上品にそしてお洒落にビストロランチ。 : レ・コパン ドゥ ドミニク・ブシェ

オープン以来約3年振りにお伺い。本日は平日限定のランチコース・メニュー デジュネ ¥2,500をお願いしました。
アミューズ・生ハムムースのグジェール、バゲット様のパンは以前同様オリーブオイルとゲランド塩でいただきます。

・タブレ（クスクスサラダ）
たっぷりのクスクスにグリンピース、ベビーコーンなど微塵切り野菜の入ったサラダっぽくないサラダ。数種の香草、特にミントが効いており、バルサミコ酢と共に爽やかな印象。

メインは肉or魚から選択。
・鴨もも肉のアッシェ パルマンティエ
フランス家庭料理のアレンジ。鴨ひき肉の上にはジャガイモのピュレ。ソースはシンプルに鴨出汁と赤ワイン。やや上品過ぎるような気もいたしますが、親しみやすいお味で美味。

デザートはホワイトデーが近かったこともあり・ホワイトチョコレートのタルト、ストロベリーソルベ、最後は美味しい・コーヒーをいただき、ゆっくりさせていただきました。
どの料理も安定的に美味しいお味ですが、どうにもボリュームがもの足らなかったので、次回は1つ上の肉魚両方付くコースをいただきたいと思います。女性のお客様が非常に多いのにも頷けますね。ごちそうさまでした！

職場の近くを歩いていると、ビルの看板に「DOMINIQUE BOUCHET」の文字を発見！泰明小学校の並びのMSビルの地下１階、以前インド料理店の「マハラジャ」が入っていた所（半年ほどで退店してしまいましたが・・・）です。階段を下り、お店の方にお話を聞いてみると「6月末にオープンしたドミニクブシェのビストロで1人でも全然OK、お気軽にお立ち寄りください！」と言われたので、早速その夜、お伺いしていました。

オープンキッチンのある店内空間は"マハラジャ"のままですが、家具やインテリアが変わると全然違う雰囲気に。ビストロ的な賑やかさ感じというよりは、シックで落ち着いています。
本日はアミューズ、前菜、メイン、デザートのコース・銀座ごはん ¥5,500（w/o tax）をお願いしました。
前菜とメインは6種類、デザートは5種類の中から選ぶことができました。

アミューズ ・パイ
具材は入っていませんが、ほんのりチーズで、しっとりサクサク。技術の高さを見せつけるご挨拶の一皿。

アミューズ・ガスパチョ
・バゲット
これも流石。バターはありませんが、エクストラバージンオイルが美味しい。

前菜 ・DB風テリーヌ （単品¥1,800）
豚、鴨、フォアグラ、ピスタチオのテリーヌ。玉ねぎと赤ワインのマリネ、マスタードでいただきます。私の苦手なレバーっぽさが全然なく、爽やかささえ感じるテリーヌ。ピスタチオが良い味出してます。そのままでも、マリネと一緒に食べても、とても美味。

メイン ・仔羊の赤ワイン煮込み （単品¥2,500）
2年半ほど前にドミニク・ブシェ トーキョーでいただいたミレニアムカップのアレンジ。
バターたっぷりのジャガイモのピューレを混ぜながらいただきます。柔らかで、ほどよい羊感のお肉が美味しいのはもちろん、味を変えて楽しめるソースも絶品。

デザート ・フォンダン・ショコラ （単品¥800）
サイズが大きいです。一緒にマールを頼んでのですが、バニラアイスに少し垂らして食べると、すごく美味しい。良いアドバイスをありがとうございます。
小菓子 ・パート・ド・フリュイ、タルト、トリュフチョコ

ドリンクは以下をいただきました。
ビール ・クローネンブルグ1664 ¥800
グラス赤 ・ドメーヌ・デュ・マス・ベシャ　コート・デュ・ルーション・クラシック・ルージュ　2013 ¥1,000
マール ・マール・ド・ブルゴーニュ・オル・ダージュ ドメーヌ・ジャック・プリュール 1998 ¥1,900

料理、価格ともにビストロ以上、高級フレンチ未満という印象。サービスに関しても、ナイフとフォークも料理ごとに交換していただけるなど質が高く感じました。またドミニク・ブシェの名が付いているだけに、味は間違いはありません。ただ単品で頼んでも、コースで頼んでも値段があまり変わらないのは不思議。。。もう少しコスパが良いと最高ですね。

お昼は前菜 + メインのコースが ¥2,700でいただけるそうで気軽さは感じず、夜のほうがビストロ的な使い勝手は良さそう。とにかく職場の近くに素敵なお店ができるのは嬉しいことです。
またお伺いいたします。ごちそうさまでした！