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カウンター席
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店内
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梅酒のソーダ割り
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アボガドの酒盗あえ
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苺とメスクラン・グリーンズの煎り胡麻サラダ
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苺とメスクラン・グリーンズの煎り胡麻サラダ
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胡麻だれ
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キッチン
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焼いてます
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東京しゃも 焼き鳥
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東京しゃも 焼き鳥
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桜海老と春野菜、とうもろこしのかき揚げ
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桜海老と春野菜、とうもろこしのかき揚げ
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東京しゃも つくね
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鶏レバーのクロスティーニ
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鶏レバーのクロスティーニ
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東京しゃも 手羽先
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炭火焼き そら豆
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炭火焼き そら豆
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冬のジンジャーエール
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鶏そぼろご飯
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鶏そぼろご飯
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こだわり卵のプリン
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証明書
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銀座はコリドー街の新橋寄り。
白い外壁に、とってもキュートなしゃもの絵が
描かれていて、いつも通るたびに気になっていました。
江戸っ子に好まれていたしゃもですが、一度は姿を消した
ものの、昭和になって見事復活を遂げたのが、東京しゃも。
大量生産のブロイラーとは違い、120日間以上もかけて
育てられるとのこと。
そんな幻の味を楽しめるのがこちら。
店内は、L字のカウンター、テーブル席、個室と多彩。
場所柄、サラリーマンも多いですが、女子同志や外国人も。
しゃもの焼き鳥だけではなく、魅力的な料理のラインアップが
豊富。
鍋などのコースもありますが、この日は、
アラカルトで以下をいただきました。
1、お通し
アボガドの酒盗和え
酒盗が効いて、これはお酒がすすみます。
2、苺とメスクラン・グリーンズの煎り胡麻サラダ
真っ赤に熟した苺が周囲にあしらわれ、
見た目もきれい。
3、東京しゃもの焼き鳥
ささみ 梅しそ
ささみ 山葵
もも肉
胸皮巻き
さすがに、肉質の良さがしゃもならでは。
適度な歯ごたえとジューシー感が抜群で、
肉そのものの味が濃い!!
3、桜海老と春野菜、とうもろこしのかき揚げ
春爛漫なかき揚げです。
4、東京しゃも つくね
目の前の炭火で焼かれているときから
ふっくら仕上がっていて、シズル感が最高。
温泉卵の黄身がとろ~~~りと溶けて
これはものすごく好みです。
5、鶏レバーのクロスティーニ
くさみもなく、コクが出ています。
6、東京しゃも 手羽先
これは脂がのっていて、風味もいいです。
7、炭焼きそら豆
大きなそら豆が鞘ごと炭火で。
季節の走りです。
8、鶏そぼろご飯
ここにも温泉卵。
そぼろとからまって、ご飯がすすみます。
友人が注文した鶏飯もお味見。
出汁が美味。
9、こだわり卵のプリン
黄身が濃く、とろんととろけます。
お供は、
1、梅酒のソーダ割り
2、冬のジンジャーエール
自家製で、生姜がたっぷり。
店長もお店のスタッフさんたちも、
とてもよく気が付きます。
この日もほぼ満席でしたが、手羽先のときのおしぼりや、
お茶を供すタイミングがとてもいいです。
こういう目配りは、できそうで、なかなかできません。
この日は、アラカルトを二人でシェアしましたが、
しゃもで、この価格はとてもがんばっていますね~~。
なにかと使い勝手がよいお店です。