う間に美味しく完食しました。
店内は
ライトブラウンの木目を基調とし和の明るい高級感があります。
酒粕濃厚つけそば 1000円 は
魚介系や動物系の旨みに酒粕の深みが加わったドロッと重厚なスープに
しっかりしたコシのもっちりした中太ストレート麺が良く絡んで抜群に旨いです。
銀座奥地の隠れ家、魚介系や動物系の旨みに酒粕の深みが加わったドロッと重厚なスープ!酒粕濃厚そば 980円
★3.8【FILE 3036】2016/08/27 (土) 19:55 訪問
銀座の
外堀通り1本裏手の奥まったビルの谷間の浅黄ビル 1階に
3ヶ月前の2016年7月にオープンした
ラーメン店です。
時系列順ではなくリアルタイムでアップしました。
※26日前の8/30(火)にアップしましたが時系列順にする為
26日振りの本日、9/25(日)に 、再アップしました。
店内は
ライトブラウンの木目を基調とし和の明るい高級感があります。
入って
正面にカウンター7席、
のみで小じんまりしています。
訪問時
先客はいませんでした。
その後も、お客の入店はなく、
終始貸切状態で非常に空いていました。
空いていたので快適な居心地でした。
接客は
男性スタッフ1名が
丁寧に行います。
メニューは
・酒粕濃厚そば 980円
(鶏、豚、あさり、牡蠣、酒粕入りスープ、無化調スープ)
・塩そば白 950円
・醤油そば黒 950円
・酒粕濃厚つけそば 1000円
です。
酒粕濃厚そば 980円
をオーダーしました。
オーダーから6分後に
酒粕濃厚そばが提供されました。
酒粕濃厚そばは
煮干し、鯵、鰹、鯖、鯛干の出汁スープに
鶏、豚、あさり、牡蠣のカエシを使い
酒粕入りのドロッとした濃厚なスープに
中太ストレート麺を入れ、
半熟味玉、三つ葉、チャーシュー、焦がし栃尾揚げを美しくトッピングし、
生姜ピューレ、葉唐辛子味噌を別皿で添えて提供されます。
頂いて見ると
ドロッと濃厚なスープにもっちりした中太ストレート麺が良く絡んで、
魚介系や動物系の旨みに酒粕の深みが加わって抜群に旨いです。
見た目のビジュアルも銀座 篝を彷彿とされる和の美しさで、
トッピングのクオリティーも高く上質な味わいで、
スープまであっという間に美味しく完食しました。
店内は
ライトブラウンの木目を基調とし和の明るい高級感があります。
目立たない路地裏の奥地にあり、
店内は高級感ある綺麗さで、接客は丁寧で、
トッピングが上質で美しい盛り付けは
銀座 篝を彷彿とさせるセンスの良さです。
他にお客が一切いないのが不思議でしたが、
酒粕濃厚そば 980円 は
魚介系や動物系の旨みに酒粕の深みが加わったドロッと重厚なスープに
もっちりした中太ストレート麺が良く絡んで抜群に旨いです。
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店名 |
掲載保留
銀座 風見(ギンザ カザミ)
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ジャンル | ラーメン、つけ麺 |
住所 | |
交通手段 |
東京メトロ丸ノ内線【銀座駅】徒歩3分 銀座駅から268m |
営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
予算 |
¥1,000~¥1,999 ¥1,000~¥1,999 |
予算(口コミ集計) |
¥1,000~¥1,999
¥1,000~¥1,999
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支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席数 |
6席 (カウンター6席) |
---|---|
個室 |
無 |
貸切 |
不可 |
禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
駐車場 |
無 近隣にコインパーキング有り |
空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり |
ドリンク | 日本酒あり |
---|
利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
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ロケーション | 隠れ家レストラン |
サービス | テイクアウト |
お子様連れ |
子供可(乳児可、未就学児可、小学生可) |
公式アカウント | |
オープン日 |
2016年7月1日 |
初投稿者 | |
最近の編集者 |
|
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★4.0【FILE 3036】2018/04/20 (金) 20:39 訪問
銀座の
外堀通り1本裏手の奥まったビルの谷間の浅黄ビル 1階に
1年9ヶ月前の2016年7月にオープンした
ラーメン店です。
2ヶ月振りに11回目の訪問をしました。
店内は
ライトブラウンの木目を基調とし和の明るい高級感があります。
入って
正面にカウンター7席、
のみで小じんまりしています。
訪問時
先客は5名でした。
その後、満席になり行列が出来て、
比較的混雑していました。
客層は女性6割、男性4割です。
接客は
男性スタッフ1名が
丁寧に行います。
メニューは
・酒粕濃厚そば 980円
(鶏、豚、あさり、牡蠣、酒粕入りスープ、無化調スープ)
・塩そば白 950円
・醤油そば黒 950円
・酒粕濃厚つけそば 1000円
です。
つけ麺の量は
・普通 200g
・大盛 300g
の2種類から選びます。
酒粕濃厚つけそば(300g) 1000円
をオーダーしました。
オーダーから9分後に
酒粕濃厚つけそばが提供されました。
つけ汁は
しらくち煮干し、ひらご煮干し、鯵干し、鰹、鯖、鯛干し、真昆布の出汁スープに
茨木の熟成醤油、四国の貝醤油、埼玉の再仕込み醤油、
どんこ、鰹、蛤、ノイリー、ブラッドのカエシを使い
酒粕入りのドロッとした濃厚なつけ汁です。
つけ麺は
北海道産きたほなみと三重県産あやひかりを配合した
中太ストレート麺を大盛り300gで盛り付けて提供されます。
トッピングは
群馬県産上州せせらぎポークのバラと肩ロースを低温ローストしたもの、
真空低温コンフィしたもの、栃尾の油揚げの素焼き、ほうれん草、
半熟味玉、海苔を別皿で提供されます。
以前は
小皿で
生姜ピューレ、葉唐辛子味噌が提供されましたが、
卓上の容器に入って、自分で取る方式に変更になりました。
ドロッと濃厚な濃口付け汁は、
しっかりしたコシの中太ストレート麺がねっとり良く絡まって、
魚介系や動物系の旨みに酒粕の深みが加わって抜群に旨いです。
生姜ピューレは魅力的な甘さで、
トッピングするととても美味しいです。
箸がぐいぐい進んであっと言う間に美味しく完食しました。
店内は
ライトブラウンの木目を基調とし和の明るい高級感があります。
酒粕濃厚つけそば 1000円 は
魚介系や動物系の旨みに酒粕の深みが加わったドロッと重厚なスープに
しっかりしたコシのもっちりした中太ストレート麺が良く絡んで
旨みエキスがぐいぐい絡んで抜群に旨いです。
甘い生姜ピューレも魅力的です。